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手料理
  • 2021/12/20
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ほろほろ柔らかなスペアリブの煮込み~醤油&アプリコットジャム

レシピ
材料・調味料 (3人分)
スペアリブ
800g
塩胡椒
少々
にんにく(チューブでもok)
ひとかけ
適量
オリーブオイル
大さじ1/2
煮込み用タレ
醤油
60cc
2カップ
アプリコットジャム
100g
バルサミコ酢
小さじ1
水飴
大さじ1
作り方
1
肉ににんにくと塩胡椒を刷り込む。

鍋にオリーブオイルを温め強火で肉に焼き色をつける。

肉がかぶる位の水を入れ圧力鍋で20分。
2
圧力鍋から肉と湯を捨て、☆の煮込み用汁に入れ圧力鍋5分。
まだ水分が多い時は蓋を開けて中火以下で焦げ付かせないよう煮てください。

調理時間  40分
ポイント

各ご家庭の鍋により調理時間は変わります。

タレを入れてからは焦げつきやすいので注意してください。

ジャムはブルーベリー🫐いちじくも美味しい。

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食べ応えのあるスペアリブ~骨の周りが特に好き

噛む力が弱くなった高齢者世代ですが、食べにくいと敬遠することなく美味しくいただけました。

秘密は圧力鍋。

昨今人気の電気圧力鍋ではなく、昔ながらのシュルシュル賑やかな圧力鍋を使ってます~かなりの年代もの😹

圧力鍋で骨離れもよくて肉もほろほろ
適度に脂のある肉は美味しい👍


「家人がこれ何使ってるの?美味しいね」

味の決め手は醤油とアプリコットジャム〜果実とお肉は相性バッチリ👌

タルトなどお菓子に使った残りで充分、半端なジャムがあったらおすすめ👍

フードロスにもなりますし。


#スペアリブの煮込み #圧力鍋 #アプリコットジャム #sdgs #晩ご飯 #肉の日(2月9日)
お手手まで美味しいシリーズ
キターヾ(°∀° )/ー!

味しみしみな
スペアリブちゃん!
アプリコットジャム使いが
めっちゃ美味しそう
(*゚∀゚*)ムッハー

圧力なべで
やわらかスペアリブ︎💕︎💕
最高ですね♡♡
そうそう〜最初はフォークとナイフで品よくいただくスペアリブなのですが、最後に残った骨の周りの肉は手掴みです😹

指まで美味しいリブでした!!


来てくれてありがとうございます😊
肉離れがいいスペアリブ食べやすいそれ~
私、いまだに圧力鍋を持っていなく使った事ないんです。
未知の世界✨
私もオレンジマーマレード使いが多いですがジャムいいですよね~😋
マダムさんのお料理はいつも美味しそう😊
お野菜もたっぷり😊
とんちん から みったん
こちらにも来てくれてありがとうございます😊

みったんのスペアリブはマーマレードで柑橘の旨さでしたね。

今度マーマレード買ったらトライしてみるね。

義父は部分入れ歯なので硬いものは無理なの。
小さく切るか、柔らかく無いとお肉はたべられないようです。

そんなわけで、同居してからお魚か圧力鍋料理のお肉、挽肉料理の頻度が増えました。

そういう私も歯に隙間が🦷!
ごまやニラはよく挟まる😹

年齢とともに歯のトラブルは増える一方😭
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