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Snapdishの料理写真:今晩は、つばすの和風カルパッチョ、南瓜のクリームチーズサラダ 巨峰干しぶどう、南瓜のポタージュ ポルチーニ風味、ライス

京都産の天然ツバスの短冊を買ってきました。出世魚で、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリと成長の段階で呼び名が変わります。
ツバスはまだ脂ののりが少ないので、作り置きの旬菜マリネと昆布ドレッシングで
今晩は つばすの和風カルパッチョ 南瓜のクリームチーズサ...
続き ツバスはまだ脂ののりが少ないので 作り置きの旬菜マリネと昆布ドレッシングで...
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Snapdishの料理写真:🔷砂肝と🍀ターサイの豆豉炒め🔷
砂肝と ターサイの豆豉炒め
久しぶりの砂肝 切り目入れて 自家製塩麹を混ぜ混ぜ 野菜売場の 顔より大きな京都...
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Snapdishの料理写真:京都産 丸いズッキーニのグラタン
京都産 丸いズッキーニのグラタン
中身は くり抜いたズッキーニ タマネギ ベーコンなどです サイドには黄色と緑のズ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鱧の棒寿司、南瓜と小豆のいとこ煮、胡麻豆腐  敷味噌  わさび、茄子といんげんの胡麻浸し、鱧の葛叩き椀 青柚子

今日はOFF。珍しく外に一歩も出ずで、晩御飯にいつもよりちょっと手間を掛けてみました。

京都では祇園祭が始まりました。別名「鱧祭り」。
昔は内陸地の京都に生きたまま運べた唯一の魚だったので、鱧料理
今晩は 鱧の棒寿司 南瓜と小豆のいとこ煮 胡麻豆腐 敷味...
続き 昔は内陸地の京都に生きたまま運べた唯一の魚だったので 鱧料理が京都の夏の味...
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Snapdishの料理写真:背徳感たっぷりモーニング。
イズニーバターのクロワッサンなのにエスコヤマのバニラ味噌挟む。
バゲットにはBABBIのピスタチオのクレマでタルティーヌ。
背徳感たっぷりモーニング イズニーバターのクロワッサンな...
リベイクしてじゅわっとバターの香りが豊かなクロワッサンに ミルクチョコとプラリネ...
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Snapdishの料理写真:とびばこサンド
とびばこサンド
何故 下の2段なのか 上から食べちゃったからです 京都産とかいう抹茶がね いい香...
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Snapdishの料理写真:たけのこの炊き込みご飯
たけのこの炊き込みご飯
今夜は旬のたけのこを使って 炊き込みご飯 あさりのすまし汁 やっぱり たけのこは...
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Snapdishの料理写真:今晩は、旬の葉物 天婦羅食べ比べ(手前:タラの芽、右:明日葉、左:紅花若葉)、鱧の天婦羅、アオハタかまの天婦羅、穴子と胡瓜 新玉ねぎの酢の物、福井産蛍烏賊の醤油漬け、赤カブ漬け、そば米汁(鳥もも肉、人参、大根、牛蒡、椎茸、えのき、そば米)、ご飯
今晩は 旬の葉物 天婦羅食べ比べ 手前 タラの芽 右 明...
福井県の三方五湖の道の駅で買ったタラの若芽 クセが無く広がった葉がサクサクと美味...
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Snapdishの料理写真:今晩は、海鮮丼 本マグロ サーモン 甘エビ 鯛 イカ、鯖造り、茄子と南瓜の炊合せ、大根と大葉のパリパリサラダ、大根素麺汁

今日は仕事仲間と京都へ行って帰りが遅くなったので、海鮮丼に。
お店の協力をして!?叩き売りのお刺身を買占めたので、びっくりする値段でお腹がいっぱいに。
鯖は和歌山産。お刺身で食べられるなんて、流通
今晩は 海鮮丼 本マグロ サーモン 甘エビ 鯛 イカ 鯖...
続き 鯖は和歌山産 お刺身で食べられるなんて 流通の進歩に感謝です 今日も美味し...
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Snapdishの料理写真:フルーツパプリカと万願寺とうがらしのマリネ
フルーツパプリカと万願寺とうがらしのマリネ
滋賀産ぱぷ丸 フルーツパプリカ 京都産万願寺とうがらしでスペインのエスカリバーダ...
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Snapdishの料理写真:🔷🐟天然ヒラマサ刺身🔷
天然ヒラマサ刺身
昨夜 スタバで ゼンクラウドウーロンティ ラテを 楽しんだ後 魚売場を散策 そこ...
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Snapdishの料理写真:🔷九条ねぎ入り🍢おでん🔷冷凍大根で味しみしみ
九条ねぎ入り おでん 冷凍大根で味しみしみ
大根は 冷凍する際に砂糖をパラパラ ジップロック等で冷凍保存 使う時は 軽く洗っ...
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Snapdishの料理写真:シンプルなお鍋 下拵えバージョン
シンプルなお鍋 下拵えバージョン
川上千尋さん お勧めの京都丹波産の丹波しめじが手に入りました 癖がなくとても美味...
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Snapdishの料理写真:咲きちゃんさんの料理 イクラ漬けたよ〜*\(^o^)/*朝からイクラごはん♥ 新米コシヒカリで最高🎵
咲きちゃんさんの料理 イクラ漬けたよ o 朝からイクラご...
北海道の筋子でいくらの醤油漬け 北海道から生筋子は送れないから 土曜日に執念で持...
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