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柿と牡蛎の射込みグラタン
柿と牡蛎の射込みグラタン
料亭 魚よし for 福岡県久留米市 ナビが感知しない
材料: 柿 むき牡蛎 絹豆腐 牛乳 バター 薄力粉 塩 胡椒
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鴨とクレソンの鍋
鴨とクレソンの鍋
小説 失楽園 で描かれていた鴨鍋を食べるのが毎年クリスマスの定番です
材料: 鴨 クレソン 昆布出汁 塩 醤油
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淡雪鍋
淡雪鍋
今日は 暦の 小雪 秋田県のしょっつるを入れて 淡雪鍋を作りました 寒さが増す夜...
材料: 絹豆腐 水菜 えのき茸 しょっつる 水 卵白
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サメ料理
サメ料理
飯岡沖のひとつテンヤ釣りで良く釣れるホシザメ 前処理 次第で美味しく頂けマス
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栄養満点 本日の晩御飯
栄養満点 本日の晩御飯
今夜のお献立は 絹さやと豚肉のマヨネーズ炒め 千葉県勝浦産の初がつお 酢を効かせ...
材料: 絹さや 豚ロース しゃぶしやぶ用 A 塩 酒 かたくり粉 マ...
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もろこ寿司
もろこ寿司
愛知県西部の郷土料理 もろこという小さな川魚を甘辛く炊いたものを 押し寿司にした...
材料: もろこ佃煮 酢飯
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宮城県気仙沼魚市場 カツオの水揚げ20年連続日本一応援 ...
宮城県気仙沼魚市場 カツオの水揚げ20年連続日本一応援 ...
ラジオを聴いてたら 気仙沼がカツオの水揚げ20年連続日本一を目指しているそう な...
材料: カツオの刺身 水菜 紫蘇 小葱 茗荷 酢生姜
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カサゴのアクサパッツァ
カサゴのアクサパッツァ
新潟県は寺泊の漁港で魚をGET 活きのいいカサゴでアクサパッツァをつくった カサ...
材料: 白身魚 今回はカサゴ イカ 今回はひいか アサリ オリーブ ...
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元祖 魚ロッケ ギョロッケ
元祖 魚ロッケ ギョロッケ
皆さんは魚ロッケと言う食べ物をご存知 九州は佐賀の唐津 他の県でも散見するけど藤...
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マンダイ 焼肉のタレが無かったから 浅もっちゃんで漬けて...
マンダイ 焼肉のタレが無かったから 浅もっちゃんで漬けて...
にゃんこさん マンダイあった 焼肉のタレで漬けるつもりが ウチには無かった で ...
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釣り人料理 焼きふく
釣り人料理 焼きふく
千葉県いすみ市大原で釣りをして せっかく来たからと観光しながら帰路に着いたら 渋...
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今晩は おこぜ姿揚げ 獅子唐 レモン 炊合せ 蓮根 人参...
今晩は おこぜ姿揚げ 獅子唐 レモン 炊合せ 蓮根 人参...
続き 夏のオコゼ 冬のフグと言われる美味しさです 旬ではありませんが 出会った時...
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今晩は 平鯵姿造り 筍木の芽和え 筍直煮 白和え ほうれ...
今晩は 平鯵姿造り 筍木の芽和え 筍直煮 白和え ほうれ...
続き その他 いい魚がいっぱいだったので かますやサヨリも そのままで と言った...
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賄い飯 岩手県遠野より直送のジンギスカン
賄い飯 岩手県遠野より直送のジンギスカン
今週も羊肉が岩手県遠野より到着 なんと いつもお取引している安部さんより 賄い飯...
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