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にら入り糀たまご焼き
にら入り糀たまご焼き
味付けは糀甘酒の素と塩麹の卵焼き お弁当  焼く 炒め物 麹を使った料理  糀甘...
材料: 卵 塩麹 糀甘酒の素 にら
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な な ナ ンと
な な ナ ンと
干しぶどうと ルッコラと 煮込みレンコンバーグは 手づくりです
材料: ナン 水 塩 お砂糖 強力粉 薄力粉 イースト 煮込みハンバ...
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お芋と鶏胸肉の塩レモンバター醤油煮
お芋と鶏胸肉の塩レモンバター醤油煮
病院の待合室で料理雑誌をガン見 見ているだけでは我慢しきれず スマホでレシピを撮...
材料: 薩摩芋 菊芋 サラダ油 酒 水 塩レモン 醤油麹 バターかマ...
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しっとり鶏ハムサラダ
しっとり鶏ハムサラダ
本日 野菜たっぷりメニュー
材料: 鶏胸肉 塩麹
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博多の水炊き
博多の水炊き
寒くなるとリクエストされます
材料: 骨付き鶏肉 モモ肉 長ネギ 青い部分 酒 生姜 ごはん 野菜...
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ブルーチーズときのこのリゾット 塩麹の生ハム大根サラダ ...
ブルーチーズときのこのリゾット 塩麹の生ハム大根サラダ ...
こんばんは 今夜はブルーチーズ入りのきのこのリゾット たっぷり黒胡椒をかけて パ...
材料: 米 エリンギ マッシュルーム タマネギ ベーコン バター A...
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塩麹でしっとり 焼き豚
塩麹でしっとり 焼き豚
豚のブラック肉を漬け込んで オーブンで焼くだけの楽チンお料理です ヘルシーなのに...
材料: お好みの豚肉のブロック 塩麹 ニンニク 砂糖 酒 醤油 オリ...
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自家製塩麹漬けメカジキのソテー 発酵フードメーカー 自家...
自家製塩麹漬けメカジキのソテー 発酵フードメーカー 自家...
今日は夏休み最終日 お天気はずっと雨でした 昼前から出かけてまだ外出中のため 今...
材料: メカジキ 塩麹 小麦粉 ごま油 ニンニク お醤油 濃口
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豆乳麹スープの豚しゃぶ鍋
豆乳麹スープの豚しゃぶ鍋
直前に胡麻ダレを買い忘れた事に気づき 急遽手作りしました 笑
材料: 豆乳麹スープ だし汁 豆乳 塩麹 おろし生姜 胡麻ダレ 黒す...
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手作り 常備菜 みったんに頂いた茎ブロッコリーdeツナと...
手作り 常備菜 みったんに頂いた茎ブロッコリーdeツナと...
今朝 みったんから素敵な贈り物が届きその中に茎ブロッコリーも入れてくれていたので...
材料: 茎ブロッコリーとツナとコーンの炒め物 茎ブロッコリー コーン...
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じゃが豚ピーマンの簡単オイスター炒め
じゃが豚ピーマンの簡単オイスター炒め
最近我が家で人気のメニュー オイスターソースでちょっと濃いめに味付けするとご飯が...
材料: じゃがいも ピーマン 豚バラ肉 菜種油 オイスターソース 醤...
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塩麹 日本糀協会レシピ
塩麹 日本糀協会レシピ
発酵食品を作る時 塩はとても大事です 塩の量 すなわち塩分濃度によって 発酵具合...
材料: 米麹 塩 水
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塩糀ドレッシング 材料 つだけ
塩糀ドレッシング 材料 つだけ
塩糀には 糀の酵素によって作り出された 旨味や甘みが入っています いろんな調味料...
材料: 塩糀 お酢 油
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おかずの素 色々きのことベーコンの塩麹ソテー
おかずの素 色々きのことベーコンの塩麹ソテー
きのことベーコンの旨味っ そのまま食べてもヨシ オムレツに入れたり他のお料理にも...
材料: きのこ ベーコン 塩麹
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6時間も保温しちゃった塩麹
6時間も保温しちゃった塩麹
炊飯器で 45分のつもりが 眠ってしまい 気がついたら 6時間経過 色も茶色に ...
材料: 麹 70 のお湯 塩
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