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手料理
  • 2015/07/20
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豚肉とゴーヤの春雨サラダ

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
豚モモスライス
150㌘
人参
½本
ゴーヤ
½本
玉子
1個
春雨(乾燥)
30㌘
ごま油
大2
胡椒
各少々
おろし生姜
1片分
醤油
各大1
砂糖
小1
作り方
0
人参と豚肉を細切りして、フライパンにごま油大1をしき、中火で塩胡椒して炒める。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
1
同じフライパンにごま油を足し、薄焼き卵を焼いて錦糸玉子を作る。
冷蔵庫で冷やしておく。
2
ゴーヤは種とワタを取り除き、薄くスライスしてから塩をまぶしてしばらく水にさらし、熱湯でさっと茹でザルに取り水けを切る。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
3
春雨は袋の表示どおりにもどして、食べやすく切って、冷蔵庫で冷やしておく。
4
☆を混ぜあわせる。
食べる直前に①②③④と☆を和える。
お好みで胡麻を散らす。
ポイント

雑誌「家の光」8月号に掲載されているレシピを参考にして作りました。
ゴーヤの苦み取りの方法は、くららさんの苦くないゴーヤサラダレシピを参考にしています。くららさん、ありがとうございます(。-人-。)

みんなの投稿 (41)
少し前に作ったサラダです。
ゴーヤ使いで、さっぱり清涼感はありつつ適度に食べ応えもあって、家族にも好評だったのでレシピ保存しておきますね(*^^*)
苦味のあるゴーヤが食べたくなりました。
あんまり暑いから~(*´∇`*)
夏っぽいサラダだね✨✨ふぅちゃんゴーヤ食べられるの?あやなちゃんもふぅちゃんもオトナ舌やなー😁
卵が入ってるのがまたマイルドになって美味しそうだね💕💕
夏を感じるサラダだ~(*^▽^*)
色鮮やかですね~(*´∇`*)
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん♪
今日も暑いね〜☀(;´д`) アチィー!!
朝からふぅちゃんとプールに出掛け、まるで温泉のごとくつかってました♨(*''∀''*)ゞエヘヘ
ゴーヤの苦味は食べると頭も身体もシャンとしますよね(*^^*)
見に来てくれてありがとうございます(*´▽`)/
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん❤
ふぅちゃんも眉間にシワ寄せながら食べてたよ(笑)(―"―;)
後半、ママの方に入れて来たけど(笑)💧
卵と豚肉入りで、ボリューミーになるし、ゴーヤとも相性良いからすすんだよ👌
見に来てくれてありがとう( *˘ ³˘)♥
山本真希 から みったん
みったん♡
見た目が夏だよね(*^^*)
豚肉と卵でボリューム感も出るし、チャンプルーよりはさっぱりと食べられて美味しかったよ(*´╰╯`๓)♬
見に来てくれてありがとう(*´▽`)/
季節のサラダって感じだね!

家の息子はゴーヤダメ(>_<)
私も食べれなくはないけど自らは食べない(^^;)
でも身体にいいんだよねー!!

うなぎと卵とゴーヤの炒めものは好きなんだけどうなぎ高くて買えない(。>ω<。)

旦那が好きだからお弁当用にチェックしとこー♪
山本真希 から ゆっこ
ゆっこさん♪

ゴーヤ=苦瓜ですからね(笑)(*^^*)
うちもすすんで食べるのは私だけなの知ってるけど、苦み取りして出しちゃいます(笑)(*-艸・*)♡
味覚も経験で慣れると信じて疑いません(笑)(*´艸`)
実際少しずつ慣れて来た様子♡シメシメです( *`艸´)ウシシシ
うなぎとも確かに合いそう♪
穴子でも大丈夫かなぁ~(笑)♬
見に来てくれてありがとうございます(*´▽`)/
春雨サラダ大好き~!
春雨サラダもくららさんのレシピが定番になってて、主食のように私はモリモリ食べるんだ!
ゴーヤも大好き!
春雨サラダに合わせるのも夏らしくていいね。
ホント今日も暑かった~!(;´д`)💧💧
山本真希 から しょうこ
しょうこちゃん❤
春雨サラダにお酢をきかせると夏場は良いよね(*^^*)
これもゴーヤの苦味取りにくららさんの苦くないゴーヤサラダのやり方を参考にさせてもらったよ✌
苦味と酸味でちょこっとだけ身体もシャンとしたかなぁ〜⁉
ホントに暑いよね〜💦一旦涼しくなった後の暑さだから余計にね~💦💦😅
見に来てくれてありがとう❤(*´▽`)/
こんばんは〜暑っいやんね(´o`;

ゴーヤー大好きです!
私はあの苦みもOK!どんどん苦くなってくれぃ!って感じです(笑)
山本真希 から yoriko
yorikoさん、こんばんは(*^^*)

暑いですねぇ〜💦朝から晩まで隙間なく暑いっ(笑)(¯―¯٥)󾭛

ゴーヤって確かに苦味にハマると、「どんと来いや!」になりますなります(笑)(*´艸`)
一応家族の味覚に合わせて苦み取りしますけど、私は薄くスライスして、ポン酢おかかまぶしで食べるのが1番好きなんです❤(´>∀<`)ゝ
見に来てくれてありがとうございます(*´▽`)/
ゴーヤレシピ💕💕💕
私、そんなにゴーヤ食べないんだけど、夏に食べとかないとね♪笑
さっぱりしておいしそう✨

あっ!山だーヤッホー🎵
叫んでみたー笑
山本真希 から Tomoko Ito
智ちゃん❤
夏だし、まぁ1回ぐらいはゴーヤ食べたってね(笑)😁
うちはよくいただくので、何回か食べます(笑)😄
これはふぅちゃんや夫も食べやすかったみたいだから、レシピ紹介してみたよ❤

カラフルヘルシー山だよ🌋
「ヤッホーーッ」って‥実際こだまして返ってくる体験ってした事ないかも(笑)😜
見に来てくれてありがとう🙌
春雨サラダにゴーヤ加えたことなかったです!
さっぱり夏向きでいいですね〜(^^)
山本真希 から Misuzu(@misumisu0722 )
misuzuさん、こんばんは(*^^*)
春雨のチュルチュル感とゴーヤの苦味でW清涼感作戦ですね(笑)(^-^)v
玉子と豚肉でボリュームもあるので、子供&男子受けも狙えますd(*¯︶¯*)
見に来てくれてありがとうございます(*゚▽゚)ノ
おー🗻だ👀✨
ヤッホー(笑)
真似してみました😅
見事に盛り上げた美味しそうなサラダ✨
ゴーヤの苦味とりくららさんのなんですぬ✨
今日は暑かった&熱かったからこんなサラダでクールダウンいい〜💕
山本真希 から みきお
みきおさん、こんばんは😊

何かこういうお菜は積むのが定番になりつつありますな(笑)🗻😁
苦み取りは前にくららさんの苦くないゴーヤツナサラダを作った時に、これ迄で1番娘と夫が苦味を気にせず食べてくれたので、それ以来参考にさせてもらってます🙆
こちらは丁度夕方通り雨が降って打ち水効果でやや涼やかな夜になりましたよ🆒🙌
頑張ってふぅちゃんのプール遊びに付き合ったご褒美かなぁ〜(笑)😆
見に来てくれてありがとうございます🙌
真希👲🌀ちゃ〜ん💕

ゴーヤと春雨の
日野美歌サラダじゃな😂👍
春雨がクネクネして
ジェットコースターみたいじゃぞ
(^_^)v💕

なんでも食べて
ふうちゃん👩💕エライなぁ〜💓
ゴーヤの苦味は、かなり取れる⁉️
苦味は、身体に取り込む内に
慣れてくると聞いた事が
あるんじゃが、婆以外はなかなか
慣れてこないようじゃ😚

プール🏊と言えば、ノーパン女の
まるま💃ちゃんじゃな😂
夏が来るたんびに思い出す風物詩
になるな😂😂😂
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵

春雨はウォータースライダーじゃな🌊途中でお尻強打ポイント多数じゃよ(笑)🍑💥😂
くららさんのこの下ごしらえをすると、ゴーヤが得意じゃない人でも警戒しつつも食べられる程度には苦味が取れるじょ👌
一度試してみると良いよ🙆

まるちゃん=ノーパンでイメージが固まりつつある昨今じゃよ(笑)😂😂😂
おかげでプール行く前にチェックを怠らぬ様になるね(笑)☝😁
水泳帽代わりに被っていくってのはどうじゃろ(笑)😂😂😂😂
👲←こんな風に(笑)😜
見に来てくれてありがとう🙌
やっぱりさっと湯がくといいのかなー。私はこの苦味がたまらん好きやねんけど、子供達はそうでもないらしいのよね😅
お猿のための一手間、やってみるかなーぁ。
山本真希 から さわこ
さわたん、おはようございます❤
さっと湯通しすると食感的にも柔らかくなって、苦手派はあまりガッシガッシ噛まなくてもゴックン出来るって利点もありです(笑)( ̄∇ ̄)
苦味歓迎派にはやや物足りないですけど、徐々に生に寄せていく作戦遂行中(笑)( *`艸´)ウシシシ
見に来てくれてありがとうございます(*'∀'人)☆*+
ゴーヤの季節やね〜
義母の取りにおいで〜の呼び鈴🔔を待つばかり(o^^o)
苦味とりはくららちゃんのなのね!
山本真希 から yucca@
yuccaさん✨
ご近所ブラブラすると、アチコチのゴーヤカーテンで実ってるのを目にする季節になりましたね(*^^*)
まだ生でガシガシとはいかない、夫とふぅちゃん対策にくららさん法は大いに有効ですからね♡(*・∀-)b
見に来てくれてありがとうございます(*´▽`)/
私のおかげで今年はプールの忘れ物は大丈夫そうだわね😒
私の鬼門だった小3の夏は更にご注意を😙〰♪

ゴーヤ、まだ克服してなーい💦
塩もみして水にさらして茹でこぼしね…😥
食べられるかな😥
彩りタワーサラダ‼️
ゴーヤパワーで元気出ますね👍

春雨の絡んだ感じといい、SUMMERXmasツリーみたいです✨
山本真希 から まるま
まるちゃん✨
今年だけじゃなく、私はいつも万全じゃよ~😁
来年はふぅちゃん小3やけど‥ノーパンでも堂々と帰宅しそうな予感がする(笑)😂😂😂😂
下手したらポリポリ掻きながら帰宅(笑)😜

ゴーヤの苦味取り、1回試してみて👌ダメだったら‥慣れてね(笑)😁
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から Cedro🍋
チェドロさん✨
確かにちょっとクリスマスツリーっぽいですね(笑)🎄😄
夏ならではの苦味パワーで、少し復活出来るサラダです👌
家族が慣れてくれるまでは、せっせと苦み取りしつつ出し続けようかと(笑)💪
見に来てくれてありがとうございます🙌
さっぱり美味しそう💕
うちの緑のカーテンのゴーヤがすずなりなんだけどー( ̄▽ ̄)
まず一品_φ(・_・
チョッパー&ホヌ から 山本真希
真希ちゃ〜〜ん
o┓⌒┗o⌒o┓ヒャッホーゥ♪ゴーヤーが入ってて夏らしいサラダだね〜👍🏼
全てキンキンに冷やすかい😅(笑)

毎日茹ってる😭💦から
こりゃあ〜〜最高じゃ〜〜😙😙👍🏼
タワーサラダ😁(笑)
メッチャ美味しそう〜〜〜💞💞💞
山本真希 から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん✨
そうそう、片っ端から下拵えしたら冷やす感じだね(笑)🆒💪
冷え冷え~にゴーヤの苦味が来て春雨チュルチュルですすむよ🎵
ボリュームもあるしね🙆
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から くみさん
くみしゃん✨
順番すっ飛ばしてもうた(。>д人)
カーテン目的でも、くみしゃんが育てるとそうなると思ってました(笑)(*´艸`)
まず1品にどうぞどうぞ~(*´∇`)ノ
見に来てくれてありがとう❤(*´ ³ `)ノ
あゆ♡ から 山本真希
身体にいいのは分かるんだけどなぁ~、苦味取ったのを食べさせてもらったことあるけど、それでも苦かった( ̄▽ ̄;)
私がこんなだからお子らもダメ(^^;
豚肉との合わせでまさに夏バテブロックって感じ(*^^*)
山本真希 から あゆ♡
あゆさん♡
まだまだ子供ですねぇ(笑)(〃艸〃)ムフッ
私も世に出回りはじめた頃は、「なぜこんな苦いのをわざわざ食べるんやろ?」って思ってましたよ(*^^*)
それが今では何とか家族にまで食べさせようとする位好物になりました♪
オ・ト・ナですから(笑)♡(♡´艸`)
見に来てくれてありがとうございます(*´▽`)/
美味しそう〜〜

私、ゴーヤが好きだから
レシピ確認👀👀
ん、結構この一品に手が掛かってるね👍👍
だからこそ、美味しんだろうね😍
山本真希 から みな
みなさん✨
それぞれの材料を下拵えしては冷やして、最後に合わせる感じですね😊
それぞれの食感と風味が活きてて美味しかったですよ🙆
見に来てくれてありがとうございます🙌
私もゴーヤ好き〜〜💕
これ、卵に春雨でサッパリ美味しそう‼️
盛り付けもめっちゃ美しい〜〜💕
山本真希 から りまこ
りまこ姫👸
ゴーヤは好き派嫌い派分かれる野菜だからね😄
栄養価はかなり高いから、何とか家族にもすすんで(←これがポイント☝)食べてもらいたくて、毎年色々やってみてるじょ💪
彩りも綺麗だし、卵と豚肉のご馳走感ですすむ感じだよ🙆
サラダ系は盛るの燃えるじょ🔥😁
見に来てくれてありがとう🙌
真希ちゃんのお料理はどれも美味しそうですよね〜
うっとりしてしまいます〜

いつも、もぐもぐありがとうございます✨
山本真希 から 志野
志野さん、こんばんは(*^^*)
そんな風に誉めて頂いたら、私もうっとりしてしまいますね(笑)(*´艸`)
ゴーヤ、くららさんの苦味取り法で下拵えしたら家族も美味しく食べてくれる様になって嬉しいですね♡
見に来てくれて嬉しいコメントもありがとうございます(*´_ _)m
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