四川麻辣醤(シセンマーラージャン)

四川の代表的な味わいである花椒の「麻」と唐辛子の「辣」の2つの辛みとトウチ醤・ピーナッツの「コク」が加わったコク辛の醤です。

youkifoods
ユウキ食品&マコーミック
snapdish.co/youkifoods
中華・エスニック料理を中心に、お客様の細やかなニーズに合わせ、世界の調味料や食材を幅広く取り扱っています。食卓に彩りを添え、食を豊かに楽しくするレシピをお届けします。
  • 250
  • 19
  • 70
icon 麻婆なら まずは基本も作らないと でも前回の敗因を踏まえ お豆腐を菊花にしました。 (やりたかっただけ🤣 前回はお豆腐が四角だったので 丸いお豆腐にして作ってみました。 かなり味が染み込むのでベースは 気持ち薄目で口の中で豆腐がとろけ 美味しく頂きました😋
材料・調味料
つくフォトレシピ参照
丸いお豆腐
  • 217
  • 10
  • 70
icon ピリ辛の麻婆茄子🍆もちろんこれだけでも美味しい。 酒のあてに、餃子の皮をオリーブオイルで揚げ焼きしたものに乗せていただくのが大好き😘
材料・調味料
茄子3本
ピーマン赤緑
ネギ少し
豚ひき肉100g
生姜、ニンニク少々
  • 216
  • 7
  • 58
icon 冬瓜はクセもなく水っぽいばかりの野菜 しかし利尿効果は抜群! 食後1時間くらいで頻尿🤣大半が水分だからね 中華は陰陽の組み合わせです。 尿排泄はデトックスとして効果があり 浮腫みには効果的! しかし人は排尿すると体温が下がります。 中華の良いところは、身体を冷やす陰の食材と身体を温める陽の食材を組み合わせています。 そこで陽の食材 挽肉 ニンニク 生姜 豆豉 辣油と組み合わせ中庸にしてみました。 食べると四川なので 食事熱が上がり代謝もアップ! 好みだわぁ😋
材料・調味料
⭐️
唐辛子
適量
胡麻油
大さじ1
ニンニク(微塵
1かけら
生姜(すりおろし
1かけら
  • 250
  • 24
  • 37
icon おはようございます☀️ 今日もあったかスタートの マリン地方😌 昨夜の🍴晩ごはんは 鰹のたたきのピリ辛和え✨ 水耕栽培をされてる知合いの みつ葉農家さんから 沢山のみつ葉を頂いてまして みつ葉富豪でもあります😂 なのでお家の新たまねぎと みつ葉を 以前SDの モニター当選していた 四川麻辣醤で和えました⤴️ ピリ辛に仕上げてるので アルコールもすすみますよ🍺 ↑ 出たっ❗️ 飲まないクセに飲みそうな口ぶり (((*≧艸≦)ププッ ではでは皆様~❤️ 今日も素敵な一日を…🎶 いってきまーす👋 #晩ごはん#鰹#たたき#ユウキ食品#新たまねぎ#みつ葉#ピリ辛#おつまみ
レシピ
  • 189
  • 1
  • 31
icon 職場でピーマンのお裾分けをいただきまして、さっそくそれを使ってお弁当作り(*^^*) ナスと一緒にピリ辛炒めで♪ ひき肉と、さっと炒めて乗っけただけ(≧∀≦)笑 ご飯にあう)^o^( *ナスとピーマンのピリ辛麻婆炒め *卵焼き *生姜たっぷりつくね *肉じゃが *ご飯
  • 147
  • 5
  • 25
icon 餃子のタネはユウキ食品さんの四川麻辣醤、 揚げ上がってからフライパンに入れて、 火にかけながら四川花椒粉を上から沢山振りかけてフライパンフリフリしながらよく馴染ませてみたら、 カリッと手で頂ける、スナックみたいな 四川風揚げ餃子が出来ました! これはいけます😃👍 タネに味がついてるので、そのまま美味しく頂けますが、カラシやお酢を付けても美味しく頂けました(*゚▽゚)ノ
  • 126
  • 9
  • 27
icon またまたギリギリ、今日まで〰🤣 ほんとはね、2回も作ったの〰😅どうも写真難しい🤳 初めてマーラージャン使ってみたら、めっちゃ向こうの味で旨味が増しましたー🤗 実はね、旦那さんがめっちゃマーボー好きやから、これから使います🤗 #ご馳走さまでした〰❤️
材料・調味料
合挽きミンチ
1パック(300くらい)
長ネギ
1本
生姜
1片
ニンニク
1コ
木綿豆腐(大)
1パック
  • 125
  • 1
  • 26
icon モニターとして頂きましたユウキ食品さんの 四川マーラージャンで、冷蔵庫のお野菜に、切り落とし牛肉で旨煮丼にを作りました😉 このマーラージャンにより、家庭では難しい四川風が簡単に出来てしまうので、 毎回感動しています😍 あんがらかかるとご飯はまた本当に美味しいですよね😀❤ 固焼きそばにも合うはずですね👍
  • 125
  • 8
  • 25
icon いただいた麻辣醬とダンナさん特製の麻辣ダレを使って(ダンナさんが)痺れる辛さの旨味たっぷり鍋のベースを作ってくれました。 仕上げに花椒も🔥香りも良くてうれしい✨ ありがとうございました😊
  • 119
  • 1
  • 25
icon ユウキ食品&マコーミックさんよりいただいた「四川麻辣醤」「四川花椒粉」を使って口水鶏(よだれ鶏)を作ってみました。 かなり本格的な味わいです😋後からくる辛味がクセになります♪ タレはまだ試作段階ですが、レシピを書いておきます✏️
材料・調味料
茹で鶏むね肉
1枚
ごま、青ねぎ
適量
●ニンニクすりおろし
一片
●しょうがすりおろし
一片
●茹で鶏のスープ
大さじ2
  • 125
  • 3
  • 18
icon ユウキ食品&マコーミックさんよりいただいた「四川麻辣醤」を使っていつもの和風を中華風にアレンジ✨ 食べた瞬間ジュワッと旨味、その後麻辣醤の辛味の余韻😋 少し風邪気味だったけど辛味とおいしいのを食べれた幸せで吹っ飛びました👍
材料・調味料
椎茸
6個
●合挽きミンチ
150g
●卵
1個
●すりおろし生姜
1かけ
●塩、胡椒
少々
  • 135
  • 1
  • 14
icon * お料理アプリの#snapdish #ユウキ食品&マコーミックさんの #本格中華調味料3種 の #モニターキャンペーンで #当選しました✌️ * とりあえずいつもの 麻婆豆腐で 味の違いを実感できました😋 * #ごちそうさまでした #お店の味みたい #と褒められた #いつもありがとうございます🙏✨
レシピ
  • 116
  • 1
  • 15
icon ひとりごはん 麺類はあまり食べないけどこれは好き🤤 頂いた四川麻辣醤と豆つながりで豆チも入れました🙌適度な塩気が付くような… この辛さ身体が温まります☺️
材料・調味料
豚ひき肉
酒&生姜&にんにく
四川麻辣醤
オイスターソース
ほうれん草&もやし&白ネギ