豆チ(トウチ)

蒸した大豆に麹と塩を加えて発酵させたものです。
特有の風味と塩味があります。炒め物や煮物などにお使い下さい

youkifoods
ユウキ食品&マコーミック
snapdish.co/youkifoods
中華・エスニック料理を中心に、お客様の細やかなニーズに合わせ、世界の調味料や食材を幅広く取り扱っています。食卓に彩りを添え、食を豊かに楽しくするレシピをお届けします。
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icon デブは1日にして成らず! いかにダイエットレシピを考えても痩せない😂 まさにデブをこじらせている。 子宮を病んでからピル投薬や 子宮収縮のための老化ホルモンまで ここ10年落ち着かないホルモン 本日も激辛に仕上げた麻婆醬で 低糖質麺を仕上げすする😂 ってか!都度蓋やタッパ開けるのが面倒で 自家製麻婆醬を作るって事が デブの敗因なのかも💦 デブの言い訳はさておき! 豆豉には食後の急激な血糖値の上昇を抑える効果がある。 味わいは、静岡名産「浜納豆」や全国にある干し納豆に近く 1粒口に入れると「塩辛い豆」なのである。 しかし その効果は幅広い そこて酢と豆豉の血糖値の上昇の抑制 唐辛子のカプサイシンで代謝のアップを狙いました。 ⭐︎画像解説 餃子を焼く時の蒸らし水に溶いて焼き上げ つけダレなしで食べる。 切ったちくわに和えた 麻婆醬を溶いて低糖質麺 ポテサラのベースに使う レシピの計量は私が激辛なので省いております。
材料・調味料
辣油
豆豉
生姜
干したエビ
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icon 自家製麻婆醬を作ったから 必然として楽をする。 今日はヨガだから代謝アップを狙い 身体を温める根菜類と豆豉の入った自家製麻婆醬のみで煮物! 気持ちコンニャク多目でご飯なし! 結果にコミットできるかしら?😂 食べてる最中から食事熱がガンガン上がる🔥 カロリーに問題ない方は 鶏モモ 片栗粉 砂糖を足すと美味しいと思います😂
材料・調味料
❤️野菜類
人参
レンコン
ゴボウ
コンニャク
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icon 台風の影響で最寄りのスーパーお昼で閉店、 冷蔵庫には作りなさいと言わんばかりの食材が…。ってことで。安定の痺れる辛さ♪ #四川風麻婆豆腐 #男飯 #しびれる辛さ #しろ飯すすむ #酒がすすむ
材料・調味料
豆腐(木綿でも絹でも)
1丁300〜350g
豚ひき肉
150g
生姜・にんにくすりおろし
各チューブ2cmくらい
長ネギ白いところ
15cmみじん切り
長ネギ青いところ
20cm斜め切り
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icon お久しぶり〜の蒼蠅頭😂🇹🇼 台湾醤油を使ってこっくり仕上げに。ご飯は無しデーだったので、レタスを添えて巻きながら。次回はピータン入れてもっと極めたい😙 #台湾料理 #焼く/炒め物 #ニンニクの日(2月29日) #野菜の日(8月31日)#豆鼓 #おつまみ
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icon 筍を前にしてどう切ろうかといつも迷う😂 調味料のバランスが良かったのか以前モニターで頂いた豆豉を使ってすごく美味しくできた🙌次出来るかわから〜ん🤣
材料・調味料
牛肉
筍&ピーマン
豆豉
10粒ほど
オイスターソース
日本酒&みりん
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icon ユウキ食品&マコーミックさんよりいただいた「豆豉」を使ってタラと野菜を炒めてみました。 たしかにいつもの味付けにコクがでてそれが淡白なタラをいい具合に。そしてご飯がすすむ😋 また別の白身魚でも作ってみたいです。
材料・調味料
タラ
2切れ
ニラ
1/2袋
もやし
1/2袋
片栗粉
適量
塩、胡椒
少々
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icon 2019.05.07 晩ごはん ⚘回鍋肉 ⚘イカと大根と里芋の煮物 ⚘ミックスビーンズとコーンと青梗菜のスープ ⚘ごはん ⚘オレンジ GW中毎日お酒を飲んでいたので今日は控えようと思っていたけど、回鍋肉があまりにもおいしくできたので飲んじゃう🍺
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icon 漢字にすると‘蒼蠅頭’につき自粛😂 1年ほど前に渡辺直美さんが紹介していた台湾料理です ひき肉、にんにくの芽、豆豉など(本家は皮蛋など) ごはんに合うけど、レタス包みでʕ-̼͡-ʔ
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icon 2018.11.13 晩ごはん ❃海老のチリソース ❃いんげんのナムル ❃卵と青梗菜と黒木耳のスープ ❃ごはん ❃富有柿 いつものチリソースに刻んだ豆豉をプラス! それだけで濃くがでて本格的に✨
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icon そして今日はヤマモモ酒に🥂 香り味、共に最高だと思う(作っといて自分で言う🤣)キツいのですごい酔う 笑🙃 以前頂いたモニター商品「豆チ」で塩気を。
材料・調味料
水&豆乳
中華だし
豆チ
10粒ほど鍋つゆでふやかしてます
ゴマだれ
生姜
おろす
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icon 自家製薬膳火鍋🔥🔥 ニンニク生姜たっぷりで🙆 急に寒さが増したので🔥🔥
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icon 普段からよく使う豆鼓(〃)´艸`)オイシー♪ キノコとの相性はバッチリOK(•ω<)✌ 白しめじ、エリンギ、椎茸でちゃっちゃと炒めて ドドーンと丼に(*Ü*)ﻌﻌﻌ♥ 低AGE調理法で作りました🙌🌶 #低AGE調理法
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icon 野菜は炒めるより焼くのが好きだ。熱した中華鍋に入れた瞬間、野菜からバチッと音が鳴る。しばらくは混ぜもせず、鍋肌に接した部分が焦げるように焼く。野菜の糖分が焼ける甘い匂いと、シャッキリみずみずしい中身がたまらない。 今回は失敗した。ほかの作業に手間取り火力を弱めたのが運のつき、水が出てシャッキリとは程遠い、べっちょりした炒め物に。残念。 回鍋肉は、本式の作り方というのが調べるたびに違う不思議な料理だ。曰く、炒めた野菜を鍋から出し、肉を炒めてから戻す。曰く、逆に肉を炒めてから出し、野菜を炒め、肉を戻す。いやいや塊肉を下茹でし、スライスしてから炒めるのだ。などなど。 結局何が正しいのか分からないまま自己流で作っている。 #回鍋肉 #ホイコーロー #焼く/炒め物 #中華料理 #キャベツ #舞茸 #もやし #豚肉 #甜麺醤 #豆板醤 #豆豉 #ニンニク #オイスターソース #紹興酒 #ガラスープのもと
レシピ