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高加水食パン
高加水食パン
今年は 高加水のパンにも少しずつ挑戦したいと思っています 加水80 の食パンって...
材料: 200 100 80のふたつき食パン型1本分 A準強力粉 は...
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ゴーヤ入り回鍋肉
ゴーヤ入り回鍋肉
中国菜 老四川 飄香 麻布十番店の井桁 良樹シェフ考案レシピをご紹介 o 今回は...
材料: 豚バラ肉 塊 玉ねぎ  一口大に切り 軽く炒める ゴーヤ  ...
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カンパーニュ 初心者でもクープ開きました
カンパーニュ 初心者でもクープ開きました
いつものバケットをカンパーニュにしてみました 焼く時にボウルかぶせるの忘れたけど...
材料: 強力粉 薄力粉 ドライイースト 塩 コントレックス 老麺
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初心者でも焼けた ドゥミ バゲット
初心者でも焼けた ドゥミ バゲット
リーンなドゥミバゲット 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 ...
材料: 準強力粉 イースト 老麺 塩 水
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老麺入りプルマン
老麺入りプルマン
パン友さん達の間で流行っている ふぅママン法 老麺入りパン やっと私も作りました...
材料: 強力粉 砂糖 塩 ショートニング 老麺 水 イースト
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クーロンヌボルドレーズ
クーロンヌボルドレーズ
憧れのクーロンヌボルドレーズを焼いてみました ようやく名前覚えられた 笑 めちゃ...
材料: オーベルジュ 準強力粉 ゲランドの塩 コントレックス ドライ...
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プルマン プルーン酵母
プルマン プルーン酵母
にっこさんのキッチンで知った老麺入りプルマン 老麺は冷凍していたものを解凍してか...
材料: はるゆたかブレンド 老麺 バゲット生地 プルーン酵母液 牛乳...
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本格ネギ油まぜ麺  本帮葱油拌面 ネギ油  まぜ麺  中...
本格ネギ油まぜ麺  本帮葱油拌面 ネギ油  まぜ麺  中...
中国の簡単ネギ油麺 タレはたくさんできるので保存しておく
材料: 乾麺 油 細ネギ 白いところ以外 生抽 なければ醤油 老抽 ...
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チーズベーグル
チーズベーグル
インコちゃんとお話ししていてベーグル焼いたよって聞いたら感染 元種が元気なかった...
材料: 強力粉 酵母液 水 冷凍老麺 砂糖 塩 ピザ用チーズ クリー...
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汁無し担々麺
汁無し担々麺
さっきの椒麻汁と老油で作る 汁無し担々麺 口の中がスースー大変ですが美味い
材料: 豚挽き 干しエビ ネギ 甜麺醤 椒麻汁 黒酢 辛いっ酢 醤油...
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我が家の常備食 ひじき煮
我が家の常備食 ひじき煮
おはよーございます 今朝は強風です 寒いけど 私には丁度いい感じ 肉布団着用 我...
材料: 乾燥芽ひじき 大豆水煮 油揚げ 干し椎茸 人参 椎茸の戻し汁...
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甘酒酵母のプルマン
甘酒酵母のプルマン
いろいろあって 甘酒が来た 飲まないんだけどねぇ 基本的には 料理に使ってますが...
材料: 強力粉 甘酒酵母種 砂糖 スキムミルク ショートニング 塩 ...
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老麺でピタパン
老麺でピタパン
昨日 酵母食パンを焼きまして それが 粉量をイーストと間違えた 酵母種分 が増え...
材料: 強力粉 砂糖 塩 水 老麺
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チャバタ焼けたよ ホップ種
チャバタ焼けたよ ホップ種
自分用メモ バケット生地 加水100 内ホップ50 老麺使用 明日と 明明後日は...
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メリメリと 行きかけた 撃沈のバゲットもどき
メリメリと 行きかけた 撃沈のバゲットもどき
アハハハハハハハハ もう笑うしかございません お久しぶりのバゲット なんとなく ...
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