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チャバタ
チャバタ
チャバタにこうも共感頂けるとは嬉しい悲鳴が止みませんなぁ 横着しないでレシピあげ...
材料: 強力粉 キタノカオリ ドライイースト 水 お好みで分量変えて...
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自家製酵母ストレートでトリプルミルクハース キャラメルク...
自家製酵母ストレートでトリプルミルクハース キャラメルク...
食パンにハイジの白パンが酵母ストレート法でふわふわで美味しく焼けることが分かって...
材料: 強力粉 砂糖 塩 練乳 スキムミルク 牛乳 酵母ストレート ...
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シュガーフランス オグマフランス
シュガーフランス オグマフランス
夕べ焼いたソフトフランスで つくりましたぁ ソフトフランスは 子どもにウケる い...
材料: 強力粉 砂糖 塩 水 イースト オリーブ油
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ラウゲン シュタンゲン
ラウゲン シュタンゲン
ノンオイルのドイツパンです 扱いの難しいラウゲン液の代用で重曹液を使います 外パ...
材料: 強力粉 イーグル 砂糖 三温糖 塩 ドライイースト 水 重曹...
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クリチとブルーベリーのミニバゲット
クリチとブルーベリーのミニバゲット
細挽き 粗挽きの2種類のライ麦粉入りの生地にたっぷりのブルーベリーとクリチを巻き...
材料: 強力粉 ライ麦粉 細挽き ライ麦粉 粗挽き モルトパウダー ...
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湯種と牛乳で作るミニミニバゲット
湯種と牛乳で作るミニミニバゲット
おはようございます 牛乳で作る湯種バゲット 普通のバゲットに比べて柔らかく とっ...
材料: 湯種 準強力粉 トラディショナル 熱湯 グラグラに沸かしたも...
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オーバーナイト発酵のプチパン
オーバーナイト発酵のプチパン
友人に 少量のイーストでパンを作る方法を教えてもらいました いつもホームベーカリ...
材料: 強力粉 砂糖 塩 ドライイースト ぬるま湯 水
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甘酒酵母でカンパーニュ
甘酒酵母でカンパーニュ
久しぶりに天然酵母を起こしてパンを焼きました これは甘酒で作った酵母で 麹の酵母...
材料: 準強力粉 リスドォル ライ麦粉 全粒粉 カソナード キビ糖で...
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チーズ好きにはたまらない プチフロマージュ
チーズ好きにはたまらない プチフロマージュ
チーズが好きな人にはたまらないパンを焼きました 生地には粉チーズを入れてチーズを...
材料: 強力粉 粉チーズ 塩 砂糖 ドライイースト 水 バター プロ...
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絶品 ヨーグルト酵母のリュスティック
絶品 ヨーグルト酵母のリュスティック
珍しく焼きたてをかぶりついた ガリっ ともちふわ こりゃたまらん 絶品 ベーシッ...
材料: 強力粉 薄力粉 元種 水 砂糖 塩
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バゲット修行 元種使用で気泡散らし成形の巻
バゲット修行 元種使用で気泡散らし成形の巻
少し間が空きましたが 地道にバゲット修行に勤しんでおります 今回は いちご酵母の...
材料: いちご酵母元種 粉 液が1 1のもの使用 準強力粉 タイプE...
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チョコミルクハース
チョコミルクハース
なんか ミルクハースの形が気になって憧れてやってみたけど私にはパンのクープ無理だ...
材料: 強力粉 ココア 砂糖 牛乳 バター 塩 コンデンスミルク ド...
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明日用に ヴィエノワ
明日用に ヴィエノワ
明日 長女がお弁当でサンドウィッチをリクエスト 強力粉 薄力粉を半々で 一次発酵...
材料: 強力粉 100g 薄力粉 100g スキムミルク 10g 卵...
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ガーリックフランス
ガーリックフランス
昨日バゲットがうまく焼けなかったので 長いバゲットに自信を失い今日は短く焼きまし...
材料: 準強力粉 リスドォル はちみつ 水 インスタントドライイース...
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秤が壊れててもw練乳と蜂蜜のミルクハース
秤が壊れててもw練乳と蜂蜜のミルクハース
まだスケールないのに適当に作った プッ 甘さは練乳と蜂蜜で 優しい甘さになりまし...
材料: 牛乳 練乳 ハチミツ 塩 強力粉 米粉 イースト バター
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