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手料理
  • 2014/06/10
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牛肉とレタスの塩麹炒め・胡瓜ともやしのゴマ酢和え

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
牛肉とレタスの塩麹炒め牛小間切れ肉
250㌘程
塩麹胡椒
各少々
レタス
1玉
青ネギ
3本程
大さじ1
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
塩麹胡椒
各少々
2個
塩麹サラダ油ゴマ油
各適宜
胡瓜ともやしのゴマ酢和え胡瓜
1½本
もやし
1袋
油揚げ
1枚
すりゴマ
大さじ4
大さじ3
砂糖醤油麹
各大さじ1
塩麹
各適宜
作り方
0
〈牛肉とレタスの塩麹炒め〉
牛肉に☆をまぶしてしばらく味を馴染ませる。★を混ぜ合わせておく。
レタスは大きめに手でちぎり、青ネギは3cm程に切る。
卵は塩麹少々を入れ溶いておく。
1
フライパンにサラダ油熱し溶き卵を加え、炒り卵にして取り出しておく。
フライパンにゴマ油を追加して、牛肉を入れて色が変わるまで中火で炒めたら、レタス・青ネギを入れ炒り卵を戻し、★で味付けしてレタスがしんなりとするまで炒める。
2
〈胡瓜ともやしのゴマ酢和え〉
胡瓜を小口切りして塩麹を揉み込みしんなりしたら水気を絞る。
ヒゲ取りしたもやしと細く切った油揚げを耐熱容器に入れ2分レンジで加熱し、酢を入れ混ぜ合わせておく。
♢を混ぜ合わせて胡瓜・もやし・油揚げを和える。
みんなの投稿 (16)
今夜の夕食は、サッパリと食感よく野菜がもりもり食べられる2品です♪
レタス一玉食べられちゃうなんていいですね👍
真希 から まるま
まるまさん☆
最近レタスとか胡瓜とか普段生で食べることが多い野菜を加熱していただくのがマイブームです(笑)♪(*^^*)
レタスは特に娘もお気に入りなんです♬
リスナありがとうございます\( ˆ ˆ )/♡
牛肉とレタスって意外にしないですね。麹の使い方もいつも参考になります!(๑ت๑)
真希さんこんばんは(^^)我が家も真希さんちも野菜フェアですね(;^_^A意識しないとなかなか、たっぷりの野菜も採れないですょね。加熱処理すると、野菜がたくさん採れるのがいいですね!リスナありがとう♡
真希ちゃん、おはよう*\(^o^)/*
野菜たっぷりとれるのっていいよね(o^^o)レタスなんて、炒めるとちょっとになっちゃうから、栄養たっぷりとれるね💕
ごま酢和えもサッパリと美味しそうだね💕
お。レタスを山盛り食べよぅクッキングですね(#^.^#)
私も、最近、塩麹で炒め物💕よくやるようになりました!
そうでないものにも、ついつい一匙入れる。
その一匙が美味しさやヘルシーを加えてくれる気がして…♪( ´▽`)
真希 から しょうこ
しょうこさん、おはようございます☆
何となく焼き肉をレタスで巻き巻きするとこからの‥意外と単純な発想だったりします(笑)♪(๑´ω`๑)
とりあえず麹生活続行中です!!
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
真希 から kzsyk
kzsykさん☆
夕食、野菜の盛りが素晴らしかったですね(笑)(≧∇≦)/
特に娘がより分けて食べない様に気を遣ったりしますね( ̄▽ ̄;)
こちらこそリスナありがとうございます\( ˆ ˆ )/♡
Koichiさん、おはようございます☆
お料理もKoichiさんにとってはスポーツ感覚なんですね(笑)(*´艸`)
守備範囲無限だと思われます!!
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
真希 から くみさん
くみさん☆
身体が求めていたのか、野菜ワシワシ食べたい気分だったんです(笑)(*´艸`)
こちらも野菜パワーをもらって復調です!!(*´ω`*)ゞ
リスナありがとうございます٩(๑•∀•๑)۶
おはようございます!
さっぱりしたいですね:D

湿度90%、きてます。。
うちはナマズの水槽があるのでさらに
湿気を追加:O
真希 から さわこ
さわこさん☆
そういう使い方が1番理想的だと思います。意識しすぎずに長く続けてる内に、体にもいい仕事してくれますので♪(*^^*)
レタス炒めるとホントにペロリですね♬美味しかったです( ´ ▽ ` )ノ
リスナありがとうございます\( ˆ ˆ )/♡
真希 から miyako
みやこさん、おはようございます☆
こちらが数字見ただけで…わぉ!ですね( ¯−¯٥)
ナマズさんもサッパリしたくなりそうですね。ツルツルナマズは想像つきませんけどね‥(笑)。
リスナありがとうございます(*゚▽゚)ノ
ん~私好みのおかずだなぁ~󾌧これまたヨダレ(@ ̄ρ ̄@)物。。。
真希 から みゆき
みゆきさん☆
きっと梅酒にも合いますね(笑)(≧∇≦)/
さっぱりだけど栄養モリモリメニューですねぇ(*´╰╯`๓)♬
リスナありがとうございます♡
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