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手料理
  • 2020/01/19
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さようなら 私の愛したキッチン 最後に醤油を仕込み

参考にしたレシピ
みんなの投稿 (19)
既にアパートに引っ越しましたが
〆に醤油を仕込み23年の生を抜く!
3人の子供を育んでくれた
キッチンに感謝を込めて❤️

って!仮住まいは1ヶ月程度ですが
ガスコンロがIH😂でまだ到着しておりません。
お惣菜を食べております。😢

今回も実験で仕込んだ醤油用の種麹に
米麹も入れる2種

参考にしたレシピはURLを貼りました。

覚書
①レシピの倍量を仕込む
②醤油種麹 5.5kg
水    6L
塩    4kg
米麹  2.5kg

#再現料理 #醤油 #実験
醤油種麹を作るのにキッチンの掃除も兼ねて
黒豆 ひよこ豆 レンズ豆 もち麦 シリアルオーツなどを使用しております😅果たして醤油になるか?
ちかっち から 佐野未起
こんにちは〰️❤️

わぁ🎵改築でキッチンさんに想いを込めて お醤油を仕込む〰️‼️
なんて素晴らしい✨

なんか 壁のしみとかも いとおしくなりますね❤️
研究熱心な未起さん‼️きっと美味しい お醤油頑ができますよ🎵🙌
佐野未起 から ちかっち
ちかっちちゃん❤️ありがとうございます😊

この引っ越しで忙しい最中
食材消費に味噌を仕込み みりんを仕込み 醤油を仕込みました。
古いキッチンの命を
新しいキッチンに繋げるために😊

既に古いキッチンのライフラインは電気以外全て止まっておりますが
最後に火を使わない保温発酵の醤油です。

引っ越しで忙しくて壁のシミを惜しむまもないけど命は繋ぎました😊
ミキさん、キッチンのリフォームされるのね!めっちゃ羨ましい✨
醤油も味噌もみりんも自家製で賄うなんて
さすがだわ〜💕
色な豆の醤油、どんなんなるんやろ😳
ワクワク〜やね
the ハカリって感じの皿量り、いい味出てるわ👍🏻
佐野未起 から あまねこ🌿
あまねこちゃん❤️ありがとうございます😊

新築から23年なので水回りは全てやらないとね😅今 トイレは徒歩1分の仮住まいに走っております💦

キッチン歴も20年越えたら魔女の域に達しております🤣子供も3人手作りです。

キッチンの総決算で溜め込んだ食材を一気に消費しているので豆が大豆だけでなく黒豆 ひよこ豆 レンズ豆だったり
麦も もち麦やオーツやシリアルフレークだったり大雑把にも程がある物件で果たして醤油になるのか?
出来ても醤油と言っていいのか怪しいところ😅

かなり使い込んだ秤は20年生なので既にメモリのプラスティックが黄色で300gは誤差があると思う🤫

今 仏間のクローゼットを引っ張り出して
己の花嫁姿の写真が出で来て
これが間違いの素か・・と呟いた私
未起ちゃん♪キッチンのリフォーム✨✨
いいな~❤o(。>∀<。)o✲゚*
醤油、味噌、みりん まで!作ってんだぁ~!!スゴ─(〃''艸''〃)─ィ☆
新しいキッチン✨✨きっと☆更に使いやすく!更にお料理が楽しく!!なっちゃうねぇ~😆💗💗
未起ちゃん!凄いワザ持ってるから 料理教室開けちゃうネ✨(💖∀💖)✧
不便な生活もあと少し!?がんば〜(ノ´▽`)ノ♪✧*.
佐野未起 から ぽっち
ぽっちちゃん❤️ありがとうございます😊

1日の半分以上を過ごしたキッチン
思い出がいっぱいです😊
外食は ほとんどしないので老朽劣化が激しいのよ😅
ガスコンベクションが壊れてから10年
改装が終われば またパンを焼くことができます❤️

命を繋いでくれたキッチンで
繋がる命として発酵期間の長いものをいっぱい仕込みました。

私は人に教えるのは下手なので
一人で淡々と実験するのが好きなので
出来上がったら篭りっきりになるかも😅

アパート生活やIHは経験がないので
良い経験です。
(母屋の寝室は改装しないので眠るのは母屋です)
未起さーん^^🌠こんばんは〜🌕

キッチン✨リフォームなんですねぇ😃
新しいピカピカキッチン…
またお料理の腕が上がりますねー😆💪⤴️

それにしても…
お醤油を手作りするなんて〜😆👏
すっごい量〜⬆️⬆️⬆️
出来上がりが楽しみですねー🎵✨
佐野未起 から こずえ⑅◡̈*
こずえちゃん❤️ありがとうございます😊

やっと念願のだよ😊
ガスコンベクションが壊れてから故障が立て続けになって来たのでやっと重い腰を上げました。
明日から解体に入りますが まだリビングの片付けが・・・😱

さぁ!今夜は貫徹で頑張らないと💪
chiaki3 から 佐野未起
末起ちゃん
感慨深い

深すぎて コメントうまく言えないけど
すごぉく感動して 凄く共感するの
伝えたい✨✨

命をつなぐ台所から
発酵食品で 次のステージに行くところ

すごぉく かっこいい⤴️✨

お疲れが出ませんように。
noe
わーキッチンリフォームですか?
いいなぁ💓💓
私も広いキッチンに引っ越しした〰い💓
しばらく辛抱ですが、めっちゃ楽しみですね💪
佐野未起 から chiaki3
chiakiちゃん❤️ありがとうございます😊

貫徹して朝の8時に間に合いました。
無事に私物0の状態で建築屋さんにキッチンを明け渡しました。

庭がゴミ屋敷の様にゴミ袋だらけ😂通報されちゃいそうです💦

「このキッチンはお父ちゃんよりいい仕事したんだよ😊ありがとう!しときなぁ!」と声が響くほど何もなくなったキッチンで一緒に片付けを手伝ってくれて子供に言いました。
みんなで各々の携帯にメモリを残しました。

人が子供を産んで次世代に引き継ぐ様に
キッチンからまだ芽吹かない 味噌 みりん 醤油を生んで本日解体が始まりました。

私も片付けを遂げて感謝と感慨で胸がいっぱいです😢
chiaki3 から 佐野未起
末起ちゃん
台所 23年分 ご家族の皆様の生活を支えて
どんな日も台所に立ち続けるわけだから

気持ちがとてもよくわかる気がします

わたし 台所リフォームしたいけど
思い切りがつかなくて
扉塗ったりして
まだお別れしてません

そろそろガスコンロが2回目の交換時期です
でもやっぱり ガスコンロにも愛着あるし、、です

しばらく不便と思うけど
新しいお台所もとても楽しみですね

つないでくれた発酵食品も
なんだか 経過をわたしも見てみたいです✨

お疲れと思うのでお返事は不要です

よく頑張りましたね😊❤️
佐野未起 から noe
noeちゃん❤️ありがとうございます😊

はい😊新築時に夫1に専業主婦を言い渡されたので ならば!と陽のあたる南にキッチンを作りました。
冷蔵庫が長年 チミチミと水漏れしていて
壁紙にカビが出で改装を急ぎましたが
壁紙のみでした。
今は床下まで丸見えな状態で新築時に入れた竹炭があらわになっております。
大工さんに無理を言って自分で1トン近く入れた竹炭を見て改めて あの頃一人で頑張ってたなぁとあの頃の若さを懐かしみました。

今日やっとIHが到着!
水が湧くのが遅いけど これもまた経験😊
佐野未起 から chiaki3
chiakiちゃん❤️ありがとうございます😊

はい!お仕事ができないし探せない伴侶でしたのでインフルエンザでも産む3時間前までキッチンにおりました😊

落ち着くんだよね
ストレスがある時も そうでない時も😊
没頭できるからかもしれないね

ウチはP社の90cmオーブンでしたが
故障が多く工場調査まで大阪から来て基盤を交換しましたが何度も電源から落ちるのでガスまで使えない状態になっておりました。
レンジと一体型のコンベンションって故障が多いらしく10年使って安楽死措置でした。
仕方なくシステムキッチンの上に業務用コンロと電子オーブンレンジを使っておりました。

今回はガスのみのオーブンなので期待きたいです。

ちなみに今回の冷蔵庫もP社💢
長年に渡るお漏らしで壁紙にカビが出たのよ
私はP社と相性が悪いのかも

オーブンは厳選吟味して
オーブンはもちろん!
グリルでも発酵から焼き上げまで出来るものにしました。

結局1時間の仮眠で 少しのんびり過ごして
これから痛めつけた身体を治しに整体へ行って来ます😊
未紀さん❤️今晩は✨
キッチンのリフォーム中にスゴ過ぎる仕込みの数々👀
もぅ〰️神の域です💖
素敵なキッチンにお料理😍
楽しみにしています💕🙋
未起ちゃん〜♪♪
思い出の詰まった台所との
お別れは寂しいけど、リフォーム
されたキッチンで新鮮な気持ちで
次のお料理作りも楽しみだね♪♪

それにしても未起ちゃん凄い
スゴすぎる!

みりん、味噌、醤油、納豆!
全て自家製!



お疲れ様です🙇‍♂️💖
佐野未起 から めるぼ 💟
めるぼちゃん❤️ありがとうございます😊

今 ママゴトみたいなIHと悪戦苦闘!🤣
保温調理器まで引っ張り出して狭いアパートをもっと狭くしております😅

自作のみりんの甘さにハマって調味料の自家製に及んでおります。
柿酢も仕込んで日々かき混ぜながら味の変化を楽しんでおります😊
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