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たまごふわふわ
たまごふわふわ
絵面が汚いです ゆるして 袋井名物 たまごふわふわ ネーミングに反応 昨日 ネッ...
材料: きのこ類 出汁 醤油 たまご 白だし ネギみじん切り
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魯山人風納豆雑炊とべったら 残りの山菜
魯山人風納豆雑炊とべったら 残りの山菜
江戸時代くらいには粘土の高い発酵しまくり納豆しかなかったので 雑炊が普通だったと...
材料: 納豆 冷や飯 昆布と煮干し 味噌 葱
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畑なすと鶏肉のしょうゆの実炒め
畑なすと鶏肉のしょうゆの実炒め
最上伝承野菜の畑 はた なすと 庄内地方のしょうゆの実を使ったレシピです 畑なす...
材料: 畑なす 鶏肉 赤ピーマン 玉ねぎ 青葱 しょうゆの実 マヨネ...
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焼きタケノコと鳥の手羽なか
焼きタケノコと鳥の手羽なか
要り酒は お醤油がまだ普及していなかった江戸時代の調味料らしいです お酒と梅干し...
材料: 鳥の手羽なか タケノコ茹でたやつ 要り酒 塩麹 ハチミツ
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水菜とトマトのパスタサラダ
水菜とトマトのパスタサラダ
肌や皮膚を若々しく保つ美容作用があるリコピンたっぷりのトマト 水菜は江戸時代から...
材料: ベーコン 水菜 ミニトマト スパゲティ ごま油 塩 ヤマサ昆...
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煎り酒
煎り酒
時代小説に出てきた 江戸時代の調味料を作ってみました 醤油の代わりに使うもので ...
材料: 純米酒 米と麹のみで作られたもの 羅臼昆布 梅干し 梅と塩の...
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豆乳白子茶碗蒸し きんぴらごぼう たらこ煮物
豆乳白子茶碗蒸し きんぴらごぼう たらこ煮物
ごぼうは江戸時代 精のつく食べ物 それに白子と卵巣って
材料: 豆乳 卵 だし汁 白子 塩
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まコーさんの うずら里 ほんとにほだされてしまいました
まコーさんの うずら里 ほんとにほだされてしまいました
浦里とは 江戸時代 超人気だった 吉原の花魁の名前 お気に入りの旦那の為にだけ ...
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直し 江戸では本直し 大坂では柳蔭 味醂と焼酎のカクテル...
直し 江戸では本直し 大坂では柳蔭 味醂と焼酎のカクテル...
文献読んでいて 直し を知り さっそくやってみました q 三河味醂は甘味が強いの...
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今晩は 鰆 幽庵焼き 伏見唐辛子 茗荷甘酢漬け 三度豆の...
今晩は 鰆 幽庵焼き 伏見唐辛子 茗荷甘酢漬け 三度豆の...
続き 余熱でふっくらと焼き上がった鰆の祐庵焼きに舌鼓を打ちながら その呼び方を思...
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今晩は 平鯵姿造り 筑前煮 小松菜とお揚げの煮浸し 茸と...
今晩は 平鯵姿造り 筑前煮 小松菜とお揚げの煮浸し 茸と...
続き 薬膳的にも現代栄養学的にも EPAやDHA カリウム タウリンなどを豊富に...
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スウィーティーとオレンジのキラキラゼリー
スウィーティーとオレンジのキラキラゼリー
夏のイメージがあるゼリー 真冬に作ってしまいました 病後の食欲がない娘へ インフ...
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胡椒飯
胡椒飯
黒粒胡椒を潰して 米を炊くときに一緒に入れて炊きます 塩も少し 江戸時代からある...
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今晩は さわらの祐庵焼き 大根甘酢漬け ほうれん草の白和...
今晩は さわらの祐庵焼き 大根甘酢漬け ほうれん草の白和...
続き 雅号に由来して幽庵焼きとも呼びます 海老芋は油で揚げることでこくがつき 海...
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妖怪弁当 三つ目入道
妖怪弁当 三つ目入道
三つ目入道 長野県出身 人前で踊るもの と江戸時代の草紙に記載があるものの よく...
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