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鴨肉のロースト バルサミコとチェリーのソース
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肉の中で鴨肉が一番好き
材料: 鴨胸肉 塩コショウ 赤ワイン チェリージャム ハチミツ バル...
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鴨うどん
Ami
鴨うどん
今日は寒かった あったかうどんで温まりましょ ノ
材料: 鴨肉 胸でもモモでも 長ねぎ ごぼう にんじん しいたけ し...
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ロースト鴨
Ami
ロースト鴨
今回は胸肉とモモ肉の両方を使いました ちょっと火を入れ過ぎてしまい 噛みごたえバ...
材料: 鴨胸肉 酒 本みりん しょうゆ 青菜
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炊飯器でカオマンガイ
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先にアップした紅茶鴨の生春巻きに合わせて 炊飯器でカオマンガイを炊きました 普通...
材料: 米 ナンプラー 鶏ガラかウェイパー 長ネギ 生姜 ソース ナ...
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鴨葱鍋
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鴨がネギ背負ってやって来た のヤツ このまま 鴨ネギ蕎麦に転用出来るけど わしゃ...
材料: 合鴨胸肉 笹掻きゴボウ しめじ ネギ 芹の葉っぱ部分 出汁 ...
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鴨肉ロースト ラズベリーとブラックベリーのソース
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鴨といったら私は桃かベリーのソースが好き o
材料: 鴨胸肉 ローズマリー 塩 赤ワイン ソース ラズベリーとブラ...
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鴨のロースト ソースポルト 天使のポムピューレ添え
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材料: 鴨胸肉 ソースポルト
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鴨胸肉燻製タイムの香り
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材料: 鴨胸肉 岩塩 タイム ジェニパーベリー ローリエなど
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南洋荔枝咖哩鴨胸肉
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鴨ロース シェフごはん
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鴨胸肉の大きさにより 蒸し時間を調整して火を入れ過ぎないようにしましょう
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鴨の和風ロースト
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confit de canard japanese style 鴨の胸肉をしっか...
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鴨胸肉のソテー オレンジソース
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ソースは白バルサミコ酢 オレンジ果汁 ハチミツ 少々のバターを煮詰めたもの
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豚足と鴨胸肉の冷燻製
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豚足を香味野菜とブイヨンで6時間煮て コラーゲンをゼラチン化させたものと 鴨胸肉...
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鴨と焼き野菜
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鴨腿肉と下仁田葱のねぎま ペコ 蓮根 芋ゴルゴン 胸肉にはない噛みしめる旨味がつ...
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