甘酒おかず部

SnapDishでもおなじみ、マルコメさんの「糀甘酒」はお砂糖やみりんの代わりに使えるので、
毎日のお料理のコク出しや甘み出しに大活躍!ほっこりと優しい甘みのおかずに仕上がり、糀の旨みが味を引き立ててくれます!
また、お肉は一晩漬けておくとしっとり柔らかに、お魚は臭いが気にならなくなると驚きの声が続出。
そんな甘酒料理の投稿が当ページに続々集まります♪「甘酒おかず部」にあなたも入部して甘酒ライフを楽しみませんか?

marukome
マルコメ キッチン
snapdish.co/marukome
みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介します!
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icon 我が家の定番牛すじハヤシのリメイク料理です。 トロトロになるまで柔らかく煮込んだハヤシは甘酒入りのマイルドでコクのある味わい。 翌日はケチャップライスを卵で包んだオムハヤシで楽しみました。 ドレープがいささか怪しげなオムハヤシ 無器用😥 ~フライパンを使うのは卵だけの簡易バージョンだけど美味しいです。 #簡単料理 #オムライス #牛すじハヤシ #麹甘酒 #オムハヤシ
材料・調味料
ハヤシレシピ
牛すじすじ肉
400g
800cc
玉ねぎ
1こ
人参
1/2本
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icon 素朴な味の蕎麦粉ガレットを麹甘酒でクレープみたいにサラダ仕立🥗 プリーツレタス、チーズ、ハム、卵、トマトで簡単朝ごはん。 麹甘酒の優しい甘みが美味しい! クレープ大好きなみきちゃん♪食べ友お願いします🤲
材料・調味料
蕎麦粉100g
溶き卵1個
麹甘酒200cc
塩ひとつまみ
オリーブオイル小さじ1
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icon 小茄子の茶筅とパプリカ、オクラを素揚げにして、黒酢甘酒入りの出し汁に漬けてます。 鶏もも肉は甘酒、生姜、にんにく、醤油に漬け込んで唐揚げに。 同じく黒酢甘酒入りの出し汁にくぐらせて。 お肉は柔らかくしっとりジューシー。 甘酒の優しさが黒酢を包み込む美味しい揚げ浸しになりました。 #晩ご飯 #揚げ物 #和食 #野菜料理#唐揚げ#麹甘酒#黒酢
材料・調味料
鶏肉もも
1枚
*甘酒
大さじ2
*醤油
大さじ2
*にんにく
1片
*生姜
1/2かけ
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icon 豚軟骨コリコリした軟骨と骨の周りの肉が柔らかさが良い。そしてリーズナブルなこと❣️ 臭みを取る下処理さえ終われば後は、美味しい煮込みへひた走るのみ。 麹甘酒と甜麺醤、豆板醤で煮込めば出来上がり。 柔らかな肉はとろけるよう。軟骨もコリコリ全部食べられるほど柔らかい。 これでビール🍺が美味しいことは間違いない!もちろんご飯にもたっぷりかけてがっつりいける一品です。
材料・調味料
豚軟骨500g
生姜1〜2かけ
ねぎ1本
湯たっぷり
☆麹甘酒100cc
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icon 🍋レモンの酸味とピリッとした辛さが夏に嬉しいカレー🍛 甘酒がレモンの酸味を包み込みまろやかにしてくれ極上のカレーに。 簡単に作れるのでお休みの日のブランチにパン🥐を添えても良いかと思いました。 #レモンクリームカレー #カレーの日(1月22日) #発酵の日(8月5日) #レモンの日(10月5日) #簡単料理 #カレーライス
材料・調味料
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ大
1個
甘酒
50cc
生クリーム
100cc
カレー粉
大さじ2
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icon 先日、かつての職場の友人を招いて女子会をランチを兼ねて開きました。 お品書き •甘酒に漬けた鶏ハム(鶏モモがしっとりジューシー余分な脂もとれて美味い!) •甘酒に漬けた豚ロースで巻いたキャベツロール(レシピあります。簡単です。) •四海巻き(普通のきゅうりで作ると大きなものになるのでもろきゅう使いました) •サーモンロール裏巻き •夏野菜の揚げ浸し •サラダ🥗マッシュポテトと夏野菜(ドレッシングはジュレタイプ) •うずら豆の甘煮 •胡麻豆腐(市販品) •最中吸物 写真にはありませんが、さくらんぼ🍒タルト、メロンショート、チーズケーキ、パイナップル甘酒シャーベットがデザートです。 話に花が咲いて、食べ物がどこに入ったかわからない? とにかく笑って大いに食べました!
材料・調味料
豚肉のキャベツロール
豚ロース300g
甘酒大さじ2
塩小さじ半分
おろし生姜汁大さじ1
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icon 棒々鶏ソースを甘酒で伸ばして辛みをマイルドに… いんげん豆が採れる時期の定番料理です。 きゅうりで作る棒々鶏より食べ応えあり😁ピリ辛でおかずにもおつまみにも😘
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icon 煮豆美味しいけど砂糖の取りすぎにならないかちょっと不安でした。 麹甘酒を使って煮豆、豆本来の旨味プラス麹の自然な甘みで美味しくなります。 食卓には必ず煮豆の我が家では炊飯器調理を知ってから大助かり。 教えてれたパン焼きネコさん♪度々のお呼び出しで申し訳ない😭 お時間のある時にお願いします。
材料・調味料
昆布豆
大豆150g
早煮昆布3本
水または湯3カップ
甘酒100g
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icon 甘酒のつけだれでお肉は柔らかく、しっとりジューシー。 デミグラスソースも簡単混ぜるだけ。 夏のスタミナをこの一皿で!
材料・調味料
豚ロース3枚
☆甘酒大さじ2
☆塩胡椒少々
☆にんにくチューブ2センチ
小麦粉適量
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icon 昨日夕ご飯の準備を始めようとした頃、宅急便が届きました! 「麹甘酒LL麹リッチ•麹甘酒の素」モニター当選❣️久々の快挙👍 冷蔵庫お片付けの節約メニューはすでに決定しておりました「肉そぼろ」。 早速頂いた麹甘酒を砂糖の代わりに。 柔らかな甘み!新生姜の爽やかな辛さとドンピシャです♪ これからも麹甘酒の活用が楽しみ♪ ありがとうこざいました😊
材料・調味料
豚ひき肉200g
麹甘酒100g
醤油大さじ2
新生姜適量
厚揚げ1/2枚
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icon 今日、たまたま仕事がお休みだったので、初めてやけど、#甘酒部 の you tubeに初めてチャットで、参加してみました〰ドキドキ〰 文字打つのにもたもたでしたが、いろいろポイントを教えていただき楽しかったです。 この茶碗蒸しは、昨日ですが、今日習ったのは、今日復習しよかなぁ💓💓 この茶碗蒸しは、昨日の、晩御飯に、お砂糖のかわりに大さじ2を入れました。 お砂糖1に対して甘酒2やったみたいで、たまたま置き換えあってました〰👍👍 とうもろこし先に入れて、オーブンでしたら沈んでたので、凍らせてたとうもろこしをだし醤油で焼いて飾ってみました🥰 甘酒とコーンで、優しい甘い茶碗蒸しです🎶 美味しかったあー ご馳走さまでした💓😋 #甘酒部#発酵の日 #晩ご飯 #茶碗蒸し#マルコメキッチン#snapdish
材料・調味料
出汁
300cc
3個
糀甘酒
大さじ2
薄口醤油
小さじ1
少々