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手料理
  • 2016/06/09
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カンタン酢レモンでさっぱり夏の和風ハンバーグ

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ハンバーグ
二個
カンタン酢レモン
50ml
醤油
20〜30ml※味を見て調整
顆粒だし
小さじ半分
ゴマ油
小さじ半分程度
大根おろし
大根5センチ分程度
大葉
二枚
ミョウガ粗みじん切り
1個
作り方
1
★の材料を合わせる
2
ハンバーグを大葉の上に乗せ、ハンバーグの上に大根おろしとミョウガを乗せる
3
合わせた★をかける
4
完成です。★もしハンバーグを大豆ミートで作る場合の手順は以下です★

↓※この分量で作るとハンバーグは4.5個出来ます。

大豆ミートミンチ(乾いた状態で70g)を戻す
→戻している間に玉ねぎ小一個と入れたい野菜をみじん切りにして炒めながら顆粒だしと塩少々で味をつける
→パン粉(カップ1/2)・水切りした木綿豆腐(半丁)・炒めて祖熱を取った野菜・搾った大豆ミート・片栗粉(小スプーン一杯)・まとまらなければ小麦粉少々・顆粒だしと塩少々を混ぜ、ゴマ油で普通通り焼く。裏返した後に蓋をして蒸し焼きにするとよりふわふわになります。
分量は参考までに(^-^)
大豆ミートと豆腐のハンバーグなのでふわふわした食感です。トウモロコシなど入れると食感のアクセントになって良いと思います。




ポイント

醤油やだしの種類によって分量が変わると思いますので、味を見ながら調整してください。
ハンバーグ自体にも顆粒だしと塩等である程度しっかり和風の味をつけておくと美味しいです。

みんなの投稿 (1)
レモンの香りが爽快なハンバーグです。私は大豆ミートでハンバーグを作りましたが、普通のハンバーグでも合うと思います。
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