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江戸時代のレシピ うづみ豆腐
江戸時代のレシピ うづみ豆腐
料理百珍集 豆腐百珍より わさび味噌 あったか豆腐 湯切りしたご飯を重ねた食べ物...
材料: わさび味噌 味噌 手作り信州風 くるみ ごま わさび 絹ごし...
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焼き鯖と揚げナスのたたき
焼き鯖と揚げナスのたたき
先日出張行った際にJALの機内誌に載っていた高知県のお料理 一目見た途端作ってみ...
材料: ナス サバ できれば生鯖 塩麹 生姜 にんにく お好み 万能...
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柚子胡椒
柚子胡椒
スーパーでこの季節に青唐辛子発見 やっぱり高知産 柚子は黄色いのしか無かったけど...
材料: 青唐辛子 柚子 今回は黄色いの 粗塩 柚子絞り汁
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リベンジ大分のとり天
リベンジ大分のとり天
先日とり天のつもりが 味付け濃くて唐揚げやザンギになってしまいましたので リベン...
材料: 鳥モモ肉 鳥むね肉 塩 胡椒 酒 小麦粉 コーンスターチ 卵...
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四万十菜のサラダと朝採り銀杏 飛騨の極上酒とともに
四万十菜のサラダと朝採り銀杏 飛騨の極上酒とともに
ぅぅぅ さぶい こんな日は日本酒にかぎるな いつものビールのあとの日本酒は岐阜の...
材料: 四万十菜とお好きな具材 粉チーズ ケーパーズなど
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四方竹の和風マリネ この時期だけの贅沢 Japanese...
四方竹の和風マリネ この時期だけの贅沢 Japanese...
四方竹 しほうちく の旬は 月中旬からわずか 月程度 秋しか味わえない希少な山の...
材料: 四方竹 水煮 白だし リンゴ酢 みりん オリーブオイル あし...
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ちょこっと一品あれば
ちょこっと一品あれば
harukitiのオススメ もへじの梅しそのたれ 高知産の1000人の村馬路村ゆ...
材料: ハマチ 細ねぎ 大葉 たまり 刺し身醤油 すりしょうが ごま...
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柚子酢 柚子こしょう
柚子酢 柚子こしょう
ささちゃんに 高知の柚子酢をもらったら めちゃくちゃ美味しいのなんのっ こりゃび...
材料: 柚子 塩 一味
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旬の四方竹とアスパラの豚バラ巻き
旬の四方竹とアスパラの豚バラ巻き
今が一番美味しい秋の高知県四方竹
材料: 四方竹水煮3本 アスパラ 本 豚バラ肉150g 塩胡椒 醤油...
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ハンバーグサラダ
ハンバーグサラダ
リンナイココットで焼き上げたジューシーハンバーグ akomeyaで購入した高知屋...
材料: 牛豚ひき肉 玉ねぎ 塩 コショウ ナツメグ オールスパイス ...
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パックdeそのまんまアイス
パックdeそのまんまアイス
清涼飲料のパックにそのままスティックを差し込んで冷凍しました 実験の手始めとして...
材料: お好みのパック入り飲料 スティック
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らでぃっしゅぼーやさんの 高知県産 有機にらで 焼き餃子
らでぃっしゅぼーやさんの 高知県産 有機にらで 焼き餃子
ORGANICVEGETABLES 大地と自然の恵み 有機にら
材料: 豚ミンチ 有機にら キャベツ おろしにんにく 姜葱醤 砂糖 ...
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高知発 ぼうしパン   簡単バージョン ー ノ
高知発 ぼうしパン   簡単バージョン ー ノ
県外ではUFO パンと言うらしいが高知県人は ぼうしパンと呼ぶ そして県民皆が知...
材料: パン生地 HM 150 バター 15 牛乳 大4 クッキー生...
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土佐ジロー卵ソースパスタ
土佐ジロー卵ソースパスタ
高知の地鶏 土佐ジローの卵を使ってスクランブルエッグ状態でパスタに絡めて食べよう...
材料: パスタ麺 土佐ジロー卵 辛子マヨネーズ オリーブ油 ごま油 ...
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今夜は 高知産四方竹と豚肉の炒め煮
今夜は 高知産四方竹と豚肉の炒め煮
きょうは 珍しく四方竹の水煮が出ていたので なんだか懐かしくて食べたくて買ってき...
材料: 四方竹 豚ばら肉 酒 めんつゆ ごま油
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