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  • 2014/04/26
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つくしのバター醤油炒め

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
つくし
20本くらい
バター
5グラム
醤油
小さじ2
作り方
1
つくしの袴を丁寧に全部除去。意外と汚れてます。
2
袴をとったら沸騰したお湯で1分ほど茹でる。
3
冷水に20分ほど晒し灰汁をとる
4
つくしの水気を切ってバターを熱したフライパンで炒める。
5
醤油で味付け
ポイント

若い土筆だとそんなに水が汚れませんが、胞子を含んでる土筆だと水が濁る場合もあるようです。

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変なクセもなく、お酒のおつまみにぴったりです
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