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年越しに!天ぷらそば

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
えび(大)
2尾
A 天ぷら粉
60g
A
カップ1/2
サラダ油
適量
小松菜
1/3束
長ねぎ
5cm
そば
2玉
B めんつゆ
カップ1
B
カップ3
ゆずの皮
適量
七味唐がらし
(お好みで)適量
作り方
1
えびは尾を残して殻をむき、背に浅く切り込みを入れて背ワタを取る。腹側に斜めに切り込みを入れてまっすぐにのばす。
2
ボウルにAを混ぜ合わせて衣を作り、1のえびをくぐらせ、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
3
小松菜はゆでて4cm長さに切り、長ねぎは小口切りにする。
4
鍋に湯を沸かし、沸騰したらそばを入れてゆで、水気をきる。
5
鍋にBを入れて温める。
6
器に4のそばを盛り、5.のつゆをそそぐ。2の天ぷら、3の小松菜・長ねぎ、ゆず皮をのせる。お好みで七味唐がらしをかけていただく。
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1年の締めくくりはやっぱり年越しそばで。かつおだしの効いためんつゆで味もばっちり!長寿の象徴でもある海老の天ぷらをのっけて召し上がれ♪
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