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蝦夷鹿の和風ミートローフ
蝦夷鹿の和風ミートローフ
こんばんは 今日はお休みでした 先日お友達からまた鹿肉をたくさん頂いたので今日は...
材料: 鹿肉 日本酒 椎茸粗みじん切り 人参みじん切り 玉ねぎみじん...
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蝦夷鹿のテリーヌドカンパーニュ
蝦夷鹿のテリーヌドカンパーニュ
皆さんこんばんはー 蝦夷鹿第二弾の続きは 肩ロースで少し固めの部分だったので フ...
材料: パウンドケーキ型18センチ使用 鹿肉ミンチ にんにくみじん切...
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蝦夷鹿料理第二弾 蝦夷鹿のマリネ焼き サラダ仕立てで
蝦夷鹿料理第二弾 蝦夷鹿のマリネ焼き サラダ仕立てで
皆さんこんばんは なんだか仕事も飲み会も忙しく 全然アップ出来ませんでした 今日...
材料: 蝦夷鹿のマリネ レモン汁 酢 醤油 砂糖 EXVオリーブオイ...
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エゾ鹿肉のジンギスカン風
エゾ鹿肉のジンギスカン風
鹿肉をたくさん頂いたので ジンギスカンにしてみようとキッチンで実験的に試行錯誤し...
材料: 鹿肉 揉みだれ 醤油 味噌 中濃ソース 砂糖 みりん 蜂蜜 ...
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蝦夷鹿料理第一弾 蝦夷鹿肉でカレー風味キッシュ
蝦夷鹿料理第一弾 蝦夷鹿肉でカレー風味キッシュ
皆さんこんばんは またもや友人から鹿肉をいただいたので今日は鹿肉料理です 今回は...
材料: 鹿肉 玉ねぎ しめじ ピーマン 砂糖 醤油 酒 ニンニクすり...
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蝦夷鹿肉のロースト バルサミコソース フライパン一つで作...
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友人の知り合いがハンターで いつも新鮮な鹿肉をいただきます 臭みもなく本当に美味...
材料: 鹿肉350グラム 塩コショウ ローズマリー オリーブ油 おろ...
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蝦夷鹿肉のロースト エゾ山わさびの粉雪仕立てで
蝦夷鹿肉のロースト エゾ山わさびの粉雪仕立てで
皆さんこんばんは 今日はチャリで行ったスーパーの帰り 突如土砂降りになり スーパ...
材料: 鹿肉モモかたまり 塩 黒胡椒 ニンニクすりおろし 山ワサビ ...
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蝦夷鹿の濃厚 こっくりワイン煮込み
蝦夷鹿の濃厚 こっくりワイン煮込み
皆さんこんばんは 蝦夷鹿ラストは定番のワイン煮込み 牛肉でも出来るこの煮込みは大...
材料: 鹿肉 牛肉でも 玉ねぎ 人参 セロリ 塩 黒コショウ 小麦粉...
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ミートローフ
ミートローフ
パウンド型に入れてあとはオーブンに任すだけ 焼いてる間に他の仕事ができます 時間...
材料: 牛肉 鹿肉 パン粉厚切りパン 玉ねぎ 卵 牛乳 塩胡椒 赤ワ...
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エゾシカのたたき自家製ゆずポン酢ジュレで
エゾシカのたたき自家製ゆずポン酢ジュレで
本日の鹿第二弾 これもすっごい美味しかった 柔らかい ポン酢とピッタリ あっとい...
材料: 鹿モモ肉 塩コショウ ニンニク 油 ゆずポン酢 ゼラチン 水
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鹿肉たたき丼 エディブルフラワー添え
鹿肉たたき丼 エディブルフラワー添え
鹿肉背ロースをたくさん頂いたのでたたきにして贅沢に乗せました
材料: 鹿肉もしくは牛肉 塩 こしょう にんにく オリーブオイル た...
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エゾ鹿肉と人参 セロリの濃厚トマト煮込み
エゾ鹿肉と人参 セロリの濃厚トマト煮込み
赤ワインで一日マリネして臭み抜き 圧力鍋で柔らかく焚き上げます
材料: 鹿肉ブロック 赤ワイン セロリ 人参 コンソメ トマト缶 塩...
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蝦夷鹿料理第三弾 蝦夷鹿ビビンバ
蝦夷鹿料理第三弾 蝦夷鹿ビビンバ
皆さんこんにちは さ 寒い 道路が凍っております そして今日のアップは最後の蝦夷...
材料: 鹿肉 人参 キムチ ほうれん草 大豆もやし 卵黄 ゴマ
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鹿ハンバーグ メイキング
鹿ハンバーグ メイキング
硬い外モモ肉はFPで粗みじんにし塩だけで一時決着させ タマネギなど多めの緩いタネ...
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鹿のハンバーグ
鹿のハンバーグ
美味いじゃないですか ノ
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