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  • 2014/01/28
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岩手の郷土料理!ひっつみ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
鶏もも肉(皮なし)
100g
大根
80g
しめじ
60g
ごぼう
1/3本
にんじん
1/4本
長ねぎ
40g
小麦粉
100g
ぬるま湯
大さじ4
カップ2
A ヤマキ減塩だしつゆ
カップ1/4
A
小さじ2
作り方
1
ボウルに小麦粉を入れ、少量ずつぬるま湯(水でも可)を加え、耳たぶ程度のやわらかさまでこねる。さらに、ぬれぶきんをかけて30分ほど寝かせておく(時間外)。
2
鶏肉はひと口大、ごぼうはささがき、にんじん、大根は短冊切りにする。しめじは小房に分け、長ねぎは斜め切りにする。
3
鍋に分量の水を入れて火にかけ、2の鶏肉・ごぼう・にんじん・大根・しめじを加え、ひと煮立ちさせ、Aで味を調える。
4
1.の生地を薄くのばし、ちぎりながら鍋の中に落とし、ひと煮立ちさせる。
5
器に盛り、2の長ねぎをのせる。
みんなの投稿 (1)
ひっつみは岩手県の郷土料理です。小麦粉を練って、ひっつまんで汁にいれることから、この呼び名がついたそう。塩分控えめのだしつゆで汁まで存分に楽しんでください☆
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