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手料理
  • 2017/05/01
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スーパー主婦足立洋子さんのスペシャルミートソース🍝

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
合挽きミンチ
200㌘
赤ワイン
大2
液体塩麹
大1
玉ねぎ
大1個
生姜ニンニク
各1片
コンソメスープ
1cup
トマトピューレ
150㌘
デミグラスソース
50㌘(小分けパックのもの使用)
液体塩麹
大1
蜂蜜
大1
ローリエ(葉に切り込みを入れておく)
1枚
オリーブ油
適宜
パセリ粉チーズ
お好みで
作り方
0
ミンチ肉に★の赤ワインとえきしおを振りかけ揉み込んでしばらく置く。
玉ねぎ・生姜・ニンニクは微塵切りしておく。
1
フライパンにオリーブ油を熱し、生姜・ニンニクを弱火で炒め、香りが立ったら中火にして玉ねぎを炒める。
2
玉ねぎが透き通ってきたらフライパンの端に寄せ、空いた所にミンチ肉を入れて炒める。
3
お肉の色が変わったら玉ねぎと混ぜ合わせ、☆を加え、蓋をせず弱火で煮詰めていく。
お肉と油が分離し、赤い油が浮きはじめたら出来上がり。
ポイント

足立洋子著「やっぱり、かんたんがおいしい」に掲載されているスペシャルミートソースのレシピを一部自己流にアレンジして作っています。

みんなの投稿 (28)
土曜日の夕食に作ったミートソーススパゲティです🍝
テレビ出演等でもお馴染みのスーパー主婦足立洋子さんのレシピを参考にして作りました✨
娘がお皿に残ったミートソースを、わざわざスプーンを持ってきて、私と夫の分まで綺麗に食べてしまう程気に入った様子なので、レシピ保存の為投稿しておきます(笑)🎵
桜央里 から 山本真希
真希ちゃん(。•ᴗ•。)♡

おはようございます😊❤️

スーパー主婦足立さんつて初めて知りました〜(*´▽`*)
お名前からなんかとっても凄そう〜😃💗

ふぅちゃんも最後まで食べたくなっちゃうほどの、ミートソースなんだね😁💕
赤ワインや塩麹も入っててコクがあって美味しそう\(^^)/

ミートソースってたくさん作っておくことも出来るのが、便利だよね〜❤️❤️❤️
ミートソースにも塩麹、ホントに何にでも大活躍なのね👍

スプーン持ってきて食べちゃうの、可愛いなあ😍
ミートソース❤️🍝
ふぅちゃん〜ったら…🤤。。
美味しかったんだねぇ〜❤️
お気に入り👍✨

ミートソースって…
私もよく作るんだけど…
いつも… 目分量👀✨
テキトーにフィーリングで作っちゃうから〜レシピ✨ 嬉しいー😃💕
赤ワイン🍷は、外せない…
塩麹も入るんだねぇ〜😌💭

気になルゥー✨₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎✨
山本真希 から 桜央里
桜央里ちゃん、こんちは~(*´∇`)ノ

スーパー主婦足立洋子さんね、「ベース菜」っていう‥色々アレンジして使えるタレや保存食からのお料理展開を発信してる事で有名なんだよね😊
このスペシャルミートソースもその「ベース菜」の1つなんだって☝
でも、我が家ではふぅちゃんが綺麗に完食してくれちゃったので、レシピ分量だとベースに出来ないわ(笑)😂😂😂
そうそう、塩麹は私のアレンジなんだけど、赤ワインで挽き肉の旨味を引き出してるの🍷✨
生姜が入るのもスパイシー感が加わって、深い味になってたよ🙆
次回は倍量で作ってベースにしなきゃな(笑)💪😂
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から izoom
zooちゃん🐘
塩麹は私のアレンジ部分ね😁
挽き肉見ると…塩麹か醤油麹もみ込みたい症候群だからね(笑)👋👋←モミモミ~😂
突如「スプーンスプーン」って台所に走って‥ビックリしたわ(笑)😲😳😂
皿を舐めるのは止めた😂😂😂
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん❤
ミートソースは元々好きなんだけど、今回は食いつき方が違ったわ👌😁
まさかスプーンを持ち出すとは(笑)😂
そうそう、私も結構テキトーに作ってたかも😳💦
赤ワインが挽き肉の旨味を引き出してくれるんだって🍷⤴
次回は倍量で作るつもりやで👍
見に来てくれてありがとう❤🙌
Noriちゃま、こんちは~💓
挽き肉見ると塩麹揉み込みたくなるねん(笑)ԅ(*´﹃`*ԅ)モミモミ
先に揉み込んでおくと、挽き肉の旨味を引き出してくれるからね👌
デミソースはコク増しに使うの☝ビーフシチューなんかのブラウン系ルゥでも良いよ🙆
ミートソースに生姜が入るのは珍しいよね✨ちょっとスパイス感が出るよ⤴
これは私も真剣に美味しいと思ったから、良かったら試してみてね😊
見に来てくれてありがとう🙌
(つω・と){チラッ・・・
(*⁰▿⁰*)めっちゃ美味しそう😍💕
赤ワイン使いでオサレやね😍
あ〜(´-д-`)ふうちゃんと一緒に食べたいわ'`ゥ(*´(00)`)'`ゥ←こっそりお皿舐めたらゴメンちゃい😂😂😂
赤ワインから塩麹、デミソースまで入ってるの❣️
ふぅちゃんが、食いついたのね😆💕
で、まきさんが真剣に美味しい❣️と思ったなんて✨間違いないね👍
私も、やっと液体塩麹に出会えました
ーー😭💕💕
Tomoko Ito から 山本真希
真希ちゃん💖

スペシャルなんだね!
普通じゃなくて、スペシャルなミートソース食べてみたーい💕💕💕

すごく味わい深いソースになりそうな材料だね💖💖💖
⭐︎するわー😍😍😍
えきしお使いなんだね〜〜🎵
興味津々😋

スペシャルなミートソース 美味しそうだわ💕💕💕

ふぅちゃんのスプーン姿想像したら可愛い😊💕
ことり* から 山本真希
ふぅちゃんのお気に入り具合からも美味しさが伝わってくるなぁ(*´艸`*)💕

やっぱりお手製っていいね~😊

こんなにぺろり食べてくれたら嬉しいね💕💕ふぅちゃん可愛いなぁ😆

早速☆マークです😁
真希👲🌀ちゃ〜ん💕

よっぽど美味しかったんじゃな
ふうちゃん👩可愛いのぅ😆✨
これからはこのミートソースを
作る時は、マイスプーン🥄を
ポケットに入れておくに違いない
😂😂😂

足立洋子さんって、こちらでは
見かけないんじゃけど
そちらでは有名なんじゃな
調べたら雰囲気に親しみが
わいたじょ👍🤣✨

デミソースに赤ワインで
簡単なのに本格的ミートソースじゃ
😋🎶
塩麹アレンジとは流石じゃな
💪😁💕
真希ちゃ➰ん(*^O^*)

美味しそうで やられたぁ❗😍😋

足立洋子さん(´・ω・`)?
有名な方なんだね。

ミートソース一番好きかも😉💓

お店の🍝みたいだよ。\(❁´∀`❁)ノ
山本真希 から じゅんけ
|ョ゚д゚*)じゅんけはん
カンタン黒酢今度はぜってぇゲットするぞ~✨🙋✨
このミートソースはホンマに美味しかったわ👌😋
たぶんじゅんけはんがお皿舐めたら、ふぅちゃんが説教すると思うよ(笑)(`・д・)σ メッ!←自分の事はさておき、人には何かと説教な娘😂😂😂
ねちっこいど~😳💦←誰に似たのかは言わないでおく😂
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から yucca@
yuccaしゃん✨
えきしおようやく発見したんやね👌😊
なんだかとっても手間隙かけた風なお味になったよ😁
ふぅちゃんが、あそこまで食いつくとは思ってなかったな(笑)😂
お皿洗い楽になって良かったけど🙆
今度は増量で作ってストックしておこうかと💪✨
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から Tomoko Ito
智ちゃん💓
何でも、足立洋子さんの子供さん達が独立してからも、このミートソースは送り続けてるぐらいスペシャルなんだって🙆
赤ワインを挽き肉に揉み込むのと、生姜のスパイス感と、デミソースのコクがレベルアップのポイントかなぁ👌😊
食べ飽きない感じだし、コテコテし過ぎないところも好みだったよ😋
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から とも
ともちゃん❤
そうそう、赤ワインとえきしおモミモミ~👋で挽き肉の旨味アップ作戦だよ😎👍✨
生姜の風味とピリッと感が新鮮味あって、しっかりコクのあるお味だけどしつこくないんだよね😋
ふぅちゃんが急に「スプーンが要る」って台所に走ってったのには驚いたよ(笑)😂😂😂
全部綺麗に平らげて満足そうだったわ😆
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から ことり*
ことりさん🐥
このソースは缶詰めやレトルトでは出せない感じかも👌😊
いつもと作り方も違うから、当然新鮮味あるお味なんだけど、食べる程に舌に馴染むというか‥食べ飽きない感じなの😋
ふぅちゃんがスプーンを持ち出したのには驚いたけどね😂😂😂
次回は倍量で作んないとね💪
見に来てくれてありがとう🙌
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵

次回はスプーンも添えて出す事にするわ(笑)😂👍
でも確かに美味しいんだよね👌

足立洋子さん、何か親しみやすい雰囲気だよね😄
NHKの「あさイチ」にも出てたみたいよ📺
そうそう、随所に小ワザが効いてるから、案外簡単に作れるのにめっちゃ本格的なお味に仕上がったよ🍝✨
挽き肉に塩麹モミモミ~は必須じゃろლ(´◉❥◉`ლ)ᵵ Ⴋᵵ Ⴋ←怪しさNo.1の子😂😂😂
見に来てくれてありがとう❤🙌
山本真希 から ☆Yumi☆
Yumiちゃん🎵
足立洋子さん、結構有名な方だよ🙆
食べたら納得な感じ😋
ミートソース食べると、作った人の力量が分かる気がするよね🍝
案外手軽に作れて、本格的なお味に仕上がったよ😁👍
次回はストック用もまとめて仕込まなきゃね💪😄
見に来てくれてありがとう❤🙌
ふうちゃんママとパパの残りソースまで‼
美味しすぎたんだねー😆
そぉいえば昔弟がスイカが出ると皮の白いとこまで削り取って夢中で食べてたな😂
私も🍮とかもぉないのにスプーンですみに微かに残ってる1滴を必死にかき集めたな😂
山本真希 から みったん
みったん、おはよう~☀
夕べは寝落ちてもうたよ~😂
ふぅちゃんも、今年初モノのスイカ買ってきたら、皮の白いとこまで食べる勢いだよ🍉😂
みったんの🍮も分かる気がする~(笑)😂😂😂
ポテチのクズは指にくっつけて食べるグループよね👌😎←ワルぶってみる(笑)😂😂😂
見に来てくれてありがとう❤🙌
足立洋子さんて誰?😂
皆ほんと色んな料理家の方々知ってるよね〜。
赤ワインでコク増ししそう。塩麹使いが真希ちゃん流アレンジかな?
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん❤
足立洋子さん、見た目結構気さくそうなオバちゃんやで(笑)😂
私の場合は、ふぅちゃんと行く図書館でレシピ本を借りてくるから、結構色んな方々を知ってるかもね😁
赤ワインは肉の旨味をアップしてくれるんだって👍⤴
プラス塩麹は私のアレンジで正解よ🙆💮
今回は普通のスパゲティにしたけど、太い生パスタとかにも合いそうな感じだったよ🍝✨
見に来てくれてありがとう( ˘ ³˘)♥
あゆ♡ から 山本真希
私が子供の頃は、スパゲティといえばミートソースだった←歳バレる😂
そういえばミートソースって久しく作ってないなぁ
これは塩麹や生姜使いで少し和っぽい感じなのかな?
真希ちゃんの美味しそうなの見てたら久しぶりに作りたくなったよ~♡
因みに足立さん、存じ上げませんでしたわ^^;
山本真希 から あゆ♡
あゆちゃん♡
そうそう、「今夜はスパゲチーやで」って言われたら頭の中で自然とミートソースに変換されてたもんだよね~(笑)🍝❤←同じくな世代😂👍
和風と言うよりは家庭風って感じかな😊
ふぅちゃんがかなり気に入った様子だから、今度は増量で作るつもりだよ👌
アダチと言えば「同情するならカネをくれ」世代かしら~(笑)❔😂😂😂
見に来てくれてありがとう❤🙌
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