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魯山人風納豆雑炊とべったら 残りの山菜
魯山人風納豆雑炊とべったら 残りの山菜
江戸時代くらいには粘土の高い発酵しまくり納豆しかなかったので 雑炊が普通だったと...
材料: 納豆 冷や飯 昆布と煮干し 味噌 葱
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畑なすと鶏肉のしょうゆの実炒め
畑なすと鶏肉のしょうゆの実炒め
最上伝承野菜の畑 はた なすと 庄内地方のしょうゆの実を使ったレシピです 畑なす...
材料: 畑なす 鶏肉 赤ピーマン 玉ねぎ 青葱 しょうゆの実 マヨネ...
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たまごふわふわ
たまごふわふわ
絵面が汚いです ゆるして 袋井名物 たまごふわふわ ネーミングに反応 昨日 ネッ...
材料: きのこ類 出汁 醤油 たまご 白だし ネギみじん切り
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水菜とトマトのパスタサラダ
水菜とトマトのパスタサラダ
肌や皮膚を若々しく保つ美容作用があるリコピンたっぷりのトマト 水菜は江戸時代から...
材料: ベーコン 水菜 ミニトマト スパゲティ ごま油 塩 ヤマサ昆...
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焼きタケノコと鳥の手羽なか
焼きタケノコと鳥の手羽なか
要り酒は お醤油がまだ普及していなかった江戸時代の調味料らしいです お酒と梅干し...
材料: 鳥の手羽なか タケノコ茹でたやつ 要り酒 塩麹 ハチミツ
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豆乳白子茶碗蒸し きんぴらごぼう たらこ煮物
豆乳白子茶碗蒸し きんぴらごぼう たらこ煮物
ごぼうは江戸時代 精のつく食べ物 それに白子と卵巣って
材料: 豆乳 卵 だし汁 白子 塩
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まコーさんの うずら里 ほんとにほだされてしまいました
まコーさんの うずら里 ほんとにほだされてしまいました
浦里とは 江戸時代 超人気だった 吉原の花魁の名前 お気に入りの旦那の為にだけ ...
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煎り酒
煎り酒
時代小説に出てきた 江戸時代の調味料を作ってみました 醤油の代わりに使うもので ...
材料: 純米酒 米と麹のみで作られたもの 羅臼昆布 梅干し 梅と塩の...
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直し 江戸では本直し 大坂では柳蔭 味醂と焼酎のカクテル...
直し 江戸では本直し 大坂では柳蔭 味醂と焼酎のカクテル...
文献読んでいて 直し を知り さっそくやってみました q 三河味醂は甘味が強いの...
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1人でうなぎ屋さんへ 江戸時代から続くお店らしい
1人でうなぎ屋さんへ 江戸時代から続くお店らしい
これからも休日を利用して 1人グルメ道を続けて行きます
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今晩は さわらの祐庵焼き 大根甘酢漬け ほうれん草の白和...
今晩は さわらの祐庵焼き 大根甘酢漬け ほうれん草の白和...
続き 雅号に由来して幽庵焼きとも呼びます 海老芋は油で揚げることでこくがつき 海...
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初挑戦 初心者でも超簡単 玄米のビックリ炊き
初挑戦 初心者でも超簡単 玄米のビックリ炊き
江戸時代から秋田地方に伝わる玄米の炊き方で 途中 冷水をいれることから ビックリ...
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伝統の江戸料理 焼き大根を現代風に シェフごはん
伝統の江戸料理 焼き大根を現代風に シェフごはん
江戸時代の料理 焼き大根を現代風に仕上げました 煮大根の焼き大根に大根おろし 大...
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Brown rice Oyako don by Elde...
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長女 渡豪 して3週間 なかなか連絡が取れず 既読スルーが生きてる証拠 先日 少...
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今晩は 平鯵姿造り 筑前煮 小松菜とお揚げの煮浸し 茸と...
今晩は 平鯵姿造り 筑前煮 小松菜とお揚げの煮浸し 茸と...
続き 薬膳的にも現代栄養学的にも EPAやDHA カリウム タウリンなどを豊富に...
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