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手料理
  • 2020/07/17
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ひやしみたらし団子✾

レシピ
材料・調味料
<お団子>
白玉粉
50g
砂糖
18g
40~50cc
上新粉
40g
お湯
30~40cc
<みたらしタレ>
ヤマサ絹醤油
大さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
めんつゆ (2倍濃縮・鰹だし)
小さじ1
80~100cc
水溶き片栗粉
適量
作り方
0
【みたらしタレをつくる】

小鍋に材料を入れて火にかけます。
沸騰したら片栗粉でとろみをつけます。

蒸発がどれくらいになるか分からないけど、私は100ccほど水を入れました。
1
タレを冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。
2
【お団子をつくる】

◯と●で別々に材料を混ぜて良く捏ね、白玉生地と上新粉生地を作る。

・耳たぶくらいの固さ
・水やお湯の量は要調節!!
(特に白玉粉には砂糖を入れてるので、50cc入れると多いと思います。
それぞれにお砂糖入れれば良いのかな?w)
3
白玉生地と上新粉生地を一緒に捏ね合わせる。
8~10gサイズになるよう丸める。
4
丸めた生地を茹でる。
浮いて1分くらいしたら掬って、氷水に浸けて冷やす。

白玉みたいに窪ませたくなかったけど、気持~ち指で押さえるくらいには押しました(笑)
ポイント

作ったら当日食べるのがオススメ。

余った分を冷蔵庫に入れると、お団子の中心が固くなります。
レンチンして粗熱をとるか、温かいお団子として食べると美味しく食べられるよ!( •̀∀︎•́ )✧︎


めんつゆは、鰹ベースを使用。
昆布ベースでも◎

みんなの投稿 (5)
ひんやりモチモチ~(◍´ꇴ`◍)
お団子を作りました!
たれが美味しく出来て嬉しい!


お団子は冷蔵庫に入れすぎると固くなるので、お団子よりもタレをきんきんに冷やしてみたよ♡

『みたらし餡』は、鰹だしベース。
ヤマサの絹しょうゆを使いました。
口当たり柔らかで和菓子にとっても合います(*꒪ꇴ꒪*)♪


以前SDで頂いたお醤油なのですよ。
家にお醤油が沢山あるので、期限を見ながら消費していたら、すっかり使うのが遅くなってしまいました…(´-ε-`;)

絹しょうゆで作るなんて贅沢気分♪


+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+


この時、勘が冴えまくりで、左手で10gずつ分割出来たの。
寿司屋のシャリ的感覚?(笑)

※左利きではありませんw


面白くて気にもせずに10gで丸めたら、ちょーと…否、かなり?

想像より大きいお団子になってしまいました(笑)


私の口には、8gくらいがちょうど良さそうです…(≖ω≖。)



#和菓子 #ひんやりスイーツ #みたらし団子 #白玉粉 #上新粉 #おやつ #簡単料理 #ヤマサ #絹しょうゆ #モチモチ
夏のスイーツですね😃💗

みたらし餡、キンキンに冷やしてさらに美味しそーう😆❣️❣️

お団子食べたくなりましたー🤤🤤🤤
ゆずぽん から ローズ&ローズ
ローズさん、こんばんは✧◝(∗❛ั∀❛ั∗)◜✧

お団子って、たまに無性に食べたくなるんですよね( * ›ω‹ ノ) ノ

冷したみたらし餡がお団子に絡んで美味しいですよ~💕
ぜひぜひ、みたらし餡をキンキンに冷やしたお団子もお試しください😽(笑)
和菓子って冷やし過ぎ禁物おおいね。

タレがキンキン冷え冷えで美味しそうです💕

インスタでも拝見しました。
ゆずぽん から とんちん
とんちんさ~ん💕
こんばんは。

うんうん‼️
オモチ系って、冷やすと固くなっちゃうんですよね~(  ・᷄ὢ・᷅  )
代わりにタレを冷やせば、冷もちっキープです✨(笑)

インスタには投稿してない…よ?
あ、誰か冷やしお団子を作ってるお人が(*´﹀`*)!?
夏ですもんね~。
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