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手料理
  • 2018/09/02
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焼き鯖の香味だれがけ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
塩鯖
1尾分
生姜(微塵切り)
1かけ分
ニンニク(微塵切り)
1片分
細ねぎ
4本
大さじ2
大さじ2½
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
ゴマ油
小さじ1
作り方
0
塩鯖は中骨をのぞいて食べやすく切り分け、バットに皮を下にして並べ酒をふり馴染ませ、冷蔵庫で1時間ほど置く。
1
生姜とニンニクと☆を混ぜ合わせておく。細ネギは斜め薄切りにして水にさらす。
2
①の鯖の水けをペーパータオルでおさえ、フライパンで皮目から焼き、両面にこんがりと焼き色をつける。皮は特にじっくりパリッと香ばしくなるまで焼く事。火加減は中弱火ぐらいで。
3
器に焼いた鯖を盛りつけて香味だれをかけ、ねぎの水けを切ってのせたら完成。
ポイント

雑誌「家の光」に掲載されているレシピをアレンジしました。

みんなの投稿 (11)
金曜の夕食の主菜です。
塩鯖をただ焼くだけじゃなく、香味だれをかけてさっぱりと食べられるお菜にしました。
ネギもどっさりと。
生姜とニンニク入りの香味だれが食をそそります。
鯖の皮目をパリッと香ばしく焼きつけるのがポイントです。
皮目のパリッとが美味しそう~😆
香味ダレもいいなぁ😋
さっぱり食べれて和みそう😌
山本真希 から みったん
みったん🐒
そうそう皮がパリッとしつつ、身には香味だれがしみ込んでるのが美味しいのよ〜😋
確かに白ごはんと一緒にいただいてほっこり落ち着く感じやね👍
見に来てくれてありがとう💓
ことり* から 山本真希
わ~♡いい焼き色😊
香ばしく焼けた塩鯖と香味だれからいい風味が香ってきそう!
塩鯖の新しい食べ方だね~😊
素敵なレシピ✨
山本真希 から ことり*
ことりさん、こんちは😊
塩鯖センサー作動したん❓😂
皮の香ばしさと身の旨味と香味だれのさっぱり感がマッチしてるよ👍
ネギはちょっと涙目になるぐらいのっけるのが正解(笑)💮
ごはんにもよく合うよ🍚
見に来てくれてありがとう🤗
山盛りのネギがいい👍
薬味は大事だよね😊
山本真希 から 佐野未起
未起さん、おはようございます☀
薬味大事ですね👍
私はネギをたっぷり添えて半泣きになるぐらいが丁度よいですw😂
見に来て頂きありがとう💓
おはよう👋😃☀

塩鯖を使ってお料理ね。
😆鯖好きにはたまらんわ~💕

香味だれがまた👍
鯖は私しか食べないけど 自分の為に作って食べたいな😁💛💛 フフ❗
ポチリしとくね。☆😉
山本真希 から ☆Yumi☆
Yumiちゃん、こんにちは😊
鯖美味しいよね😋
香味だれをかけることでさっぱり食べられるし、臭みも気にならなくなるよ👍
皮は香ばしく焼くのが好きなんだよね〜💓
見に来てくれてありがとう🤗
ネギはお肌に良いって、今日 ヒルナンデスでやってました❣️
きっと真希さんのお肌はぴちぴち🎵💕
山本真希 から nononko
nonkoさん、こんばんは😊
ネギ好き玉ネギ好きだから、お肌ピチピチ血液サラサラ〜😆←ホンマかいな❓😂
ネギは代謝アップに良いですもんね😊
鯖好きでもあるから、頭もサエサエ〜😆←の割りにはサエサエって🤣
見に来て頂きありがとう🤗
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