自宅で簡単! 山形蕎麦手打ち板そばセット(秘伝つゆ付き)

ご自宅でも気軽に本格的な手打ち蕎麦が味わえる手打ち板蕎麦セットです。
水回し・練り・ のし・切りなど奥が深い蕎麦作りの世界を楽しみながら学ぶことができます。
田舎蕎麦の味わいと旅した気分をご賞味ください。

enzou_group
えんぞう
snapdish.co/enzou_group
焰藏(えんぞう)は、生産者から直接届く厳選素材の炉端焼きや、炙り焼きなどを酒肴に、各地の蔵元の地酒を愉んで頂けるお店です。 そして当店自慢の山形蕎麦は山形県の大蔵村産の「最上早生」を使用し、自社の製粉工房で必要な分だけ殻を外し製粉させるゆえに、上質の香り高い蕎麦、最高品質の蕎麦を提供させて頂いております。
  • 179
  • 13
  • 43
icon 蕎麦打ち体験細々と続けていました。 突然ですが 群馬県には「ひもかわうどん」という幅広うどんが名物です。 そばもこのくらい広いと楽。 蕎麦打ちオンラインレッスンで 教えてもらった。 そばさし ~残った生地を伸ばして茹で、「刺身」のようにするとつまみに。 実はこれが我が家では、私の手打ちそばより好評です😭 愚痴はさておき 茹で上がった幅広そばを氷水で締め、刺身のように山葵醤油も良し 大根おろし、ネギ、おかか、七味、麺つゆでも醤油でも美味しいです。 蕎麦打ちより ずっとずっと簡単なのでお試しください。 #蕎麦打ち #ひわかわそば #そばさし #焔蔵 #SDマーケット #麺活 #簡単料理
  • 181
  • 21
  • 39
icon 昨日開催された「オンラインそば打ちレッスン」に参加しました。 レッスンは受講者も実際にそばを打ち、状況を講師の方から見ていただきながら茹でて実食まで行われました。 レッスンは対面式の講義と変わらない丁寧な指導でした。 今まで打率1割台のそば打ち成功率の劣等生〜野球なら完全に2軍落ち👎 前日も予習したのですが、惨憺たるものでした〜水が多かったのようで、ハグした麺、切れる麺💦 暗澹たる思いで臨んだ当日、やはり悪戦苦闘〜今度は水不足💧 「水が足りない場合の方が対処法は簡単です。」と講師の矢島さんからの優しいフォローに感激😭 まだやり直せる!! 〜プロの技ですね、こんなことネットを検索しても出てこない👍 奇跡のリカバリーでなんとかハグしない、短く切れないそばを打つことができました🙌 山形の山芋と本山葵で、蕎麦の香りとコシを堪能しました。 SnapDish運営事務局さま、焔蔵の矢島さま、ありがとうございました。 #オンラインレッスン #そば打ち #SDマーケット #焔蔵 #蕎麦 #そば活
  • 168
  • 16
  • 23
icon わぁ 初蕎麦打ちは汗びっしょり💦 蕎麦屋のご主人毎日頭下がります。 SDマーケット山形蕎麦の焔蔵ご主人の動画を見ながら 水回しは数回に分けて粉に均等に水を回し、 硬さの見分け方を教えてもらい、練りました。 どうにか打て、畳んで切って、茹でたら 出来たはずの麺が短く切れてしまいながら 何とか茹で上がりました。 氷水で締めて盛り、短く切れてしまった麺を隠すためにもり蕎麦海苔を盛りました。 薬味はネギとわさび。 天ぷらは市場で買ってきた穴子を添えました。 #穴子天ぷら #もり蕎麦 #SDマーケット # 焔蔵山形蕎麦粉
  • 156
  • 12
  • 18
icon 昨日初めて焔蔵山形蕎麦を打った。 今日の蕎麦サラダ用に 少し太めに切ったぞばを茹でパスタ風に。 SDスタッフさんが作った洋風なお蕎麦の食べ方に今日は挑戦。 ボウルにオリーブオイルに麺つゆとブラックペッパーと塩を入れて蕎麦を和えお皿に盛る。 ルッコラを切って蕎麦の上に乗せ ローストビーフの余りがあったので添えて 粉チーズをふる。 #SDマーケット #焔蔵山形蕎麦粉 #洋風蕎麦サラダ #手打ちそば #再現料理 蕎麦をオリーブオイルと塩胡椒と麺つゆの味付けでルッコラを乗せる洋風蕎麦サラダは 初めてでしたが美味しかった。 蕎麦は1日経つと くっついてしまい塊となって、 太い 短い お蕎麦でしたが 昨日のもり蕎麦同様 こしがあり 癖がないので パスタとして充分美味しかった。 この食べ方好きです。
  • 159
  • 7
  • 11
icon 焔蔵蕎麦粉も残り100gを切ったので 不足分は小麦粉を足して 三温糖50g 卵1個 すりごま大さじ2とスキンミルク大さじ1をボウルで練って 固めて、伸ばして型抜きして、焼いてみました。 sonokoさんやポトスさんリンリン鳴らしちゃいます。 焔蔵蕎麦粉のおかげで 色々と楽しめました🙇‍♀️ まさか そばぼうろまで作れるとは👏👏👏💕💕 ブサイクですけれど カリッと香ばしくてあとひきでした。 #SDマーケット #焔蔵山形蕎麦粉 #そばぼうろ #素朴なお菓子 #和菓子の日(6月16日)
  • 131
  • 29
  • 16
icon snapdish賞でいただいた焰藏さんのそば粉ではじめてのそば打ち🔰 打ったのは旦那で、私は準備と切っただけやけど🤣 途中で切れたりくっついたりしてるけど、はじめてやからこんなもんやろ👌 反省点:打ち粉が少なすぎた💦 #そば打ち#そば粉#焰藏
  • 175
  • 11
  • 4
icon □和風焼き蕎麦 (蕎麦、人参、蓮根、小松菜、ごま油、白だし、かつお節) 課題のオリジナルメニューの試作になります😅 中華麺ではなくお蕎麦で焼きそばにしてみました。 味付けは白だしを使って和風にしています。 食感良く、出汁の風味が合っていてあっさりして食べやすかったです。 試作難しいなぁ~、 アドバイスやご意見あれば是非🤣 #お昼ご飯 #晩ご飯 #オリジナルメニュー #野菜たっぷり #焼きそば #焼き蕎麦 #蕎麦 #人参 #蓮根 #小松菜 #小松菜の日(5月27日) #和食 #野菜を使った料理 #おうちごはん #stayhome #うちで過ごそう #自炊料理 #自炊チャレンジ #元気ごはん #食べて元気になるごはん #美肌ごはん
  • 134
  • 6
  • 11
icon SDマーケットで取り寄せた焔蔵さんの山形蕎麦粉で 蕎麦を打ち もり蕎麦を作りました。 余った茹でたそばで そばパスタの様にオリーブオイルと麺つゆにブラックペッパーと塩で絡めたルッコラそばサラダ。 そばがきはシンプルに作りました。 残った蕎麦粉と水でガレット もっとパリッとなるイメージでしたが 柔らかめそこに目玉焼きチーズ ルッコラを乗せて四方折って皿に盛りました。 #SDマーケット #焔蔵山形蕎麦粉 かおるさん ガレットパリッと仕上げてみたいわ。 それでも美味しかったです。 もちッとした生地に塩だけしか入れないのに そのまま食べても美味しいわ かおるさんお呼びしちゃいます。
  • 107
  • 8
  • 12
icon #そばぼうろ #クッキー #そば粉
材料・調味料
えんぞうそば粉
50
大豆粉
40
ココナツシュガー(きび砂糖でも)
20
チアシード(胡麻でも)なくても可
小さじ1
1
  • 118
  • 4
  • 11
icon SDマーケット×山形蕎麦の焔蔵 「オンライン蕎麦打ちレッスン」に参加しました✨ 山形蕎麦という事で、テーブルには山形のさくらんぼ🍒も添えました❣️☺️ ご一緒させて頂いた皆さま、楽しかったです♡ありがとうございました(ˊo̴̶̷̤ ᴗ o̴̶̷̤ˋ) 包丁が下手で💦太めの麺になりましたが、とっても美味しく出来ました! 家でこんなに美味しいお蕎麦が打てるなんて感動しました(人´3`*) お出汁もとっても美味しかったですよ! 前日に作り方のビデオを2回見て、パソコンを置く場所だけ決めたら、あとは家にあるものでオッケー👌 自宅で作る利点は、自分の道具で作れる事ですね。 粉がまだまだあるので、次回は蕎麦刺し、蕎麦がきも必ず作りたいと思います♡ SnapDishさん、焔蔵さん、ご準備が大変だった事でしょう。ありがとうございました。 お疲れ様でした(ˊo̴̶̷̤ ᴗ o̴̶̷̤ˋ) #蕎麦 #蕎麦打ち体験 #焔蔵 #ざるそば #月光の水山形
  • 118
  • 1
  • 11
icon 山形の蕎麦焰藏(えんぞう)さんの美味しいそば粉を使って「ガレット」ランチ。 ハムのガレットとサーモンのガレットの2種を作ってみました、 サーモンのガレットにはサワークリームをオン!ぷるぷるたまごがとろりんちょ♡ 記事もチェックして下さいね! https://snapdish.co/books/605c2755812f8506bed9620c/