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中種法で山食
中種法で山食
昨日中種法2回目のチャレンジ BAGELさんのレシピ 少しいじってしまって ごめ...
材料: 中種 ゴールデンヨット セミドライイースト スキムミルク 本...
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手前味噌2種 梅干し
手前味噌2種 梅干し
手前味噌2種 赤味噌 仕込みから一年半たった 米麹を使ったもの 淡い色の味噌 仕...
材料: 大豆 玄米麹 麹歩合13割 塩 塩分9 17 完成
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リンゴ酵母中種で 黒糖ミルクパン
リンゴ酵母中種で 黒糖ミルクパン
リンゴ酵母中種が 週間ほど冷蔵庫でスタンバってくれていたので 出動させてあげまし...
材料: 強力粉 元種 黒糖 塩 無塩バター 生クリーム 牛乳
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ルヴァン種の蜂蜜食パン
ルヴァン種の蜂蜜食パン
ルヴァン種を使って食パンを焼くと どうしても後味に酸味が残る 他のパンは気になら...
材料: 中種 強力粉 ルヴァン種 水 本捏ね 強力粉 水 砂糖 塩 ...
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BEGELさんのクレセントロール
BEGELさんのクレセントロール
こんばんは 今日は 大切な人へパンの贈り物をしたくて たくさん焼きました その中...
材料: BEGELさんのキッチンへ
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ミックスレーズンのカンパーニュ
ミックスレーズンのカンパーニュ
中種法で アクセントになるはずだったグリーンレーズンが全然見えない
材料: 準強力粉 リスドォル 全粒粉 ライ麦粉 砂糖 はちみつ 塩 ...
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ウィンナーロール 甘酒酵母
ウィンナーロール 甘酒酵母
長いウィンナーを使って惣菜パン エピにしようと思って準備したウィンナーだったけど...
材料: 中種 リスドォル 酵母種 水 本捏ね リスドォル 水 砂糖 ...
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くるみとレーズンのプチカンパーニュ 中種法
くるみとレーズンのプチカンパーニュ 中種法
初めて中種法で作ってみました
材料: 中種 準強力粉 リスドォル 中種 サフ赤 中種 ぬるま湯 中...
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ココアのプチカンパーニュ くるみ レーズン
ココアのプチカンパーニュ くるみ レーズン
中種法練習中
材料: 中種 準強力粉 リスドォル 中種 はちみつ 中種 サフ赤 中...
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ビーツのイングリッシュマフィンとか
ビーツのイングリッシュマフィンとか
ビーツのゆで汁を作ってパンを焼きました 加水全てゆで汁で やっぱり 若干バイカラ...
材料: 中種 強力粉 イースト
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メロンパン 中種法
メロンパン 中種法
中種法でふんわりボリュームのあるメロンパンが焼けました
材料: 中種 強力粉 イースト ぬるま湯 卵 本捏ね 強力粉 小麦粉...
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お弁当みたいな朝ご飯
お弁当みたいな朝ご飯
お味噌汁は ほうれん草と おあげさんで
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抹茶渦巻き プルマン
抹茶渦巻き プルマン
レシピは堀田誠さんの本を見て ドライイーストを使って中種法で捏ねました shim...
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にっこさんレシピ 中種法 ルヴァン
にっこさんレシピ 中種法 ルヴァン
前回の中種法 過発酵で酸味さん 今回はめいちゃんの可愛いちぎりパンを見て真似しま...
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梨酵母で クッペ 全粒紛入り
梨酵母で クッペ 全粒紛入り
いやにおしとやかな梨酵母ちゃんで ちゃんとお仕事はしてくれるみたい 笑 焼いたら...
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