パルミジャーノ・レッジャーノ

「イタリアチーズの王様」と称されるパルミジャーノ・レッジャーノは、北イタリアの限られた地域で添加物を一切使わず、9世紀の伝統を守って職人の手で作られています。約2年という長い熟成の間に生まれる深い旨味と豊かな風味、そして独特な食感が特長です。現地では粉だけでなく、一口大にかち割って食べられています。

  • 191
  • 1
  • 33
icon はあ〜っ。 除湿のきいた暑からず寒からずなヒトリ部屋最高💕 、 息子が塾や、オットが仕事から帰宅したら、こーはいかん。 ちょいの間のシンデレラ時間は、誰にも邪魔させないわよんʅ(◞‿◟)ʃ💕 アビだって、何処かに影を潜めてる。ふふふっ。 、 、 直径8センチに焼いた薄っぺらいパンケーキは マルドンの塩をほんの少しいれて焼いたのを何段にも積み上げて。 生地が焼きたてのうちに、パルミジャーノ・レッジャーノのかち割りをのせ、ほどよいかげんで、 パルマハムをふわりとのせる。 ミックスベリーとくるりと巻いたズッキーニで着飾り、仕上げに、スモーキーなオリーブオイルをたらーり。 、 ねっ。 誰にも邪魔されずに食べたくなるでしょ? にやり。 、 オトナって、、、最高。 それでは皆さま素敵な週末を。
レシピ
  • 137
  • 2
  • 37
icon レシピのちほど書きまーす! 昨日は SnapDish 料理カメラ 様 × パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会 様 パルミジャーノ・レッジャーノの世界を知る&楽しむ勉強会に参加させて頂きました。 何度勉強しても新しい発見があり奥深いパルミジャーノ・レッジャーノの世界を、 ザチーズルームアカデミー副校長でもあられる、村瀬美幸さんの素晴らしい講義と実践で紐解いて頂きました。貴重な時間ありがとうございました! 後日、ブログとか今日もワイン部で記事にしたいなーと思っております。
  • 92
  • 5
  • 29
icon #パルミジャーノ体験イベント でいただいたチーズで、こちらも作りました😋 すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノとトマトソースを挟んだ茄子のパルミジャーナ🍆🧀🍅🍃 野菜とチーズだけなのに、パルミジャーノ・レッジャーノの旨味がたっぷり絡んだ茄子が美味しい〜😍💕 私しか茄子を食べないのでスキレットで少しだけ作ったのに、息子に取られました😂 チーズ効果、恐るべし❗️ カプレーゼも息子リクエストです😅 イタリア産の生ハム・コッパもプラスして、ワインとチーズを堪能する贅沢な一夜になりました😋💕
材料・調味料
茄子
1本
トマトソース
適量
パルミジャーノ・レッジャーノ
適量
モッツァレラチーズ
適量
オリーブオイル
大2
  • 102
  • 2
  • 25
icon 昨日は SnapDish 料理カメラ 様 × パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会 様 パルミジャーノ・レッジャーノの世界を知る&楽しむ勉強会に参加させて頂きました。 何度勉強しても新しい発見があり奥深いパルミジャーノ・レッジャーノの世界を、 ザチーズルームアカデミー副校長でもあられる、村瀬美幸さんの素晴らしい講義と実践で紐解いて頂きました。貴重な時間ありがとうございました。
  • 101
  • 1
  • 22
icon 昨日は SnapDish 料理カメラ 様 × パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会 様 パルミジャーノ・レッジャーノの世界を知る&楽しむ勉強会に参加させて頂きました。 何度勉強しても新しい発見があり奥深いパルミジャーノ・レッジャーノの世界を、 ザチーズルームアカデミー副校長でもあられる、村瀬美幸さんの素晴らしい講義と実践で紐解いて頂きました。貴重な時間ありがとうございました!
  • 82
  • 3
  • 20
icon パルミジャーノ・レッジャーノのテイスティング体験イベントに参加しました😊 @代官山TENOHA🌿 1kg超えのパルミジャーノ・レッジャーノを専用のアーモンドナイフで割っていく貴重な体験🧀✨ とってもいい香りがしました💕 食べたらワインが欲しくなる〜(๑˃̵ᴗ˂̵)و ポートワインをトニックウォーターで割ったポートニック🍸 レモンとミントでとっても爽やかなカクテルでした🍋🌱✨ #パルミジャーノ体験イベント #ポートニック
  • 95
  • 1
  • 16
icon This is so good! I don't drink much though,just drank half of the wine ,ate some raisin,a couple of grissini bread with prosciutto and had lots of that parmigiano reggiano cheese 😋 とても美味しかった〜〜あまりのまないですが、ワイン🍷グラス半分飲んだ😅レーズン少し、プロシュート巻いたグリッシーニ2本とパルミジャーノレッジャーノチーズけっこう食べました😋😋😋幸せ😋😋😋
  • 67
  • 7
  • 20
icon #パルミジャーノ体験イベント でいただいた皮付きパルミジャーノ・レッジャーノ🧀 かち割りは、採れたてのブラックベリーと🍇✨ すりおろしたものはシーザーサラダに😋💕 具沢山のシーザーサラダ、パルミジャーノ・レッジャーノのおかげでいつもよりずっと美味しかったです❤️ 子供もチーズ大好きだから喜んで食べてくれた〜❤️ もちろん、イベントで飲んだ#ランブルスコ も一緒に🍷 甘口が苦手なので、辛口のランブルスコを選びました😋 アルコールが軽いからどんどん飲めちゃう〜🎶 SnapDish様、パルミジャーノ・レッジャーノ協会様、素敵なお土産ありがとうございました😊💕
材料・調味料
サニーレタス(ロメインレタスがなかったので)
ベビーリーフ
アーリーレッド
ミニトマト(赤・黄)
ベーコン