甘酒おかず部

SnapDishでもおなじみ、マルコメさんの「糀甘酒」はお砂糖やみりんの代わりに使えるので、
毎日のお料理のコク出しや甘み出しに大活躍!ほっこりと優しい甘みのおかずに仕上がり、糀の旨みが味を引き立ててくれます!
また、お肉は一晩漬けておくとしっとり柔らかに、お魚は臭いが気にならなくなると驚きの声が続出。
そんな甘酒料理の投稿が当ページに続々集まります♪「甘酒おかず部」にあなたも入部して甘酒ライフを楽しみませんか?

marukome
マルコメ キッチン
snapdish.co/marukome
みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介します!
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icon 豚軟骨コリコリした軟骨と骨の周りの肉が柔らかさが良い。そしてリーズナブルなこと❣️ 臭みを取る下処理さえ終われば後は、美味しい煮込みへひた走るのみ。 麹甘酒と甜麺醤、豆板醤で煮込めば出来上がり。 柔らかな肉はとろけるよう。軟骨もコリコリ全部食べられるほど柔らかい。 これでビール🍺が美味しいことは間違いない!もちろんご飯にもたっぷりかけてがっつりいける一品です。
材料・調味料
豚軟骨500g
生姜1〜2かけ
ねぎ1本
湯たっぷり
☆麹甘酒100cc
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icon 昨日夕ご飯の準備を始めようとした頃、宅急便が届きました! 「麹甘酒LL麹リッチ•麹甘酒の素」モニター当選❣️久々の快挙👍 冷蔵庫お片付けの節約メニューはすでに決定しておりました「肉そぼろ」。 早速頂いた麹甘酒を砂糖の代わりに。 柔らかな甘み!新生姜の爽やかな辛さとドンピシャです♪ これからも麹甘酒の活用が楽しみ♪ ありがとうこざいました😊
材料・調味料
豚ひき肉200g
麹甘酒100g
醤油大さじ2
新生姜適量
厚揚げ1/2枚
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icon 煮豆美味しいけど砂糖の取りすぎにならないかちょっと不安でした。 麹甘酒を使って煮豆、豆本来の旨味プラス麹の自然な甘みで美味しくなります。 食卓には必ず煮豆の我が家では炊飯器調理を知ってから大助かり。 教えてれたパン焼きネコさん♪度々のお呼び出しで申し訳ない😭 お時間のある時にお願いします。
材料・調味料
昆布豆
大豆150g
早煮昆布3本
水または湯3カップ
甘酒100g
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icon 先日、かつての職場の友人を招いて女子会をランチを兼ねて開きました。 お品書き •甘酒に漬けた鶏ハム(鶏モモがしっとりジューシー余分な脂もとれて美味い!) •甘酒に漬けた豚ロースで巻いたキャベツロール(レシピあります。簡単です。) •四海巻き(普通のきゅうりで作ると大きなものになるのでもろきゅう使いました) •サーモンロール裏巻き •夏野菜の揚げ浸し •サラダ🥗マッシュポテトと夏野菜(ドレッシングはジュレタイプ) •うずら豆の甘煮 •胡麻豆腐(市販品) •最中吸物 写真にはありませんが、さくらんぼ🍒タルト、メロンショート、チーズケーキ、パイナップル甘酒シャーベットがデザートです。 話に花が咲いて、食べ物がどこに入ったかわからない? とにかく笑って大いに食べました!
材料・調味料
豚肉のキャベツロール
豚ロース300g
甘酒大さじ2
塩小さじ半分
おろし生姜汁大さじ1
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icon 棒々鶏ソースを甘酒で伸ばして辛みをマイルドに… いんげん豆が採れる時期の定番料理です。 きゅうりで作る棒々鶏より食べ応えあり😁ピリ辛でおかずにもおつまみにも😘
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icon 夏になりきゅうりをたくさんいただき物すると、必ず作るきゅうちゃん漬け。 今回はにんにくの風味をプラスし、糀甘酒で甘みをつけて作ってみました。 #漬物 #きゅうちゃん漬け#常備菜#保存食#甘酒部#甘酒おかず部 #にんにくプンプン
材料・調味料
きゅうり
大4本
乾燥唐辛子
1本
生姜
1片
にんにく
2片
☆液体塩麹
50cc
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icon レシピの蜂蜜と味醂を2倍濃縮タイプの糀甘酒に置き換え、豚バラとちぎり蒟蒻の胡麻味噌炒めを作りました。 糀甘酒と胡麻と味噌の組み合わせは最強トリオだと再認識。 旨いっ! #甘酒部 #甘酒おかず部 #母のレシピノートより #胡麻胡麻倶楽部#炒め物
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icon noe ちゃんがいつもやってるわざ お肉に魔法~ 甘酒にもみ込むわざやってみました。 甘酒ない方は牛乳やホエイの魔法で スパイスの効いた揚げないフライドチキン🍗&ぽてぃと🍟 油使わなくてもジューシーよぉ。 ポテトもカリっと🙆
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icon マルコメキッチンさまに頂いた甘酒を使ったお料理達です。 鯖の塩焼き かぼちゃの味噌マヨサラダ だし巻き玉子 豚バラと野菜の煮物 生ハムと大根のマリネ(レモンの酢使用) 市販のお魚ハンバーグ コーンバター キャベツサラダ 目玉焼き コブサラダ ミネストローネ 甘酒を使ったお料理はどれも優しい味わいで、素材の美味しさを引き立ててくれる感じがします😌 特に煮込み料理や卵焼きなどに使うのが好きですが今回はドレッシングにもしてみました。 マルコメキッチンさま、SDさまありがとうございます✨
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icon マルコメさんより、糀甘酒の素と糀甘酒リッチをモニターで頂きました!🙏✨ ありがとうございます! 使用頻度高いので、甘酒は本当に嬉しいです😊 まずは昼ごはんに…甘酒の優しい甘味でちょっとまろやかさプラスなスープカレー風、作りました😆
材料・調味料
ナス
中1本
ズッキーニ
小1本
ミニトマト
10粒
玉ねぎ
小1個
しめじやエリンギ
お好み
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icon 個性的に割れたり枝分かれしたりしている人参を頂いたので、甘酒と合わせてドレッシングを作りました。 食べるドレッシングという感じ。 ハッキリ言って旨いですw。 #糀甘酒 #甘酒部 #甘酒おかず部 #ドレッシング#1本でも人参#2本でも人参#人参ドレッシング #サラダ
材料・調味料
人参(すりおろし)
100g
すし酢
50ml
糀甘酒(ストレートタイプ)
50ml
EXVオリーブオイル
大さじ3
液体塩麹
大さじ3