関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:牛肉とピーマン新玉オイスター炒め
牛肉とピーマン新玉オイスター炒め
青椒牛肉絲 って タケノコ必須なのかしら よくわからないので このネーミングで
  • 319
  • 75
  • 1
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:牛肉と万願寺とうがらしで青椒肉絲
牛肉と万願寺とうがらしで青椒肉絲
レシピではピーマンですが 旬の万願寺とうがらしをつかって すごく食べやすくて美味...
レシピをチェック
  • 1,190
  • 26
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:薯仔青椒牛肉絲(じゃがいも入りチンジャオロース)
薯仔青椒牛肉絲 じゃがいも入りチンジャオロース
先週北海道展で買ったじゃがいもがあったので チンジャオロースに
  • 430
  • 32
  • 6
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:5日分の1.5人分
5日分の1 5人分
豚肉が疲労回復に良いと テレビでやっていたので 豚肉とズッキーニの味噌炒め 青椒...
  • 96
  • 17
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:青椒肉絲
青椒肉絲
牛肉 にんじん ピーマンで青椒肉絲 調味料は酒 みりん 醤油 砂糖 そしてオイス...
  • 22
  • 13
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:みったんさんの料理 牛肉の赤ワイン煮🍷🐃
みったんさんの料理 牛肉の赤ワイン煮
こちらももう一つお肉の投稿です ワインが飲めるようになって お肉が続いてますが ...
レシピをチェック
  • 4,004
  • 205
  • 49
  • 71
  • 保存
Snapdishの料理写真:1/28 ☺︎☺︎ ハヤシライス弁当✩.*˚
1 28 ハヤシライス弁当
昨日帰りの電車内で散々雪による電車の乱れのアナウンスをしていたから もしかすると...
  • 314
  • 35
  • 3
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:おうちごはん /  野菜たっぷり
おうちごはん 野菜たっぷり
寒さ和らぎ 過ごしやすい 日でした 夕飯は いつも変わらず似たような感じ メイン...
レシピをチェック
  • 441
  • 57
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:チンジャオロース
チンジャオロース
2022 06 19 チンジャオロース 青椒肉絲 ピーマン 牛肉 たけのこ
  • 180
  • 46
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:牛肉とブロッコリーの青椒肉絲の味付け💕💕💕
牛肉とブロッコリーの青椒肉絲の味付け
いまいち説明できないけれど 味は青椒肉絲なの でも具材はゴロゴロなブロッコリーと...
  • 491
  • 88
  • 1
  • 5
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,294
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:世界の食卓探検隊🌏青椒肉絲🫑
世界の食卓探検隊 青椒肉絲
世界の食卓探検隊 3月は中華料理の探求の旅 シンプルな青椒肉絲ですが カラフルな...
レシピをチェック
  • 279
  • 70
  • 1
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:ナガマンさんの料理 青椒肉絲
ナガマンさんの料理 青椒肉絲
今日は中華なご注文ー こんばんは 本日はなにかと忙しく 家事分担となりまして さ...
レシピをチェック
  • 1,995
  • 190
  • 15
  • 23
  • 保存
Snapdishの料理写真:青椒肉絲
青椒肉絲
牛肉か豚肉なら 細切り こま切れ なんでもOK 200 300g ピーマン4つ ...
  • 132
  • 46
  • 1
  • 2
  • 保存