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手料理
  • 2012/10/23
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柳の舞の唐揚げ野菜チップ盛り

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
柳の舞
2匹
さつまいも
縦半分
蓮根
3cm
玉ねぎ
1/2個
薄口醤油
適宜
ブロックベーコン
10cm
枝豆
40粒?
干し海老
大さじ3
しめじ
1/2株
カイエンペッパー
適宜
にんにく
1片
黒胡椒
適宜
オリーブ油
大さじ2
ベビーリーフ
適宜
作り方
1
玉ねぎをスライスし薄口醤油に半日浸す。絞っておく。
魚は下処理し、塩胡椒をしておく。
2
枝豆→ザク切り
にんにく→スライス
ベーコン→1cm弱の角切り
しめじ→石づき取ってほぐす
3
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ色がついたら取り出す。そこに★を加えサッと炒めたら☆を加える。
しめじに火が通ればO.K.
4
さつまいもをピーラーでスライスし水に5分晒し、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
蓮根は薄くスライス。
5
魚に片栗粉を付けて揚げる。
6
☆を皿に敷き詰め魚を乗せ、野菜チップを更に乗せベビーリーフも乗せて出来上がり。
ポイント

☆を炒める順番省略。
本のレシピでは、柳の舞→かさご、ベーコン→ハム、しめじ→エリンギ、ベビーリーフ→コリアンダーでした。

みんなの投稿 (44)
完全にやり過ぎた。ゴミみたいになってしもた(´・ω・`)
これでも今日病院の待合室で読んだ雑誌のレシピ通りに作り、写真通りに盛ったのです😑
皿のせいだろうか…orz
そんなことないです(*^_^*)綺麗です♡
ゴミ(笑)見えないよー‼
まぁ、柳の舞が見えないから野菜チップス盛りに見えちゃうけど😆💕
お皿いいね👏😍✨✨
これ出てきたらテンション上がるようち(≧∇≦)!!!
さすが❤❤❤❤
智ちゃん😍
ゴミなんかじゃないであります
( ̄^ ̄)ゞ
素敵であります( ̄^ ̄)ゞ✨
器も素敵✨✨❤

柳の舞って魚なの?
どこがゴミなのー!美味しそうでリスナしたよん😍😍
ともちゃん盛り付けステキ〜❤❤
なんて事を言うなりか〜٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
レンコン達が誇り高〜く盛り付けされているなりよ〜٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)💖💖💖
ステキ‼ステキ〜っ‼٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)👍✨
パリパリ食べたいなりよ〜٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
To: chinmi さん
あ、あれ⁈
ありがとう😅

説明付けなきゃ何の食べ物なのかわからない感じに…笑

しかしさつまいもチップは美味しかったです👍
To: kotoringo9625 さん
そう、魚見えんくなったの😅

琴ちゃん優しい😭
もう全体像の予測つく程度になってからは、コレは無いわ…て独り言言いながら盛ってた\(//∇//)\

お皿だけは大満足😂✌✌
リスナありがと(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
To: soranonmico さん
ありがどゔ😭

雑誌見てて、オッサレーー!しかもうちにある物で出来そう‼って飛びついたけど…仕上がりが全くの別物に💦

でも実は味は良かったのだ😁😁流石雑誌掲載レシピ👍

リスナありがと(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
To: tibitaityou さん
ありがどゔ😭

柳の舞は白身の小型魚でトゲトゲしてるの。北の海ではこれからが旬の身がしまったお魚ですっ( ̄^ ̄)ゞ

さつまいもピロチップス、おやつとしてもいけそうだったでありますっ( ̄^ ̄)ゞ

こーゆー時だけ味で勝負!とか都合良いこと言っちゃお😂

リスナありがと(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
To: angie74 さん
ありがどゔーー( ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾

あんさんリスナまでありがとう…😭
ここの皆さんの優しさに目から汁が出るよ(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)

雑誌の写真はフランス料理みたいで、忠実に盛ったはずがやっぱり過剰な高さが出てしまったよ😩笑

癖かな?😅
魚が隠れてるんだね?
野菜チップスだけでもごちそうだよ~。
パリパリだね♪
揚げ物をパリッと揚げるの難しいから苦手。
ゴミ??全然見えんよー💗今すぐ食べたい૮(༎໊ཅ༎໊)ა ̉ ̉ ৴ડેʅ੭༛パリポリ食べたいー!!
智子さん!
盛り過ぎ!!(笑)
キレイに盛って、写真撮ってから追加すれば良かったさぁ〜!
ガラス、キレイなハズがチラ見せ!!(#^.^#)
To: newman1130 さん
ゆみさん、ありがどゔ😭
ここのみんな優し過ぎや( ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾

姿揚げにこだわって頭付けたままにしたのが、負のスパイラルの始まりだったかも😅

頭取っときゃもうちょっとコジンマリ落ち着いたかもなのに💧

いやしかし北海道、魚が美味しい季節になってきましたねぇ🙈

リスナありがと(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
で、ガラスは買ったやつ??(^o^)
To: MakiHiro さん
ありがとう😭

さつまいものチップスは糖分が染み出てきて、時間経っても割とパリパリだったよ✌

オカズって言うよりおつまみかな。笑

リスナありがとうー(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
To: akarincoyui さん
あきちゃん、今すぐ食べたって〜🐟

さつまいもチップス、揚げてたら蜜が出てきてツヤツヤになったよ✌
そして歯茎に刺さる程パリパリ‼😂

リスナありがと(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
🙏微妙なバランス感覚を保っている芸術作品とお見受けした!👍😃素晴らしいバランス感覚であります!
めちゃ うまそう✨
決して、ゴミではありません💢
豪快 バンザイ🙌です‼
柳の舞が何かがわかりませんが…
勉強不足ですみません💦 魚?なのでしょうか…?
To: okinawa1123 さん
そです😊琉球ガラスです✌

姿揚げにこだわったのがいけなかった😖
天ぷら鍋より魚が大きくて、鍋の形に魚が反っちゃったんです💦
一応寝せてお皿に乗せてはみたけど、それだけで高さがかなり出ちゃって…

野菜チップスも気持ち(笑)控えたのですが、器も魚も見えなくなっちゃいました😭 もう別盛りにした方が良かったですかね⁇

買ったお皿を使いたい気持ちが前に出過ぎました…😅
智子さん!
わかるーーーっ!
今度使うときはお皿も見せてネ!(#^.^#)
で、体験シリーズも楽しみ!!o(^▽^)o
To: marikoszk さん
お久しぶり〜〜( ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾

シャチホコ並に魚が反ってしまって余計に高さ出たよ😂
バランス感覚なら任せて👍👍小さい頃平均台得意だったんだから‼😤😁
To: gurimoco さん
ありがとー(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

柳の舞は冬の魚で、見た目は小ぶりなキンキ?とかかなぁ。ヒレがトゲトゲしてる白身魚で、身はしまってます😄🐟

北海道では安価なお魚で、クセも無いから色んな料理に使えるの✌

でも小型魚と思い込み過ぎて、こんな結果に😱
天ぷら鍋に無理矢理入れたら、鍋の形に反ってしまって盛付けづらいったらなかった😅
To: okinawa1123 さん
体験で作ったお皿、非常に夏っぽくてこれまた悩む(-ω-;)ウーン
すげいよ智ちゃん٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
写真用に野菜減らせば良かったのかもね😁👍
でもゴミには全然見えないから泣かないで〜(;´༎ຶД༎ຶ`)❤❤❤
美味しそうやないか!!
お皿のブルーもこれまた素敵😍✨
スゴい!食べたくなりますね(^^)
柳の舞、見えないけど美味しそう(^-^)
魚、食べたい!!
To: mikisawa さん
ォ'`(σ・ω・)σYO♪

魚盛付けた時点でヤバイ感じはしてたのよー( ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ु⁾⁾
見て見ぬ振りしたらこんなことに😅

野菜チップもだね!本当もっと減らせば良かったぁ💨
To: Defimarche さん
ありがとですっ(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

崩壊しそうで食べづらかったです😅
今朝も魚が1匹余っておる😑
朝から揚げ物です💃
To: wildcatffm さん
ォ'`(σ・ω・)σYO♪

参考にしたレシピはカサゴだったの😅 トゲっぽいのが危ないとこが似てるから良いかな〜て思ったら、大き過ぎた😂

本当🐟見えないね💨
To: mikisawa さん
みっきやん❤リスナありがとですっ(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
フォローありがとうございます(^^)
このー
盛り名人(笑)
どこがゴミなんだよ✋
すごくかっこいい盛り付け✨✨
これ、最後に盛り終わった時の
達成感、気持ちいいやろ😁💓
To: cocoatea 先ずはカルパッチョとかイカが?
To: Defimarche さん
こちらこそありがとですっ(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

よろしくお願いしまーす😃
すご〜い、野菜チップス大好き😍
さかぽんは雑誌見て👀その日のうちにやっちゃうトモちゃんが一番すごいと思います*\(^o^)/*
To: sakapon777 さん
たまたま家に似たような食材あったの〜✨

サツマイモチップすごく美味しかったよ😍
今度は飾りとしてじゃなくて、おやつとして作りたいくらい!👍

揚げただけなのに勝手に芋から蜜が出てツヤツヤになった〜💛💛
To: tiapu さん
ありがどゔ〜(((;╥﹏╥;)))笑

参考にしたレシピの写真はフランス料理風だったのに、作ってみたら全く違うゴールに辿り着いちゃった😅

盛付けながら笑いが込み上げてしまったよ😂
To: tiapu さん
(。ノω<。)ァチャ-
リスナありがとー(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
ともさん☆
お〜!野菜チップスをどうしたらこんなに高く盛れるの〜⁈ かっちょえ〜〜( ´ ▽ ` )ノ
To: raycheal さん
\(//∇//)\

これね、サツマイモの糖分でベタついてるお陰で滑り落ちないの😂

私の技術なんかでは全くなくて、偶然の産物😆😆
おぉ〜!糖分で〜⁈すごいすごいっ、まさに自然の産物ー! いぇいいぇ〜いψ(`∇´)ψ
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