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まろやかな辛味と香りのピーシェン豆板醤にこだわりました。キャベツとピーマンを用意すれば、食感の良い大豆のお肉スライスタイプで、手軽に四川式回鍋肉が完成します。
こだわりのピーシェン豆板醤に2種類の豆板醤で甘みそ主体ではない複雑な辛味と酸味が一体となる四川式麻婆茄子に。茄子としめじを用意すれば、大豆のお肉ミンチタイプで手軽につくれます。
調味だれは、菰田欣也氏がお気に入りのオイスターソースと醤油ベースのレシピに近づけました。ニラともやしを用意すれば、こま切れ肉のような食感と相まって、ご飯が進む一品に仕上がります。
豆腐を用意すれば3種類の豆板醤と花椒(ホワジャオ)で本格的な四川式麻婆豆腐に仕上がります。別添の花椒オイルが、しびれる辛味と爽やかな香りをさらに引き立てます。
【マルコメ賞】5名様・・・参加投稿から抽選で5投稿|賞品:おうちで楽しむ中華セット 菰田さんレシピ本『菰田欣也の 中華料理名人になれる本 : おうち中華のコツがわかる』『まな板になるお皿 CHOPLATE』大小 同色2枚組
【ダイズラボ賞】10名様・・・参加投稿から抽選で10投稿|賞品:ダイズラボ商品詰め合わせ『大豆のお肉の ぎょうざミックス』『大豆のお肉の ハンバーグミックス』『大豆のお肉 ブロックタイプ』×2『大豆のお肉 スライスタイプ』×2『大豆のお肉 ミンチタイプ』×2『大豆のお肉のビビンバ』『大豆のお肉のガパオライス』『大豆のお肉のチャプチェ』