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秋野菜のケークサレと生ハムの前菜 パルメジャーノをかけて
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フレンチのお店で頂いたパクリ 一瞬 ケーキが前菜 と驚きましたが カボチャと芋類...
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蒸し鮑 2色のソース仕立て
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蒸し鮑には大根おろしを乗せて蒸したり いろいろな方法が有りますが江戸前の技法で洋...
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紅茶ガモとオレンジソース orangesauce ori...
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お久しぶりです ラインの乗っ取りに あいふぉんさん昨日不良 交換後snapdis...
材料: 市販の紅茶ガモ オレンジ 白ワイン 塩 胡椒 砂糖 蜂蜜があ...
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USチョイスのシャリアピン ステーキ ガーリックオイルで...
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玉ねぎのみじん切りにジャカードしたUSビーフを浸けて3時間 柔らかい赤身のステー...
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鹿ハンバーグ メイキング
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硬い外モモ肉はFPで粗みじんにし塩だけで一時決着させ タマネギなど多めの緩いタネ...
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自家製フレンチドレッシング
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帆立水煮缶詰めと新玉ネギを和えてサラダ仕立てにします ブラックペッパー コースで...
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ミロワールで色良く簡単ハヤシライス
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赤ワインに蜂蜜少々 1 4量に煮詰めミロワールを作ります 缶詰のデミグラスソース...
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ワインのあて4種
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生ハムのリエット トマトのピクルス 生ハムイチジク タラモサラダで良い気持ち
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鹿のハンバーグ
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美味いじゃないですか ノ
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グリルステーキ
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地元の精肉卸はオーダーすると塊からカットしてくれるのが魅力ですが 2cmで200...
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あんかけパスタ 自家製ソース
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かなり 大量の野菜でペーストを作るか 化学調味料をドバッと入れるとお店の味になり...
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小中羽のイワシ尽くし 1
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15cmぐらいのイワシを小中羽と呼びます 頭がサクサクね食べられるので丸干しには...
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鶏と里芋のグラタン
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マッシュによりトロリとした里芋と鶏肉 ペシャメルソース チーズが混然一体となり ...
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牡蠣のオイル漬け
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桃取の桃小町で
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おかずフレンチトースト 熱々ケイパーソースがけ
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久々作りました 甘くないおかずフレンチトースト 因みに以前は熱々アンチョビパセリ...
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