• お気に入り
  • 42もぐもぐ!
  • 2リスナップ
手料理
  • 2016/05/03
  • 4,920

真鱈とポテトのブレゼ北欧風ディルのグリビッシュソース。

レシピ
作り方
0
タラは強めに塩をし、醤油麹も垂らす。後に酒を絡めキッチンペーパーに包み1時間。よく拭き取りオリーヴオイルを絡める。
蒸し焼きに近い調理法で濃く煮詰めたスープ煮。蓋をしたフライパンもしくはアルミホイルに包んでオーブントースター。
下味の塩が強いのでソースはABともに塩を薄く。ディルはたっぷり。
みんなの投稿 (1)
塩で水抜したタラとポテトにくず野菜の出汁を染み込ませながら、じっくりとロティ。二つのソースで。
スウェーデンとフランスやポルトガルの家庭料理をイメージしました。新鮮な宮城産生鱈で調理しましたが、棒鱈(干鱈)を日数かけて戻したほうが美味しいかもしれません。
もぐもぐ! (42)
リスナップ (2)