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きのこパンde父タケ
きのこパンde父タケ
ううん 結構頑張って発酵させました これでもきのこっぽくないきのこパンですがね ...
材料: 強力粉 230g 砂糖 16g ドライイースト 4g 塩 4...
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ヴァン ド ルヴァン
ヴァン ド ルヴァン
前から作ってみたかった水の代わりに赤ワインのみで作る ヴァン ド ルヴァン グリ...
材料: 準強力粉 塩 蜂蜜 中種 赤ワイン マッシュポテト ナッツ類...
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The other day baguette修行begi...
The other day baguette修行begi...
こんにちは 今日は 7 Cの予報です 温かすぎ ホスト120日目 あら まる4 ...
材料: 準強力粉 イースト 砂糖 塩 モルトパウダー 水
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ハロウィンマカロン Part2
ハロウィンマカロン Part2
その他に作ったやつです こちらもろディズニーばっかです 目玉だけが 浮いちゃって...
材料: マカロン40個くらい a 粉糖 アーモンドプードル 卵白 b...
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梅煮
梅煮
我が家では毎年季節の作業の一つです 手間はかかりますが 綺麗に仕上がりますよ
材料: 青梅 砂糖 塩
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僕のパン
僕のパン
長文すいませ ん
材料: エペ 精白準強力粉 ライ麦全粒粉 古代小麦全粒粉 グラハム粉...
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僕のパン ブルーチーズ入り
僕のパン ブルーチーズ入り
画像の泡は ブルーチーズの油脂分です 程よい焼け色と適切な水分量で焼くためのレシ...
材料: エペ 中種 白神酵母 黒砂糖 中種用軟水 ライ麦全粒粉 本体...
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梅の日 南高梅の甘露煮
梅の日 南高梅の甘露煮
翡翠煮を目指して銅鍋がないので色々工夫中 右手前のイエローの器が銅板をホウロウ鍋...
材料: 梅 水 梅が隠れるくらいの 砂糖 水の8割ぐらい
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レーズン酵母ストレートで朝焼きバケット
レーズン酵母ストレートで朝焼きバケット
こんにちは 久しぶりの酵母パン 出来立てほやほやな酵母液 まずはストレート仕込み...
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ホシノ天然酵母でバゲット 片方はチーズ入り クープ3本の...
ホシノ天然酵母でバゲット 片方はチーズ入り クープ3本の...
ダメ元で雑にクープ入れたら ガバッと開いてエッジも立ちました かぶりつきでオーブ...
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僕のパン ブルーチーズ入り
僕のパン ブルーチーズ入り
材料: エペ 130g ライ麦全粒粉 40g 古代小麦全粒粉 40g...
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ん こじ開けたクープ
ん こじ開けたクープ
ライ麦ルヴァン種を もう一度起こしてみました 出来たのかなぁ 何かダレ ってして...
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お醤油甘糀クッキー
お醤油甘糀クッキー
ナナさんの影響で お味噌やお醤油のスイーツに興味が出てきました 発酵スイーツ ち...
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醤油粕 大麦粉 醤油クッキー
醤油粕 大麦粉 醤油クッキー
大麦粉 50g 薄力粉 50g 砂糖 30g 4mm角以下に刻んだ胡桃 20g ...
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