熟成魚 のレシピと料理アイデア

エッグベネディクト とフェンネル プレート オランデーズソースの一手間が面倒で ...

角皿の刺身は て3時間 死後硬直前の活け魚の状態です 身はツルッとしてシコシコし...

巻き寿司と天ぷらの和んぷれーと やっと使えたお気に入りの紫陽花のお皿 に鯛の昆布...

バタバタと投稿させて頂きます 大型のコショウダイ 捌いたのは初めてだから一応記録...

おはようございます 昨日の夜ご飯ですが とうとう使ってやりました 何をどうしても...

昨夜は今が旬の高級魚ヒラマサ尽くしでした 美味かった 流石やな ヒラマサ が し...

年納めの投稿です 今年は7年ぶりにSDに復活させてもらって 新しい楽しみを見つけ...

昨日は ポールボキューズのソムリエ石澤さんのワイン会でした 　　　　　　定例のワ...

熟成四日目のクエ ええ感じに仕上がってきた 晩ごはんに300gほど刺身を引いた ...

大きな塊肉 熟成版RBでどぉん お魚予定も早く美味しい内にで一先ずいただきます

続き すこぶる美味しいお寿司が出来ました 今日も美味しかった

鯵は新鮮なものを使うのが一番のポイント n 下処理として 塩を薄くふりかけ おく...

畑の野菜達を使って北信州の郷土料理やたらを作りました 長なす ぼたんこしょう 胡...

旦那の釣り友の釣り友が釣ってきて 熟成させたサワラをくれたので サワラのタタキ ...