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竹の子ステーキにて晩酌
竹の子ステーキにて晩酌
やっと三田のタケノコが買えました タケノコは朝堀りだねぇ
材料: 竹の子 オリーブオイル
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サッキリさんの真鯛の酒蒸し ほうれん草の青寄せ 作り方記...
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青寄せ 青菜をつかって綺麗な色を取り出す天然の着色料 日本料理の技法です サッキ...
材料: ほうれん草
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イワシのピリ辛蒲焼
イワシのピリ辛蒲焼
丼物 イワシ ピリ辛 蒲焼 大葉 ネギ 木の芽 鷹の爪
材料: イワシ 開いて半分に切る 片栗粉 オリーブオイル タレ 醤油...
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初物の筍 酢味噌でいただきます
初物の筍 酢味噌でいただきます
友人からいただいた堀りたての筍 ホントは木の芽和えにするのだけど私が木の芽苦手な...
材料: 酢味噌 白みそ 酢 砂糖 すりゴマ 練りからし
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全5回 和食料理教室 沢煮椀 1回目
全5回 和食料理教室 沢煮椀 1回目
ずーっと前に参加した 全5回の和食料理教室で作った献立です 自分のメモのためこち...
材料: 稲庭うどん 1番だし 薄口醤油 酒 豚三枚肉 ごぼう セロリ...
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ちりめん木の芽
ちりめん木の芽
庭の木の芽が大量なのでちりめんじゃことサッと炒め煮にしました そのままご飯に混ぜ...
材料: 木の芽 ちりめんじゃこ 酒 お砂糖 みりん 醤油
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たけのこにしっかり味付け 絶体食べなきゃ たけのこご飯
たけのこにしっかり味付け 絶体食べなきゃ たけのこご飯
毎年旬の時期には絶体食べたい たけのこご飯 一緒に炊き込むと たけのこに今一味が...
材料: お米 だし汁 酒 醤油 塩 下茹でしたたけのこ 油揚げ 醤油...
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木の芽みそおにぎり
木の芽みそおにぎり
春の息吹きを感じるおにぎり を作りました 木の芽 みそ おにぎり
材料: ご飯 みそ 木の芽
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ネギとホタルイカのガリバタ炒め
ネギとホタルイカのガリバタ炒め
ありがとうございます 5月2日のランキングに入りました 感謝します ホタルイカの...
材料: ホタルイカ ボイル済 ネギ バター 醤油 にんにく ブラック...
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竹の子御飯
竹の子御飯
ウド 椎茸 三つ葉の赤だし
材料: 米 昆布カツオダシ 茹で竹の子 人参 薄揚げ
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筍の白だしおかか炒め
筍の白だしおかか炒め
またまた筍をいただきました 若竹煮にしようと思ったけどパパが早く帰ってきちゃって...
材料: 茹でた筍 白だし 麺つゆ 木の芽 一味 おかか
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釣った魚で手毬寿司 鯵ご飯 鯵刺身 イシモチの昆布じめ
釣った魚で手毬寿司 鯵ご飯 鯵刺身 イシモチの昆布じめ
今日のランチに 釣ったお魚を使った手毬寿司3種を作りました 鯵ご飯の卵包み 生鯵...
材料: A鯵ご飯 A薄焼き卵 A三つ葉 B鯵の刺身 B酢飯 酢 砂糖...
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焼き茄子と湯葉のくるみあん
焼き茄子と湯葉のくるみあん
お盆中は精進料理の投稿が続きます 茄子のおいしさは今からが本番   甘みのある茄...
材料: 茄子 生湯葉 むき和胡桃 砂糖 醤油 味噌
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あさりと筍の炊き込みご飯 具沢山だよ
あさりと筍の炊き込みご飯 具沢山だよ
親戚に新しい筍を頂いだので作ってみました 旬の味 たけのこ料理ネタ
材料: あさり缶詰 筍 米 薄口醤油 みりん 酒 塩 ほんだし
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旬を食す 筍の木の芽和え
旬を食す 筍の木の芽和え
採れたてのたけのこの水煮を頂いたので 木の芽和えに ダイレクトに旬を味わえる一品...
材料: たけのこ 水煮 出汁 木の芽みそ 白みそ 砂糖 みりん 出汁...
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