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手料理
  • 2019/07/01
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麹甘酒で昆布豆と金時豆の甘煮 豆は炊飯器で手間なし #麹甘酒#昆布豆#金時豆 #炊飯器調理

レシピ
材料・調味料
昆布豆
大豆150g
早煮昆布3本
または3カップ
甘酒100g
水ひたひたになるくらい
砂糖大さじ1〜3
塩ひとつまみ
金時豆
大正金時豆200g
4〜5カップ
甘酒150g
水ひたひたになるくらい
砂糖好みで大さじ2〜3
塩ひとつまみ醤油小さじ1〜2でも
作り方
1
お湯で戻した大豆を炊飯器にセット白米普通で炊いてください。
早煮昆布は水で戻して適当な大きなに裂き結ぶ。
2
豆が炊き終わったら鍋で昆布水、甘酒、砂糖少しで煮る。
最後に塩をひとつまみ。
しばらく味がしみるまで放置。
3
金時豆も湯で戻したら、炊飯器の普通モードで炊く。
鍋に水、甘酒でにる。
甘みが足りない時は砂糖を好みで足して最後に塩をひとつまみ。
味が馴染むまで放置。
ポイント

甘みはお好きに調整してください。
出来立ては甘くないけど、時間が経つと味が馴染んできます。

みんなの投稿 (13)
煮豆美味しいけど砂糖の取りすぎにならないかちょっと不安でした。

麹甘酒を使って煮豆、豆本来の旨味プラス麹の自然な甘みで美味しくなります。

食卓には必ず煮豆の我が家では炊飯器調理を知ってから大助かり。
教えてれたパン焼きネコさん♪度々のお呼び出しで申し訳ない😭

お時間のある時にお願いします。
とんちんさんおはようございます😊

すごい!めっちゃふっくら😍
お豆さんだいすき( *´꒳`* )♡

煮豆ってコトコト炊かなきゃいけないし
目離したら吹きこぼれそうになるし...💦
その点、炊飯器調理なら放置でいいですね♬
マダム とんちん から みき.∘♡⃝
みきさん♪おはようございます😃
昨日はつくフォトありがとうございます😊

放置で煮豆それもふっくら仕上がります。
豆から煮ると水煮の大豆より美味しい!
今回は豆を柔らかくするまでは炊飯器の力を借りて。

味付けは鍋で煮ましたが手間は半分以下。
豆は日持ちするので買い置きしておくと便利ですよね。
煮豆以外にも、チリコンカンやサラダに活用できます。

甘酒で煮ると煮汁まで美味しくて飲み干したくなる!

いつも見に来てくれてありがとうね。
マダムとんちんさん、おはようございます❤️
朝SDを開けてみて1番に目に入ったのがこの投稿😺眠い中テンション上がりました〜✨

金時豆さんも美味しそうですね‼️
炊飯器はどのお豆もいけちゃいますね😸😸


そういえば我が家にまだ黒豆もあったな、、、
マダム とんちん から パン焼きネコ
パン焼きネコ🐱さん♪ おはよう!

早速来てくれてありがとう😊
この前は五目豆の食べ友にも呼んで頂いてありがとうね😊

あの夜は昆布豆を作っていました!
偶然とはいえ、大豆を炊飯器で〜一緒で嬉しくなっちゃいました♪

金時豆は炊飯器の玄米モードで炊いたらふっくらを通り越して切腹しているのもありました💦

母は潰れた方が好きなので怪我の功名でした🤣

黒豆も美味しいよね。正月だけでなくご飯に炊き込んで食べるのが大好きです😘
ちょっと豆の大きな赤飯みたいでやみつきの時がありました。

テンション上がるなんて⤴️素敵なコメントいただきとても嬉しいです😆

お天気はすぐれませんが、今日一日晴れやな気持ちになります!
いつもありがとう〜〜❣️

パン焼きネコさんも 素敵な一日でありますように✨(´∀`)♪
とんちんちゃーん♡
甘酒大活躍だね!
なるほど〜爺もあま〜い金時豆だいすきなんだけど、お砂糖たくさん使うもんね、お母様が食べるのにちと心配だよね
とんちんちゃんの優しい気遣い=甘酒なんじゃな🙌💕😊
爺も食べてみたい😋
マダム とんちん から いのちゃん
いのちゃん♪ またまたおはようさん♪

甘酒で豆を煮るとふんわり煮上がる上に煮汁が美味しくてとろりんちょがたまらない!

煮てすぐはまだ味が馴染んでいないので、しばらく待つことが肝心なポイントです!

冷めてから豆が味を吸い込んで美味しい、すぐになくなる😢

そしてまた豆を煮るの毎日なんです。

マルコメさんに感謝です!
私もお豆はもっぱらネコさんのレシピです~。
ネコさんのレシピは簡単だけどマダムさんお豆を欠かさず作られてて凄いなぁ😌
以前は甘麹で炊くと粒々が見た目を⤵るので気になってましたがその点甘酒は本当優秀ですよね⤴
マダム とんちん から みったん
みったん こんにちは😃

そうそう今の甘酒は液状なのでつぶつぶ感ないね。

豆の煮汁までごくごく飲めちゃう!

炊飯器で豆が炊けるって知ってからはこればかり❣️
もう加工した大豆買わなくて済んでしまいます!

パン焼きネコさん🐈すごいね!

みったんもおまとめをバラしたらすごい投稿数になるはず、これまた凄い!
noe
わーお豆さん炊いたのね〜〜💓
ほっこり美味しいねー、砂糖を入れないのが不思議よねー🥰
とんちんさんこんばんは😃🌃

皆さんが絶賛してらっしゃるから私はお料理に対するコメントは止めておきます(;ω;`*)

パッと見て感じたのは写真が素敵なこと😍😍😍

とってもお洒落だね🎵
マダム とんちん から たえ
たえさん♪こんばんは🌆

散らかして😥💨
お母さんに叱られるぞ〜💥

って感じですね〜🤢

豆は週に2〜3回煮ています。
豆を炊くだけで味付けなくても美味しい!
冷蔵庫開けてはおやつがわりに摘んでいます。

ほかにおやつもしっかり食べちゃうので、デブまっしぐらです😓

来てくれてありがとう😊
マダム とんちん から noe
noeちゃん♪ 遅くなってごめんね🙏

最初に頂いた甘酒のスナップnoeちやんのがあって!
なんだかすごく嬉しかったよ!
知っている人のがすぐわかるって良いよね!

甘酒も砂糖の代わりにはなるって、このアプリに会わなかったら知らないままでした!

勉強になるね。

いつも見てくれてありがとう😊
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