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レシピ
材料・調味料
ホットケーキミックス
400グラム
アーモンドプードル
30グラム
無塩バター
150グラム
卵小さめ
2個
台湾パイナップル
1000グラム
三温糖
100グラム
黒糖があれば三温糖から差し引いて
10グラム
⌘好みで餡の仕上げの蜂蜜
大さじ1
✳️手作りの型
20個
✳️押さえ棒の代用手作り
1から2個
作り方
1
*パイナップル餡の作り方
2
台湾パイナップルの上下を落として櫛形に8等分します
3
実を皮から包丁をスライドさせながら外します
4
果実の全てを5ミリ程度の微塵切りに、この時出る水分はカットした果実と一緒に鍋やボウルに入れていきます
5
全てカットしたら果汁と共に鍋に入れて分量の砂糖を入れて中火で焦がさないように煮ていきます
6
15分くらいして果実が柔らかくなったら、ボウルとそれにすっぽり入るザルに果実と果汁を流し入れます/熱いで気をつけて
7
⌘バターを常温にて戻しておきます
8
果汁は溢さぬようにまた鍋に戻し入れますが、ザルに入れた果実は麺棒やなどで押しつぶします/ザルに裏漉しするほど潰さないように。
9
潰した果実とボウルに残った水分は鍋に全て戻します
10
中火から弱火でコトコト煮て水分が無くなるまでじっくりと煮詰めます好みで蜂蜜をここで加えます
11
煮えたら小さめのバットや耐熱容器にうつして粗熱が取れたら冷蔵庫で20分ほど寝かせます
12
⌘生地の作り方
13
ボウルに常温に戻したバターを入れ、泡立て器で良く混ぜます
14
ときほぐした卵を少しずつ入れてさらによく混ぜます
15
ホットケーキミックスとアーモンドプードルをボウルに入れて混ぜ合わせてスケッパーでよく混ぜ合わせます
16
卵とバターが分離しそうな時は、粉類を少しだけ振り入れて混ぜると分離が防げます
17
卵とバターがよく混ざったら粉類を入れて、ゴムベラで切るように混ぜて、練らないようにして粉っぽさが無くなるまで混ぜます
18
大きめのラップに混ぜた生地をうつして生地を包んで纏めます
19
長方形でも正方形でも良いので厚さ1.5センチくらいの四角にラップに包みながら生地をまとめます
20
押し付けすぎずに四角に生地を纏めたら ラップの上からスケッパーで20等分の印をつえます
21
バターが柔らかくなってくるので手早く印をつけ、ラップを外し、1個分ずつ生地を丸めてバットにうつします。20個分丸めたら冷蔵庫で寝かせておきます
22
*生地を寝かせてる間に冷蔵庫のパイナップル餡を取り出し、20等分印をスプーンの枝などでつけたらティースプーン2つで楕円形に整えて楕円の餡を手早く作ります
23
★餡のくるみ方
24
寝かせた生地を冷蔵庫から取り出します
25
作業台に打ち粉を少しだけします(薄力粉で🆗)
26
5から6センチ×11センチくらいの楕円に粉を薄くつけた手のひらかスケッパーで押しながら生地を広げていきます
27
広げた生地の真ん中にパイナップル餡を乗せます
28
生地の上からスケッパーを使って餡の上に折り込み下からも同じようにします。両端は餡が出ないようにスケッパーを使って餡を包みます。折り込み部分が少し重なる程度に。
29
餡と生地に隙間が出来ないように押しつぶさない程度に生地を包みながら閉じ目も餡が漏れ出ないように指で整えます
30
細長く型より少し小さめの楕円にしたら、型に入れます
31
手作りの押さえの型(道具)で上から押さえ、下の部分も凸凹や閉じ目を修正しながら押さえます
32
クッキングシートを敷いた天板乗せていきます
33
同じ作業を20個分手早く丁寧に繰り返します
34
20個分作る間にオーブンを170度に予熱をしておきます
35
型に全て入れ終わったら予熱が済んだオーブンに入れて10分ほど焼きます
36
10分経ったら底の部分に焼き色がうっすらついていたらそのまま上下を返します、焼き色がない場合は追加で焼きを延長します
37
上下を返したら生地を押さえの道具で割れないように押して生地の部分がオーブンのプレートに着くように押し込みます(焼き目が綺麗につくように)
38
全ての生地の上下を返したら(底に生地を下ろしたら)170度でさらに10分焼きます
39
時間が経ったら上下共に綺麗に焼き色がついていたら🆗
40
粗熱が取れたら型からはずします
41
生地が思いの外膨らみ、側面に少し水っぽさを感じたので 型から外したケーキの側面を170度で3分ずつ追加で焼きました(カラッと仕上がりました)
ポイント

❶型の作り方✳️は
オンラインでエッセ/パイナップルケーキで検索
❷型を作ったら3×6.5の長方形より小さめの厚紙を2.3枚重ねてアルミホイルでくるみ、1センチ×4センチ程度の厚紙を三角におりアルミホイルで包んで押さえの取手をセロテープでつけます
❸エッセのレシピ通り作りましたが、思うように餡も生地も出来ずで、途中工夫したところを加え20個分のレシピを書き直しました。
❹10個ならこの半量で焼成時間も調整要です

みんなの投稿 (19)
台湾パイナップル🍍
店頭でちらほら見かける事が多くなりましたね
甘くて色もめちゃくちゃ濃くて芯まで食べられる💛🍍💛

連休はどこにも行かれず
お天気も雨とか突風が吹いて
なんとなぁくイマイチでしたね🥲

今日は朝から 
このパイナップルケーキ🍍の為に過ごした感じです😅

午前中は
❶方眼紙をカットして
❷パイナップルケーキの型をアルミホイルで包んで20個分作り
❸台湾パイナップルを刻んで餡を作り
午後は
お買い物に行って帰宅後
❹ホットケーキミックスとアーモンドプードルとバターと卵で生地を作り
❺生地をねかして
❻餡も20等分に分けて冷やして
❼餡と生地を成形して
❽170度で10分裏返して10ふんで焼き上げました

めちゃくちゃ丹精込めてます🤣

焼きたては
サクホロの生地にパイナップルの🍍繊維が残る濃厚な餡がめちゃくちゃ美味しい〜

20個、、じゅうぶんに楽しめそうです😋
覚書🖋🖋🖋
レシピはエッセのパイナップルケーキを参考にしています
型は20個作り、材料も増やしています
パイナポーを煮るお砂糖は三温糖と黒糖
ホットケーキミックスにアーモンドプードルをブレンド
してアレンジしています。
型の他に同じ面積の生地を抑える為のツールも厚紙とホイルで2つ準備しました
これがあるとめちゃくちゃ作業効率⤴️アップ
生地はまとめにくいのでスケッパーで餡を包みました

連休も終わりますが
またすぐに週末が来ます!!
明日からまた頑張ってください🙂

#パイナップル #台湾パイナップル #台湾スイーツ #ホットケーキミックス #バター #黒砂糖 #おうちスイーツ
#台湾パイナップルを食べよう #パイナップルケーキ
noe
ちあきちゃ〰ん💓
台湾パイナポー私も食べた〰めっちゃ甘くて美味しいね‼️
ちあきちゃんは、ケーキ焼いたのねー美味しそう🥰
こんばんは 
台湾パイナポーこちらでも見かけるようになったよ ひとりでは食べ切れないから諦めてました パイナップルケーキとはナイスアイデア
素敵です♡
chiaki3 から noe
noeちゃん おはよう😃
連休終わって今日はお仕事かしら❓

パイナポー🍍 甘くてめちゃくちゃ美味しいよね〜

型が無かったから
きっと型が有ればもう少しいい感じかと🤣🔰
はじめてにしては美味しく出来たよ😋

お仕事頑張ってね💓
chiaki3 から ちぽ
ちぽちゃん
ちぽちゃんならもっと綺麗に仕上げるんだろうなぁ
時間がかかったけど
工作もして楽しめたよ〜

台湾パイナップル🍍 美味しかった✨✨💓
chiaki3さん
わぁ大好きな
台湾パイナップルケーキ作られたのですね。
ヨッチャンさんともコメントで作りたいなぁと言っていたところです💕💕👏👏
中華街の中を通った時に
店頭で焼いていたパイナップルケーキ思わず買っちゃいました。
作りたてを食べ美味しかったわ😱💕💕💕🍍
chia ki3さんのおかげで
下手ですが作ってみたら
美味しかったです。
お暇な時見てください。
パクらせていただきありがとうございました👏👏👏🍍🍍🍍🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️
。・:+°
台湾パイナップル🍍
今季は5個ほど購入しましたが
美味しくて美味しくて
そのまま食べちゃってます‪𐤔𐤔‬

いま家に🍍1つあるので
大好きなパイナップルケーキ
初挑戦してみようかな♡

王道ですが、、
微熱山丘(サニーヒルズ)と
オークラ台北の鳳梨酥が大好き♡

あ〜食べたいΨ( 'ч' ☆)
chiakiさんみたいに綺麗に出来るかなぁ
chiaki3さん、はじめまして😊
シュトママさんの焼きそば投稿から巡り巡ってこちらにたどり着きました😍パイナップルケーキ🍍🍍大好きですがおうちで作れるなんて❤️感動です。
おパクリさせて下さい🍍🍍
おパクリじゃなく真似っこさせて下さいでした💦週末早速作ってみますね😊
chiaki3 から シュトママ
シュトママ〜 パイナポー🍍ケーキ繋がりですね💛 買って食べると高いけど、美味しいし、作ってみると手間ひまかかる分高いのが納得しますよね〜
このお菓子大好きすぎて 20個分に材料増やしました。手作りの型もまだあるから 店頭に並んでるうちにまた作ってみたいです。
レシピ参考にしたやつを 再度上書きしておきました
工程で工夫したところも 追記しておきました
また機会があれば作りましょうね✨🍍✨🍍 コメント嬉しいです
ありがとうございました😊
chiaki3 から MAKUBI
MAKUBIさん❣️こちらにもありがとうございます😊
私が参考にしたレシピはホットケーキミックスをつかって簡単に作れそうなものを探しました。
でも倍量以上の20個にして、アーモンドプードルをプラスしてみました。
MAKUBIさん センスも良いし 写真も綺麗だし どの投稿も美しすぎるから😍
いつもワクワクしています
きっと素敵に仕上がりますよ〜
そして手作りはまたまた美味しさが違うかも〜
私もまた台湾パイナップル🍍買ってきます😋✨🍍
chiaki3 から ぷう
ぷうさん〜💛
はじめまして〜
おパクリ笑笑 可愛らしい💓

レシピ 私が参考にしたやつを上書きして保存しておきました
私が工夫したところも
コメント欄に追記しています

レシピの型 仕上がりや焼成にちょうど良い大きさでした
型の入れた後に押さえる 買うと押さえ棒というやつも 少しだけ小さめにカットした厚紙をアルミホイルで包んで取手もつけて工作してみました

頑張った甲斐があり
家族ですあっちゅ〜間に 沢山食べて大満足でした😋💛✨🍍

コメント嬉しかったです
ありがとうございました😊💫
シュトママ から chiaki3
chia ki3さんのレシピで作れるの嬉しいです。
サクッとしてほろっとして
グニュと餡が美味しそうなので
嬉しいレシピでまた
作ってみようかと思います。

中国が台湾産パイナップル輸入禁止してしまって、それが日本での
台湾産パイナップル支援が行われ
食べることで
支援になるなら
どんどん買って作ろうかと思います。

本当に手間かかりますが
美味しいです。
中華街では1粒250円もします
そのくらいの価値ある一粒ですね。
型欲しいけれど
手作りのイビツな形味わいありますよね。
暇な時
頑張って容器作ろうと思ってます。
今度はchia ki3さん型でやってみますね。
いつになるかわかりませんが笑笑🤣🤣🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️
ぷう から chiaki3
chaki3さん❤️
お返事ありがとうございます😊

レシピ❣️上書き保存、工夫ポイントまで、
ありがとうございます♪
なんてお優しいのです〜😍😍

明日、台湾パイナップル🍍🍍を探しに行ってきます❤️作ったらご報告しますね😊ペコリ♪
chiaki3さん❤️こんばんは。
週末早速作りました。とっても美味しく出来ました😊ありがとうございました♡
chiaki3 から ぷう
ぷうさん

すご〜い🍍🍍🍍🍍🍍💛
とっても綺麗な仕上がりでしたね

餡を包むの難しいですよね

何事も経験で
やってみて良かったと思ってます

だって
シュトママさんも
ぷうさんも
このケーキを目に留めてくださって
実際につくろ〜って思ってくださったから

私もまた作ってみます✨✨
chiaki3さん❤️リフォローありがとうございます😊とっても嬉しいです😍😍よろしくお願いいたします(๑´ω`ノノ゙✧
作り方見てきた…
ホットケーキミックス使ってるけど
ハードルめちゃめちゃ高いですやん😭
これ…私に作れる?????😢
台湾パイナップルもホットケーキミックスもあるけど…😢
chiaki3 から seri-chan
seriちゃん これ娘さんと作って❣️ 結構手間暇かかるのよ〜 私も次女が帰ってきた日を狙って作ってるよ🤭
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