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手料理
- 2013/02/26
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手作り練り切り★
レシピ
作り方
- 1
- 上白糖、水、求肥、生餡の3分の1を鍋に入れ、混ぜながら中火〜強火で沸騰させる。
- 2
- 一度火を止め、残りの生餡を加える。
弱火で、鍋底が焦げないようにゆっくり練る。
激しく混ぜると、餡が擦れるので注意！
- 3
- 水分が飛び、丸められるくらいの固さになったら、ラップを敷いたバットに出して冷ます。
- 4
- 冷ましている間に、小豆漉し並餡を13gずつ分割し、丸めておく。
- 5
- ③が冷めたら、25gずつ分割して丸める。
- 6
- ⑤を着色し、④を包んで形を作ったら完成。
ポイント
・この分量で約10個分です。
・生餡でなく白餡を使う場合は、餡に対して3〜5%の求肥と少量の水で練り直してください。
もぐもぐ! (35)
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コメントありがとうございますー！！
初のコメントだったので、嬉しいです♫！
練り切りは、練習すれば作れるようになりますよっ( ´ ▽ ` )ﾉ★
レシピ作り方教えて下さい\(//∇//)\
娘がお料理やスイーツ大好きで😊
私も勉強中(^^;;
レシピと作り方、投稿しました！
説明が難しく、わかりずらいかと思います( ；´Д｀)
よかったら挑戦してみてください★
ありがとうございます(*^o^*)
先になりますが、春休みに子供たちと一緒に作ってみたいと思います(^^;;
出来たらアップしますね。
美味しそうです(◍•ᴗ•◍)
コメントありがとうございます！
プロという程の者ではないですっ´д` ;
きれいと言っていただけて嬉しいですー♫