
スゴイダイズ頂きました☝🏻️
ありがとうございます
さっそく 豆乳マヨネーズ作ってみました。ただの豆乳ではなく大豆がそのまんまらしいので
「ソイマヨ」です🤗(笑)
色々検索してとりあえず
爽やかなレモン味に
どうやらハイパワーのブレンダーがあると便利みたいです。
‥‥‥持ってません( ̄∀ ̄*)💧
とにかく乳化すれば良いと思って
豆乳とレモン汁入れシェイカーみたいなのでシャカシャカシャカシャカ‥‥‥‥
途中で嫌になって(笑)フープロの中に入れなおし←後でやっぱりミキサーに入れれば良かったと後悔しました。油を後入れするから溢れる😱
乳化に失敗したから
ちょっとだけ
ゼラチンの力を借りました😅
とろんとプルンと爽やかなソイマヨ。思考錯誤してみたいと思います。分量は自分の改良用の覚え書きとして🤗リンゴ酢が一番アルカリが強くて乳化しやすいそうです。次はリンゴ酢使ってみよう
‥‥‥ブレンダーが
欲しくなってきた😅