プラス糀 甘こうじ

プラス糀ブランドに甘こうじを追加。粒入りの自然な甘みは、料理にも使いやすい砂糖代わりの発酵甘味料です。

marukome
マルコメ キッチン
snapdish.co/marukome
みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介します!
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icon ✨ テレワークのお昼休みをいいことに、YouTubeしっかりバッチリ見ちまった。 まるで主婦のような生活のイチです。 豚バラ大根だっけ?晩ごはんに作ろうと思ったが、豚バラがない。 シロカもまだ送られてきてない。←来ん来ん。😓 仕方ない。冷凍してたケンサキイカを使おう。シロカも無いんで普通のお鍋を使おう。 圧力鍋使わないから大根は薄く切ろう。2センチくらいだな。包丁で十時に切れ目をいれて、下茹でします。 イカは少し厚めの筒切りにし、サッと霜降りしてお掃除しておく。特にゲソ(イカの足)、吸盤のトゲトゲリングはきちんと除いてね。 お鍋に大根とゲソを入れ、水、水の一割程度の日本酒、濃口醤油、甘こうじを入れて煮ます。味付けは味見しながら自分の好きな濃さにしてね。 コトコトと30分くらい煮て、そろそろ良いな〜と思ったらイカ(胴の筒切り)を入れて3分も煮れば完成です。 イカは煮過ぎたら硬くなるからね〜、3分も煮たら大丈夫だよ。刺身で食えるやつだしね。😉 あ、大根と一緒に煮込んだゲソは出汁みたいなもんだよ、気持ちの問題だけどね。😉 落とし蓋をしたまま冷めるまで待てば完成です。 初めて使った甘こうじ。糀甘酒の原液みたいなものかな? これも気に入った、こいつは使える。砂糖というより味醂の代わりになるな、じっくりいろんな料理に使ってみようと思う。😋 なんか、普通のイカ大根になっちゃったけど、 美味しかったからまあ良いか。 ご馳走さまでした。😋 #イカ大根 #ケンサキイカ #大根 #甘こうじ
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icon 切って漬けただけの簡単べったら漬け 庭の南天の実を添えようと思ったのに、鳥にイタズラされちゃってた(´;︵;`) 実がない軸だけ添えてみた…   昨日、あんなにカラフルだったのに… 残った漬け汁は、夕飯の鯖の味噌煮の煮汁に入れちゃいました <( ̄︶ ̄)> #甘こうじ #べったら漬け #簡単料理  #箸がとまらん
材料・調味料
大根
甘こうじ
あれば昆布
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icon 先日「砂糖代わりの発酵甘味料」甘こうじをいただいたのでチャーシューを作りました♪ お砂糖や蜂蜜、味醂は一切使わず甘こうじのみで! オーブンで焼いただけですがとてもしっとりした美味しいチャーシューが出来ました😊 濃厚な糀甘酒はお砂糖代わりの新しい調味料‼️ マルコメ様、SnapDish様ありがとうございました お陰様で美味しいお正月の一品が出来ました😄 甘こうじのパッケージにヨーグルトのトッピングにと記載されてたので年末の忙しい毎朝甘こうじヨーグルトを美味しく頂いてました🎶 #チャーシュー#焼豚#甘こうじ#マルコメ #菜の花のお浸し #これうまつゆ
材料・調味料
豚肩ロースかたまり肉
約400g
甘こうじ
50CC
減塩醤油
50CC
焼肉のたれ
大匙1
ネギ青いところ
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icon いつかの朝ごはん☕🍞🌄 甘味を甘こうじのみで❗(蜂蜜や練乳の代わり) 残ってた黒豆煮とバナナ乗っけてきな粉ふりふり♪ あえてバターは塗らずカロリーオフ🤗 あっ、でも有塩バターたっぷり塗ったらもっと美味しいと思います‼️ 🍓があれば良かったけどこの時はなかったの~💦 明日の甘酒煮のオンラインイベント、仕事の為リアルタイムでの視聴できなくて残念ですが 後日、ゆっくり観させていただきます。 圧力鍋持ってないので普通のお鍋でコトコト煮ます #トースト#豆腐クリーム#朝ご飯#簡単料理 #丹波の黒豆#黒豆リメイク#黒豆 #マルコメ#甘こうじ
材料・調味料
トーストした食パン
1枚
○水切りした木綿豆腐
75g(半パック)
○甘こうじ
大匙1
○バニラエッセンス
少々
黒豆煮
好きなだけ
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icon カレイの煮付けの砂糖代わりに糀甘酒を入れてみました。身がぴーんと張って型くずれすることなく煮ることができました。身に艶も出て、さっぱりした美味しい味になったのて驚きです。  #魚料理#糀甘酒#手づくり
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icon さばのみりん干しを具にちらしをつくるのでちょっと爽やかにと思って レモン汁とプラス糀甘こうじで寿司酢を作りました。 🍋レモン汁 大さじ5 プラス糀甘こうじ  大さじ1 塩         小さじ1 今回のちらしの具は、 さばみりん干し  3枚 飾り用を残しほぐす 人参🥕1/2本 千切り(塩茹で) 水菜2束塩茹で細かく切り水気を絞り柚子胡椒を淡口醤油で溶いたものを和えて 飾り用に薄焼卵、いくら、キヌサヤ
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icon さっぱりとしたサラダが食べたくて 甘こうじ入りの柚子味噌マスタードドレッシングを作ってみました 柚子の酸味を甘こうじを入れた事で酸味がほんのりまろやかに💓味噌と粒マスタードも美味しさを手伝ってくれました✨ 今回のサラダはシンプルにレタスときゅうりにスモークチキンを添えて♡ #ドレッシング#甘こうじ#マルコメ #
材料・調味料
レタス
3枚
きゅうり
1本
スモークチキン
お好みの量で
柚子
中1個
甘こうじ
小さじ1
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icon ダイエット3日目。あと−1.4kg😊 今日からダイエット終了まで、朝食はパンとオリーブオイルを止めて甘こうじグラノーラとする。 スプーンは小さくして一口の量を減らす。 #グラノーラ #甘酒 #朝食 #美容/ダイエット
材料・調味料
オートミール
カップ2
ピーナッツオイル
大さじ1
甘こうじ
大さじ3
適当なナッツ
適当
適当なドライフルーツ
適当
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icon シンプルに甘こうじと減塩醤油で煮含めただけの一品ですが最高に美味しくできました‼️ お砂糖使っていませんが、甘い煮汁がしみしみです #甘こうじ #椎茸の含め煮 #干し椎茸#しいたけ #おせち料理#おせち #マルコメ
材料・調味料
干し椎茸
大きめ6枚
干し椎茸の戻し汁
適量
甘こうじ
大匙1半
減塩醤油
大匙1
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icon SnapDishさまから頂いた甘こうじ&とん汁専用液味噌を使って晩ごはんの一品です💕 生姜風味のほっこりこくうま肉じゃが~🤗 じゃが芋と人参はレンチンで時短調理 とん汁専用みそは調味料としても大活躍です😊 マルコメさま便利なお味噌ありがとうございます🍀 #甘こうじ#液みそとん汁専用#マルコメ#和食 #晩ごはん#肉じゃが#時短料理
材料・調味料
じゃが芋
3個
豚肉しゃぶしゃぶ用
100g
金時人参
小1本
白葱
10センチ位
○黒すりゴマ
大匙1
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icon バッチリ丹波の黒豆煮たんだけど、やはり毎年残ってしまいます。 今年は甘こうじで黒豆パンにリメイク~初焼き❗ 黒豆がゴロゴロ入ってます💕 もちもちふんわり美味しくできたけど 反省点は色々あります ひとつはもう少し焼き色薄くしたかった~😣 2022年はもっとパンが上手に焼けるようになるのが目標です🤗 明日5日が初仕事、また1年元気に頑張りま~す😆 ☆覚書(試作の為) 強力粉250g ドライイースト小匙2 塩小匙半分 甘こうじ100CC ぬるま湯75CC 黒豆煮75g(煮汁は切っておく) レンジ発酵機能使用 予熱なし190℃15分焼成 #甘こうじ #黒豆#黒豆リメイク #おせちリメイク #手作りパン #てごねパン #黒豆パン #おうちパン #マルコメ #丹波の黒豆
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icon こんばんは 都内の感染者4000人を超えたんですね🥶 早く帰らなくちゃ 仕事してる場合ではない⁉️笑笑 昨日のオフ日に焼いたパンです 仕事に行く前によく立ち寄るtruffe miniのトリュフ塩パンは生地は普通のロールパンの感じですが こちらは全粒粉入りで、8個焼ける 6個だとすぐになくなってしまうので めちゃくちゃ優れたレシピを参考にしています✨✨ 山本真希さんの 投稿のレシピをほぼほぼ忠実に で 巻き込むバターをちょいマシ、水分は甘こうじにおきかえ これはね〜 美味しいですよ 全粒粉は小麦粉だけよりも健康にも良いですからね〜 またリピしようと思います あちらで(ig)お呼びしちゃったから こっちは 静かに投稿させていただきます✨✨ #トリュフ塩パン#白トリュフ塩パン #おうちパン
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icon こんばんは 成人式も過ぎましたね コロナ感染がここまで広がらない前で良かったけど 今から受験の方達は大変ですね💦 今日はオフ日でしたのでやりたかったお稲荷さんの味比べをしました。 三之助豆腐さんのおあげを 2種類のお醤油使い分けで作ってみました 甘味料はマルコメさんの甘こうじを使い 三河みりんとお醤油と昆布だしです お醤油は溜醤油と濃口醤油の2種類です 酢飯は一つにつき 55グラムから60グラムの間です どちらも甘ったるくなくて ご飯とおあげさんとお醤油の美味しさを引き立ててくれて 甘こうじもまろやかな味わいのお手伝いしてくれたのかなぁ〜 満足❣️ 美味しかったです〜 #お稲荷 #おいなりさん #プラス糀  #甘糀
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icon てぬキッチンさんの簡単!時短で美味しいレンジでさっぱり煮レシピ🤘 レシピのポン酢と焼肉にタレに甘こうじをプラス😊ふんわり美味しく出来上がりました😆 #美容/ダイエット #簡単料理 #再現料理 #保存食/常備菜 #肉料理
レシピ