プラス糀 米こうじ

ほぐす手間の要らないバラタイプの乾燥米こうじ(米糀・米麹)です。乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。日本の代表的な調味料の原料として知られる米こうじは、現在注目を浴びている発酵食品の原料。糀甘酒をはじめ、話題の糀(こうじ)水や塩糀、しょうゆ糀、味噌づくりなどを楽しめます。

marukome
マルコメ キッチン
snapdish.co/marukome
みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介します!
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icon 昨日のオンライン工場見学で教えて頂いて作った塩麹にレモン🍋入れました(。•᎑•。)♡♬ #塩麹 #レモン麹 #甘酒部 #マルコメ #発酵 #米こうじ #魚沼醸造
材料・調味料
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icon レモン麹🍋に漬けたサーモンのムニエルです (∩´∀`∩)💕 とっても爽やかで美味しかったです〜(*≧∀≦)ゞ ちらっと、今朝、雨上がりで油断してたカラスとの争奪戦の戦利品があります🤣🤣🤣笑 いつも仲良くさせて頂いてる 素敵な麹料理を作られてる noeさん、 yuccaさん、 MAKUBIさん、 fumfumさん、 なるさん、 食べ友🔔になって下さい(。•᎑•。)♡♬︎💕︎💕 #マルコメ #甘酒部 #糀甘酒 #米こうじ #甘酒おかず部 #ムニエル
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icon パンケーキを名古屋流小倉バター、お砂糖使って無いので発酵あんこをたっぷりのせて食べます〜(∩´∀`∩)💕オマケにお花のいちごムース添えました🌸 優しい甘さで、とっても美味しかったです〜( * ॑꒳ ॑*)⸝⋆。✧♡︎💕︎💕 マルコメ様、Snapdish様に感謝です😍✨ #糀甘酒 #糀美人 #マルコメ #発酵メーカー #発酵あんこ
材料・調味料
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icon 2021年7月31日(土) 7月も最終日ですよ。 本当に早い、早すぎる。 昨日、レモンの甘酒マフィンを作ったので 久々にケーキスタンドを出しました。 今回モニターで頂いた米こうじと ひなまつりコンテストの時、 副賞で頂いた糀メーカーを使い 塩糀と醤油麹が出来たので 色々と使ってみましたよ〜! ・レモンマフィン(糀リッチ粒) ・胡瓜とセロリのサラダ(塩糀) ・だし巻き卵(醤油糀) ・メープルバナナヨーグルト(糀リッチ粒) ・アイスコーヒー(冷凍糀リッチ粒) ・アイスカフェラテ(糀甘酒&冷凍糀リッチ粒) 写真には映ってませんが 塩糀でコールスローも作って食べました。 今度、別でアップしようかな。 優しい甘さに包まれた食卓でした〜🎶
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icon トマト麹を作りました😊 トマト150g 米こうじ 100g 塩 30g お肉やお魚を漬けると、ヤワヤワ〜旨みもアップ✨ 以前、桜央里ちゃんにお味噌汁の隠し味にも👍グー と教えて頂きました。 娘は、塩麹よりこちらの方が好きです🙆‍♀️ 1日1回混ぜ混ぜ🌀🌀 トロミがつくまで待ちます🐾 #トマト麹#米こうじ#マルコメ#美容/ダイエット #発酵の日(8月5日)
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icon 秋らしい晩ごはんの一品です🍁 なるさんに手解きを受けて初めて作った醤油糀💕 その節はありがとうございました😊 無事に出来上がり先日から活躍しているのですが、なかなか投稿まで到らずすみません🙇‍♀️💦 お醤油の代わりに色々使ってますよ☺️ こちらの炒め煮バッチリ美味しくできたので、 なるさん、お時間ある時にお立ち寄りください🤗 #醤油麹#米麹# #牛肉#ごぼう #牛蒡#舞茸#炒め煮 #晩ごはん
材料・調味料
牛肉こま切れ
150g
牛蒡
1本
舞茸
1パック
醤油糀
大匙1.5
味醂
大匙2
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icon 手作り塩麹でまたジェノベーゼソースを作りました 目的はこのパスタのためです😊 小えびはお掃除をして、オリーブオイルとちっちゃな自家製にんにくのスライスと塩少々を一緒にフライパンでアヒージョみたいな感じに火を通します ボウルにジェノベーゼソースを入れておき、茹でたパスタ、小えびとにんにくとオイルもいれてささっと混ぜてパルメザンチーズをかけたら出来上がり🎶 とてもとても美味しかったです😋🍴💕 摘みたてフレッシュバジルを使った夏麺 まだまだ我が家の庭のバジルは元気です🌱 #ジェノベーゼパスタ #バジルパスタ #塩麹 #小えび#パスタ #スパゲティ#バジル
材料・調味料
バジル
50g
松の実
30g
塩麹
大匙3
オリーブオイル
150ml
粗挽き胡椒
少々
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icon 塩麹に浸けて冷凍保存しておいた鶏もも肉をトマト缶で煮込んだこちらのお料理、あゆさんの投稿で美味しそうと思って作りたかったのでチキンを買って冷凍してました🎵 あゆさん💕とても美味しく出来ました💕 素敵なレシピを共有くださりありがとうございました😆💕✨ #塩麹#鶏もも肉 #トマト缶#トマト煮込み #トマト煮 #冷凍保存
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icon 気になるコラムを見かけたので、作ってみました。 お酢に糀。 冷蔵庫で1週間😴 お酢がまろやかになるそうです。 前にも、ひねもすさんのところで、バルサミコ酢に糀を見たことがあったなぁ🙄トッピングにもいいとか こちらのコラム、他にもだし麹やらみそ麹やら、、気になるレシピがありました👀✨ 糀って活用無限大♾ですね! 今日は、8月8日。 こうじの日なんですね。 麹の米の字を分解すると八+八からなんだそう。ハナマルキが制定。 他にも、 おばあさんの日(8月8日 記念日) 葉っぱの日(8月8日 記念日) ちょうちょうの日(8月8日 記念日) 子ども会の日(8月8日 記念日) はんざき祭りの日(8月8日 記念日) 爬虫類の日(8月8日 記念日) チョコラBBの日(8月8日 記念日) チャーハンの日(8月8日 記念日) なんでもありですね😂 #糀#プラス糀米こうじ#マルコメ#発酵の日(8月5日) #こうじの日(8月8日) #発酵調味料
レシピ
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icon 今年もケチャップ🍅作りました。 実は、3回目😅 プチトマトが溜まってくるとは、グツグツ煮込んでました(笑) 3回目煮込みながら、ためしに玉ねぎ麹入れてみました。 違いは、あんまり分からないですが😅 美味しい気がする(笑) オレガノ、バジルは、生を入れました🌱 考察 黄色いケチャップ🟡は、やっぱり白いお砂糖がいいかな^^; 裕子ちゃん😃 今年も作らせて頂きました😊 いっぱい作って冷凍しまーす🙋‍♀️ #ケチャップ#玉ねぎ麹#自家製ケチャップ#夏の手仕事#手作りケチャップ#トマト
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icon 🧅玉ねぎ麹 🍅トマト麹 🟠生姜麹 🍋レモン麹 糀100g 塩30g 野菜・果物 玉ねぎ150g トマト150g 生姜40g レモン 1個分の果汁と皮 水分が少ないものは水足しました。 常温1週間程。 🍚甘麹 米糀 100g ご飯 水 それぞれ風味があって美味しいです☺️ 糀っておもしろいなぁ.... ハーブ🌿とのコラボも気になってます😆 レモン麹作られてたsucreroomさん😃 レモン麹、さっぱりしていいですね🍋 キュウリ漬けたら、爽やかで美味しい即席漬けができました🙆‍♀️ よかったら、食べともになってください🙏 #糀#米こうじ#マルコメ#発酵調味料#玉ねぎ麹#トマト麹#生姜麹 #糀#米こうじ#発酵調味料# #こうじの日(8月8日) #美容/ダイエット#マルコメ
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icon 塩麹・醤油麹は自家製で常備しているので、買い置きしているマルコメさんの米こうじ(乾燥タイプ)を使って久々に甘酒を作りました。ご飯の粒々感が残っているのでとても美味しくて、子供の頃によく作ってくれた母の甘酒を思い出します💛 甘酒メーカーを使っています。 #甘酒 #米麹 #マルコメプラス麹 #ひんやりドリンク
材料・調味料
ごはん(炊飯済み)
300g
乾燥米麹
200g
熱湯
250㎖
150㎖
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icon 生地に紫玉ねぎ塩糀を入れて塩糀ピザ🍕 トッピングは3種のチーズ(モッツァレラ、ゴーダ、チェダー)、玉ねぎ、 後乗せで、ミニトマト、バジル、生ハム #紫玉ねぎ塩糀 #玉ねぎ糀 #塩糀 #ピザ #塩糀ピザ #玉ねぎ麹 #ランチ #玉ねぎピザ #3種のチーズ #冷蔵発酵
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icon モニターでいただいた米こうじを半量使って お試しに炊飯器の保温機能で1時間! 塩も半量、水分量減らして作りました ブームになって以降スーパーで購入していたのですが、初めて手作りにトライ😉 発酵電化製品持ってないので炊飯器でどうにか いい感じに出来ました☺️ 潰した方が好みなのですりこぎで少し潰して完成! ついでに種から蒔いた庭のバジルもやっとワサワサしてきたので、塩麹バジルペーストも🎵 まろやかなジェノベーゼ🌱 塩の替わりに塩麹 お薦めですよ🍀 塩麹とバジルペーストで何作ろうかな🤗 マルコメさま、SnapDishさま大事に使わせていただきますね🙇‍♀️ ありがとうございました 残りの半量の米こうじはまたゆっくり考えます #発酵の日(8月5日) #こうじの日(8月8日) #ハーブの日(8月2日) #塩麹 #米麹 #バジル #バジルペースト#ジェノベーゼソース #SnapDish#マルコメ