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  • 2014/12/19
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圧力鍋で作った、豚肩ロースのオレンジ煮

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
豚肩ロース
1キロ かたまり
オレンジジュース
400ml
白ワイン
80ml
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
固形スープのもと
2個 (お湯300mlに対して1個のもの使用)
バター
40g
作り方
1
豚肩ロースに塩をまぶし、1時間常温におく。
圧力鍋にオリーブオイルをひき中火で豚肉の表面を焼く。
2
表面に焼き色がついたら、白ワイン、オレンジジュース、砂糖、醤油、固形スープを入れ蓋を閉め強火にする。
圧がかかり出したら火を弱火にし、20分加圧する。20分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
3
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、弱火にしバターを加えて火を止める。
豚肩ロースだけ取り出し、粗熱がとれたら好みの厚さにスライスする。
残ったソースは半分の量になるぐらいまで煮詰めて豚肩ロースにかけ出来上がり。
ポイント

豚肩ロースのかたまりにもよりますが、厚さが分厚い場合は加圧時間を5分延ばして下さい。

みんなの投稿 (1)
今年も残すところ、あと少しになりました。
クリスマスレシピは豚肩ロースのかたまりを焼いてオレンジジュースで煮たものです。
簡単ですが、大勢で輪になる食事にはもってこいです。
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