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鴨ロース 芹と赤葱 おろしたての山葵を添えたサラダ仕立て
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大体 これだ というところまで来た感はあるけど 微妙な個体差でも仕上がりが変わっ...
材料: 鴨むね肉 厚さ30mm かえし 又は麺つゆ 3倍濃縮 薬味の...
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ブルーチーズのシーザーサラダ レモンの酢ドレッシング
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酸味と甘みのバランスがおいしい まぜるだけの簡単ドレッシングができました ブルー...
材料: マヨネーズ 牛乳 レモンの酢 ガーリックパウダー 胡椒
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かんぱちのミキュイ
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さく取り後ミ キュイにして保存しておいた腹身のさく 3日以上の冷蔵保存を想定し ...
材料: 刺身用かんぱちサク 150g前後 オリーブオイル ブライン液...
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低温調理器で作る 温泉卵
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黄身は固形なのに生卵が濃縮しただけかのような食感と味 白身は液状に近いのにプルプ...
材料:
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ハムステーキ 肩ロース 燻製藻塩 低温調理 sousvi...
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焼いてもブリブリぷりぷり食感 すじは完全にゼラチン質と化し 脂肪は煮込み料理のよ...
材料: 豚肩ロース塊 燻製藻塩 なければ粗塩 ユニ チャーム フレッ...
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低温調理 子羊のロースト
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低温調理器の湯煎調理をしてからオーブン やわやわ 最高ーーーーッ これ食べたらも...
材料: ラムフレンチラック キャップオフ お好みのスパイス ハーブ ...
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香辣手撕鸡  鶏肉の唐辛子あえ
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中国で買ってきた料理の本を見て作りました 新鮮なパクチーがてに入った時は作りたい...
材料: 鶏胸肉  香菜 ざく切り 乾燥唐辛子粉 粗挽き  胡麻油  ...
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8 hr slow cooked BBQ glazed ...
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らっきょうと福神漬けとカレーライス 自家製漬物 低温調理...
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夏に漬けた鳥取県産のらっきょう 甘酢漬けではなく乳酸発酵させてみたら最高に旨し ...
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否が応でも酒が進んでしまいます 困った困った 自家製チャーシューのレシピを簡単な...
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やっぱり若い人はお肉好きよねぇ GWに誕生日の人と4月に成人した人のお祝い 真空...
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