かける♪ ビネガーラボ

ビネガーとオイルを“かける”という調味スタイルを、
前編(2019/2/9)・後編(2019/3/16)計二回のリアルイベントで実食しつつ、
大研究してくれたSDメンバーさん12名のご投稿です♪
ぜひ、“かける調味”のご参考に☆

★★プレゼント投稿キャンペーン開催!!『かけよう!ビネガー&オイル』★★
<< 投稿受付期間:2019年3月29日~4月25日 >>
お好きなビネガーとオイルを回しかけて調味した一品大募集!

ミツカンの公式アカウントです。
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icon 夏が待てない🍆茄子が好き❣️ かける♪ビネガーラボの揚げなすの美味しい食べ方です。 黒酢のコクと胡麻油で香りをプラス、唐辛子とネギだくで美味しさ倍増!
材料・調味料
茄子5本
揚げ油適量
挽肉(豚でも鶏でも)150g
☆砂糖大さじ1
☆醤油大さじ1
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icon 牡蠣が美味しい冬。 ふっくらとワインで蒸した牡蠣に追い酢とオリーブオイルでコクを! さらに唐辛子フリフリで🌶ピリッと刺激をプラスが美味しい! きのこはぷなぴーとしめじをつかいました。お好きなきのこでお試しください。
材料・調味料
牡蠣 150g
白ワイン50cc
胡椒少し
ワインビネガー好きなだけ
オリーブオイル好きなだけ
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icon モチモチプルプルのもち麦リゾット。 豆乳、きのこで昨日までの糖質過多をリセット。 白ワインビネガー&ハーブで素材の味わいを引き立て、オリーブオイルとパルミジャーノ(パルメザンでもお好きなチーズを)でコクをプラス。 白ワインビネガー&ハーブ🌿優れもの💕寝ぼけた料理も叩き起こしてくれる これって酢の力かな?
材料・調味料
もち麦50g
水400cc
コンソメ1個
しめじ、ヒラタケ、椎茸好きなだけ
玉ねぎ1/2、ベーコン30g
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icon 色とりどりの野菜たっぷりの黒酢あんかけ肉団子。 カロリーオフのため野菜は油通しではなくレンチンです。 出来上がりに黒酢のコクと胡麻油をちょい足し、香りの良い花椒を振りかけて召し上がれ。 サラダ🥗にも黒酢と香り高い胡麻油。
材料・調味料
豚ひき肉250g
玉ねぎ1/4
塩胡椒少々
胡麻油小さじ1
醤油小さじ1
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icon 先月東京でも雪の予報が出た日に「かける♪ビネガーラボ」第1回が開催されました。 そして昨日第2回目の「かける♪ビネガーラボ」長いようで短かった40日。 *アボカドマヨトースト🥑 オリーブオイルはトーストするとき、白ワインビネガー&ハーブは食べる直前にかけるのをお勧め。 *おかかサラダ🥗 アップルビネガー&レモンとアマニ油さらにお醤油 大根、貝割れ、水菜、人参なんでも刻んで鰹節どっさり!果実酢のまろやかさと醤油が合う、両者を優しく包み込むアマニ油。 いくらでも食べられる和のサラダ🥗です。 *酸辣湯麺🍜 黒酢と胡麻油。 もうこの組合せ中華では説明不要の美味しさ。卵とも合う🥚! *人参ポタージュ🥕 白ワインビネガー&ハーブとオリーブオイル これレンチン、フープロで超簡単。 食べる直前までノンオイル。 お好みでオリーブオイルの量を加減できます。 いつもの人参ポタージュ🥕に白ワインとハーブのビネガーでメリハリのあるポタージュに。 これほど真剣に酢とオイル、料理との相性を考えたことはありませんでした。 今までお会いしたこともなかった方々と直接お話しする機会も持てたこと嬉しかったです。 ミツカン様、事務局のスタッフさん♪ 楽しい企画に参加させていただきありがとうございました。 いただいた認定書のビネガーLOVERとしてこれからも愛酢よ〜〜❣️
材料・調味料
人参ポタージュ
人参1本
玉ねぎ半分
コンソメ1/2個
水200cc
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icon 春野菜を使ったサラダ🥗 ウドと色違いの人参🥕三つ葉☘を爽やかにワインビネガーとオリーブオイルでいただきます。 山椒をパラパラとかけるとピリッと味がしまって美味しい❣️ サラダに山椒おすすめです!
材料・調味料
ウド1本
人参(黄色、オレンジ)各半本
三つ葉少し
プリーツレタス5〜6枚
オリーブオイル大さじ2
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icon 今が旬のぶり。 カルパッチョにするとお刺身よりもあのねっとりとした脂が爽やか💫全然気にならない! アップルビネガー&レモン🍋とオリーブオイルそして決め手はゆず塩パラパラ! 大根のスライスと貝割れ菜、クレソンと一緒に。 ゆず塩、レモン塩、岩塩でも美味しいです。
材料・調味料
ぶり150g
大根 5〜7センチ
貝割れ菜半パック
クレソン、レモン、ラデッシュ、大葉適量
アップルビネガー&レモン好きなだけ
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icon ミツカンさんの新製品届きました! オイルとかけるだけの「アップルビネガー&レモン」 リンゴ酢にレモンや食塩が絶妙なバランスでブレンドされているのであとはオイルをかけるだけで美味しいサラダ🥗に❣️ 塩麹につけて蒸した鶏胸肉と菜の花、アイスプラント、ラデッシュ、ミニトマトなど、 くせのないアマニ油と爽やかで美味しいサラダになりました。 このビネガー揚げ物やソテーにも使える優れもの! ビネガーの世界が無限に広がります。
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icon 台湾の朝ごはん シェントウジャン 黒酢の力で豆乳が固まる不思議な食べ物。 黒酢✖️胡麻油✖️食べるラー油で胡麻薫るピリ辛が美味しい! この不思議な豆腐?スープ?気になったらお試しください。 食べ友に「シェントウジャン」作っていたるんちゃん♪🔔鳴らしちゃいます。 お時間のある時来ていただけたら嬉しいです😆😂
材料・調味料
無調整豆乳200cc
黒酢小さじ2
醤油小さじ2
干しエビ少々
ザーサイ少々
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icon 「かけるビネガーラボ♪」に参加させていただきました! ミツカンさんからお酢の種類の違いや性質、わかりやすく教えていただきました。 和気あいあいと進む実験。 初めてお会いする方々なのになぜかそんな気がしない❣️ さてさて、本日の実践について。 フルーツとお馴染み水切りヨーグルトにグレープシードオイルとバルサミコの組合せ。 どちらも葡萄🍇から相性が良いのは当たり前かな? すっきり軽い風味のグレープシードオイルとバルサミコのまろやかな甘みはフルーツサラダ🥗にぴったりでした! 雪の予報で開催が危ぶまれた?ラボ♪も事務局の皆さんのお骨折りで、楽しく学ぶことができました❣️ ありがとうございます😊 また、次回も楽しみ〜〜❣️
材料・調味料
お好きなフルーツ
チャービル
水切りヨーグルト100g
グレープシード油大さじ1
バルサミコ酢小さじ1〜2
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icon 揚げ物にビネガー?オイル?と思うかな? 意外や意外、アップルビネガーとスッキリしたグレープシードオイルをちょっぴりたらす。 全然くどくない❣️ 鶏胸肉の唐揚げをレモン🍋の香りで召し上がれ。 根菜と青梗菜の豆乳スープ DONQバターロール
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icon ONI*MAMAさんが作っている塩豚を今回は肩ロースから三枚肉で作りました。 バルサミコ酢と胡麻油、食べラーを入れたタレでそのまま食べても!ラーメンに🍜にも絶品です! つくフォトしたいのに見つからず😿 ONI*MAMAさん ごめんなさい🙏 食べ友で失礼ですけど。 もちろんスルーされても構いません。