グルテンフリーしょうゆ

小麦を使用せず、大豆100%で造り上げたグルテンフリーのたまりしょうゆです。小麦アレルギーの方にはもちろんのこと、グルテンフリーで美容・健康を意識したい方にもお勧めの一品です。

厳選した大豆を使用したサンジルシの「料亭赤だし」「たまり醤油」は和食文化の結晶であり、日本の風味・世界の調味です。
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icon 昨日は夫の誕生日、今日は私と夫の結婚記念日です✨ 今日はまとめてお祝いをするつもりでいたのですが、今朝から娘が体調を崩してしまったので、静かに休養する事に💦 幸いそれ程症状は重くならず、回復傾向です❤ 夕食の1品として、下準備をしてしまっていたので、まるちゃんの牛肉のタタキは予定通りに作りました✨ モニターで頂いたグルテンフリー醤油を使いました👌 意外と手軽にフライパン1つで作れて、まるちゃんオススメの、大葉・大根おろし・ネギと一緒に真希真希🌀して食べたらとても美味しかったです😋 朝昼は食欲のなかった娘も、夜は少し食べられてひと安心です😊 まるちゃん、素敵なレシピをありがとう❤🙌
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icon 里芋の旬の季節を迎えて、無性に食べたくなったので久々に作りました。 外はカリッと中はねっとりとした揚げ里芋に、濃いめのお出汁がじんわりとしみて美味しかったです。 hisokaさん、ご馳走様でした。 素敵なお料理を遺してくださった事に感謝します。
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icon 夕方サンジルシ醸造のグルテンフリー醤油が届きました。丁度夕食準備中だったので、早速開封して使ってみましたよ! 今夜は、ケンタロウさんレシピのフライパンで仕上げる肉じゃがとニラ玉だったのですが、どちらも違和感なくとても美味しく仕上がりました♡ ケンタロウさんの肉じゃがは、最近気に入ってよく作るのですが、私は人参と糸こんにゃくをプラスしています。彩りにカイワレを添えました。 グルテンフリー醤油を使うのははじめてなのですが、せっかくなのでヘルシー使いを色々と試してみたいと思います♪ 素敵な商品のご提供をありがとうございます♡
レシピ
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icon 昨夜の主菜です。 甘酢炒めではなく、鶏肉とお野菜を先にゆで、後で中華風の甘酢あんをかけていただくお料理です。 ヘルシーに仕上がりますし、野菜の食感や風味が活きて、とても美味しくいただきました♡ 千切り生姜入りの甘酢あんで身体もポカポカと温まります♪
材料・調味料
鶏もも肉(鶏胸肉でも可)
250〜300㌘
☆塩麹
小1
☆酒
大1
人参
小1本
牛蒡
細いの2本
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icon 蕎麦の実雑炊 グルテンフリー醤油味 サンジルシさんに、グルテンフリー醤油を頂きました。 たまり醤油という事で、うまみたっぷり、コクのあるお味です✨ ふんわりグルテンフリー生活中なので、とってもタイムリーで嬉しいお届け物でした(*^^*) 雑穀ブームで、蕎麦の実、もちあわ、もちきびを買いました〜。 最近、きちんと出汁をとれるようになりたいと思うようになりました。 昆布を一晩、水出ししてから、火にかけ、雑炊に使いました。 出汁問題、コスト面や、簡単で美味しいとりかたなど、オススメがあれば、教えて貰いたいです〜\(^o^)/
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icon ウコン唐揚げ yuccaさんに頂いた、ウコン、濃い味系のおかずに、鍋1つにひとかけらの感じで使っていますが、私は案外美味しく頂いています。(味音痴の香りも、若干しますが・・・💦) 今回は、豆乳麹とグルテンフリー醤油で唐揚げを作ろう! という事で、オールスパイス小さじ半分と、ウコンをひとかけら入れました。 ふわっと香りますが、薬効高そうな唐揚げ、美味しく頂きました( ̄ー ̄)b ちょっと焦げてるけど、気にしないで(-。-; サラダは、自家製発酵粒マスタードを使って、ポテト、ウインナー、卵サラダ。 こちらも、豆乳麹中心で、味付けを試し中です。 ゆっかさんへ、必殺、食べ友返し!、お暇な時で構いませんので、ちらっとお願いしますm(_ _)m
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icon 甘糀の卵焼き 上 火が強くて、油を途中で追加しないと、こんな残念な見た目になります。 麹は焦げやすいので、いつもより火加減注意です! 下 火加減注意して、よく糀と卵を混ぜながら作ると、きれいにできます。 卵焼きって簡単なようで、難しい。 シンプルなお料理こそ、本当に美味しく作りたい! 甘糀入りで水分入っていないけど、ふわふわジューシーで美味しいです。 ちょっと関東風かな?
材料・調味料
3こ
甘糀
大さじ2
塩糀
大さじ1
薄口しょうゆ
少々
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icon アンチョビポテト、白エビ出汁の炊き込みご飯で、醤油糀の焼きお握り 以前うこんと一緒にyuccaさんから頂いた物で、二品作りました。 一つ目は、「アンチョビペースト・サルサ」を使ってアンチョビポテトです。 イタリア産です✨ アンチョビなんてオシャレなもの、使う機会が少ないので、ドキドキ☆ すごくコクのあるお味で、いつものフライドポテトがオシャレなお味にランクアップ✨ 相変わらずの盛り付けで恐縮です☆(逃げ恥風に) あ、残りのアンチョビのオススメの活用法あったら、是非教えてもらいたいです。 白エビだしは、スープにも使いましたが、たいへん上品で美味しかったです♡ 炊き込みご飯にも使えると袋に書いてあったので、シンプルにそれだけで、炊いてみました! 炊きたては、とってもいい香りで、これまた上品な風味で美味しかったです(#^^#) 残りをちょっとアレンジして、焼きおにぎりに。 美味しいご飯に、醤油麹をプラスして、美味しくない訳がないですよね! なかなか自分では買わないアイテムを、いろいろ楽しませて頂きました! ゆっかさん、いつもありがとう\(^o^)/
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icon 左上が塩麹、 右上が豆乳塩麹、 左下が醤油麹、 右下が醤油麹と味噌。 食べ比べ実験。 塩麹は、麹の香りを感じる。 豆乳塩麹は、まろやかで、肉も柔らかい気がする。 他に比べて、水分(豆乳)を多く使っているせいか? 醤油麹は、塩麹に比べ、麹の香りがなくなり、コクが増す感じ。 醤油麹と味噌は、さらにコクと旨味がガツンとくる。 好みなのは、塩麹より、豆乳塩麹。 豚ロースに関しては、醤油麹だけより、醤油麹と味噌漬けが、より美味しい気がする! 豆乳塩麹、やっぱ優秀やな(#^^#)
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icon 昆布の佃煮 出汁がとれない問題で、あいかわらず迷走中です。 出汁ガラの昆布で、佃煮。 昆布390g、 みりん100g、 醤油100g、 酢50g。 味が濃すぎず、薄すぎず、いい感じ。