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手料理
  • 2021/07/06
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鶏むね肉入り焼きびたし

レシピ
材料・調味料
鶏むね肉
200gくらい
甜菜糖
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ2
ナス
3本
ピーマン
3個
米油
大さじ2
ごま油
大さじ1
[調味料]
だし汁
400cc
甜菜糖
大さじ2弱
本みりん
大さじ4
醤油
大さじ4
作り方
1
鶏むね肉は1口大のそぎ切りにしビニール袋に入れて甜菜糖、料理酒を揉みこみ少し馴染ませ片栗粉を入れてふり混ぜておく。
2
ナスは味が染みやすいように切り込みを入れて食べやすい大きさに切り水にさらし(5分くらい)ペーパータオルで水気を拭く。
3
ピーマンは食べやすい大きさに切る。
4
調味料を全て鍋に入れて沸騰させて火を止める。(だし汁は昆布手のひら大1~2枚、煮干しひとつかみ、干ししいたけ2枚、かつお節1パック、水1ℓでとったもの。顆粒だしで代用も。)
5
フライパンに米油とごま油を入れて片栗粉をまぶした鶏むね肉を焼き、焼けたら調味料を煮た鍋に入れていく。
6
鶏むね肉が焼けたらピーマンも入れて焼き、焼けたら鍋に入れていく。
7
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(すぐ食べても美味しい。)
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孫たち用ごはん #焼く/炒め物 #肉料理 #野菜料理 #保存食/常備菜
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