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手料理
  • 2022/02/03
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【イベントレシピ】大豆のお肉のキーマカレー

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
【大豆のお肉の下処理】
大豆のお肉(乾燥ミンチ)
25~30g
(a)すりおろし生姜 (チューブでも可)
大さじ1
(a)すりおろしニンニク (チューブでも可)
大さじ1/2
(a)炒め油
大さじ1
チキンコンソメA
小さじ1/2
【野菜カレー】
たまねぎ
50g
蓮根
30g
お好きなきのこ
30g
炒め油
小さじ1
200ml
カレーミックススパイス
大さじ1
チキンコンソメB
小さじ1/2
米粉
大さじ1
作り方
1
【大豆のお肉の下処理】フライパンに(a)の材料を入れて、弱火でじっくり香りが立つまで炒めたら、大豆ミートを乾燥のまま加えて1~2分炒める。
2
①にチキンコンソメAと水(分量外)を浸る程度加えて、弱火で煮詰めて水分を飛ばす。
3
【野菜カレー】カレー用鍋にみじん切りしたたまねぎを加えてしんなりするまで炒めてから、食べやすくカットした蓮根ときのこも加えて炒める。
4
③にカレースパイスとチキンコンソメBを加えて1~2分炒めてから、米粉を加えて全体に行き渡るように炒める。
5
全体的にしんなりしてきたら水を加えてとろみがでるまで煮込む。野菜カレーとして完成させ、最後に①の大豆ミートを入れて30秒煮込む。
ポイント

最後に大豆ミートを入れてから煮込みすぎないのがポイント!

みんなの投稿 (1)
2月3日「大豆ミートをたっぷり体験♪オンラインイベント」でご紹介した、
講師のソイフード研究科・池上紗織先生のレシピです。

ぜひ作ってみてくださいね♪
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