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  • 2014/09/30
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圧力鍋で作った、根菜ポトフ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
豚肩ロース
500g 塊
大根
中ぐらいのもの1本
レンコン
15センチのもの1本
人参
1本
ローリエ
2枚
固形ブイヨン
3個
1000ml
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
適量
コショウ
お好みで
みりん
大さじ1/2
作り方
1
豚肩ロースは常温に戻し、塩を全体にふる。
大根、人参、レンコンは皮を剥き2センチ幅ぐらいに切る。
切り方はお好みで。
2
圧力鍋にオリーブオイルをひき、中火にし、豚肩ロースの表面に焼き色がつく様に焼き、色づいたら野菜、水、酒、固形ブイヨン、ローリエを入れ蓋を閉め強火にする。
3
圧がかかり出したら火を弱火にし、12分加圧する。
12分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、味を見て塩、コショウで調整し器に盛り付け出来上がり。
ポイント

今回は根菜を使いましたが、お好みの野菜を使って下さい。
ポトフの残ったスープも、パスタやリゾットなど色々活用出来ます。

みんなの投稿 (1)
根菜を使ったポトフです。身体の中から温まりますよ。
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