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手料理
  • 2017/10/25
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かぼちゃパン

レシピ
作り方
0
発酵バター
生クリーム(乳脂肪分45%以上) 200
プレーンヨーグルト 大さじ1
生クリームのパックを開けてヨーグルトを加えて混ぜる。
口を閉じ封をして一晩おいて発酵させる。
冷蔵庫で2日休ませる。
冷蔵庫から出して直ぐにボウルに移してハンドミキサーで撹拌する。
水分と乳脂肪が分離し固まったらキッチンペーパーを敷いたザルに乗せて水切りする。

もし分離しないときはもう一度冷蔵庫で冷やしてから撹拌。
撹拌しなくてもサワークリームとして使えます。
出てきた水分もお料理などに使えます。
私は先日載せた豆乳ヨーグルトの元菌を使いましたが乳脂肪分40%でも出来ました。

塩を加えると有塩バターになります。
冷蔵で1週間程日保ちします。
1
かぼちゃパン
強力粉150
酵母種80
砂糖20
塩3
牛乳30
卵60
発酵バター30
かぼちゃパウダー
胡桃

みんなの投稿 (23)
スナップがたんまり溜まってますがハロウィン終わっちゃう前に私のお部屋は今日からかぼちゃ特集始めました❗
先ずは発酵バターを使った南瓜パンです
本当は南瓜生地と紫いも生地を重ねてオレンジと紫のハロウィンパンにする予定だったのですが
なんだろ…作ろうと思っていたこの日にどっぷり疲れが出てしまって😰
おまけに近頃手捏ねがキツくて
この日もゼェゼェ老化現象が😱
そんな訳で2種類生地を捏ねることが出来ず
南瓜生地のみになった訳ですが
1次発酵終わる頃にはとっても後悔、無念😩
あー頑張れば良かった😩
の思いから直接紫芋パウダーを折り込んでみるがまるで意味なし😂
スナップからは全く分かりませんがクグロフの方は渦巻き、小さいの2つはマーブル模様にほんのーりかすかーに紫さんいるんです。
無念なので来年こそはオレンジと紫のハロウィンパン焼こう❗とここに宣言しておきます👊
みったんちゃん🎵
ハロウィン🎃楽しんでいるね(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
パン、最近作っていないし芋栗南瓜好きとしてはスナップに張り付いてしまう👀❤️
南瓜いっぱいで南瓜の甘い香りと焼きあがりの香ばしさが、スナップから私のお口の中に届いてきそうよ😋💦
あぁ食べたい(*/∀\*)💕
みったぁ〜ん🐒💕

コメントのほとんどが
紫芋パン🍠の無念の気持ちが
とっても伝わったじょ👍😂💦

芋パウダー🥔成果を
絶対見つけてやろうと
最大に拡大して見たが…😰無念じゃ
🤣🤣🤣

お仕事して、あゆたん👦のために
一生懸命お料理やスイーツ作ってたら
そりゃ〜疲れる日があるじょ😢
来年のハロウィン🎃
しかと宣言受け取ったじょ✊😁✨

カボチャ🎃も可愛いし
ググロフもマウンテン🏔みたいで
かっちょええじょ👍😍💕

すっかり手こねは完全に諦めた
自称102歳じゃ😅💦
桜央里 から みったん
みったん(∩ˊᵕˋ∩)・*
こんばんは〜💞

わぁ、ハロウィンシリーズ😊❣️
みったんのお部屋はハロウィンパーティー開催だね(´∇`)

発酵バター風味のかぼちゃパン( ❁ᵕᴗᵕ )美味しそうでそして可愛い❤️

オレンジと紫のハロウィンパンも素敵だと思うけど、今年のもめちゃくちゃ素敵だよ😊✨✨✨
みったんの、ゼェゼェ老化現象がって😂
可愛いコメントに今日も微笑ましく思ってしまいました😂

きっと、お疲れなんだね…
みったん、身体もしっかり休めてください😃💝
みったんの、かぼちゃパン✨全然無念に思うことないよ☺️❤️
渦巻きやマーブルなんて、すごく手が込んでるのに😊💝

あとすこしで本番だね〜😍
私まだコウモリ飛ばしてないなぁ〜😳💦
一応今回のベーグル作るにあたって、『ハロウィンベーグル』で検索かけたら🔍、ベーグルでも2色使いのスナップがたくさん挙がってきたわ😊
まぁ紫芋との2色使いは、また来年の楽しみが残ったと思ったらエエやん👌😁
南瓜生地のほんのりマーブル模様パンも美味しそうだよ😋
みったんがかなり残念がってる気持ちが伝わってきたよ💦
疲れてるときは無理せずだよー♫
手ごねでゼェゼェってまだ早いよー😂😂😂

発酵バターまで手作りで、めっちゃ美味しそう😍😍😍
みったん、おはよ〜♡

クグロフの紫芋発見したよ❣️
大丈夫🙆 ちゃんとマーブルになってるよ😊
すごく美味しそう❤️

疲れてる時は、身体からの信号だから、無理しちゃダメなの。だから体調良い時に、思う存分楽しくパン作ってね🎵
きっと美味しいパン焼けるよ〜〜
みったん から このは
このはさんおはようございます❤
いつも嬉しいコメントありがとうございます✨
実は…今回手抜きで南瓜パウダー使ってのかぼちゃパンなのですが←嬉しいコメントなだけに少々言いにくい🙏
チョッと溜まりスナップ無視してハロウィン投稿続こうと思ってます🎶
みったん から ボンバー
ボンちゃんおはよー🎵
拡大してまで見てくれてありがとう❤
そして結果無念な結末でごめーん🙏
無念すぎたので来年は✊
頑張る😆👍❤
いつも嬉しいコメントありがとう❤
みったん から 桜央里
さおりん😍
いつも優しいコメントありがとう❤
毎回私、癒されてます😌
ほーんと最近パン捏ねただけでゼェゼェヤバイ😵💦
老化😂
体力つけなきゃパンすら焼けない😂
いつもありがとうございます✨
かぼちゃパン美味しそう🎃🍞💕
手ごねで二種類の生地は大変だよねー💦
来年は10月に入ったらハロウィンに向けて体調を整えて2色パンにチャレンジだね(。•̀ᴗ-)و ̑̑✧
レシピ見て、発酵バターが手作りってところに驚いたよ!!Σ(゚ロ゚;)
家で作れるんだね💖✨
みったんちゃん💕

疲れてるのに手ごねのパンを作っちゃうなんて〜!
偉すぎる✨
カボチャバージョン🎃もググロフバージョンも可愛い〜(*´꒳`*)✨
みったんこんばんは❗️かぼちゃパンてえらい大変そうだなーと思っててんだけど、かぼちゃパウダーなるものがあるの??それは便利そうだね。
どこで売ってるんだろ、見たことない😂
今晩はみったんのお料理で晩酌予定よ⤴︎
アップ少し先になるけど待っててね💕
みったんさーん❤️

なんだかその気持ちわかるー😱
作り始めても後悔するし、途中で何でもっと頑張らなかったんだろうって後悔するし、でも最近は無理しないことにしてるよ😁(前からだけど😂)
ほんのり紫、わかるよー💜
クグロフもかぼちゃの成形も可愛い🎃💕
発酵バター作れるんだね!
いつもいろいろ手作りしてて本当すごい✨
ゆっくりしてね❤️
みったん から 山本真希
やっぱりハロウィンに2色パン焼かれる方多いんですね‼
この紫芋パウダー、ブラックココアパウダーにしてたら少しは2色になったかもだったな…
来年はオレンジ、紫、黒もいれようかなーって3色も捏ねるのムリムリ✋
真希さんも確か手捏ねですよね?
きつくないですかー?
やっぱ私が老化かな😂
みったん から Tomoko Ito
智子さん❤
智子さんも最近手捏ねで作られてますよね?
ゼェゼェは私だけ?💦
いや、本当前までこんなにキツかったかな位に手捏ねがキツい気温高い日なんて汗だく☀😵💦
いつからこーなったんでしょ💦私💦
発酵バターあまり日持ちはしなくて冷蔵保存で1週間位です❗
レシピに書き忘れた💦
みったん から nononko
え😍
発見してくれたんですかー🙌
本当はハロウィンっぽくなるハズだったのでこの日の自分に無念ですが来年の楽しみにしておきます🎶
優しいコメントありがとうございます😌
みったん から めぐチー🌿
めぐチーのスナップに何回コメントいれても遅れないの❗
何で?💦
疲れて帰ってきた😂
赤いキウイなんてあるんだねー‼
貴重なもの見ちゃった‼
食べてみたい❗
みったん から なだちい
なだちいさん❤
うちね、HB持ってないの~💦
だからいつも手捏ね💦
かわいいをありがとう😍
クグロフとね、🎃とね、あと焼いたらぷっくらして何これ?になっちゃったんだけどねじりパンなの😂
これも一応紫パウダー折り込んだけど全く分からず…
来年のハロウィンには頑張るー
みったん から 咲きちゃん
咲きちゃん🎵
かぼちゃパウダー初めて使ったの❗
私、イオンで買い物するんだけどイオンにあったよ。
人参やほうれん草もあった
けど結構お値段するから買ったことなかったんだけど100均にあったので買ってみたのー。
100均のはちょこっとしか入ってないけどお試しにはいーかなと思って使ってみました❗
パウダーだと水分調節が楽だけどかぼちゃの味はやっぱりペースト使った方があると感じました。

そして何々私のお料理~
嬉しい~❤
アップは何ヵ月先でもはたまたしなくても大丈夫よ~😊
作って貰えて嬉しいな。
みったん から カタツムリ
カタツムリさん🎵
不完全燃焼~😂
紫入ったら絶対良かったのになぁ…
来年頑張る💪
クグロフと🎃ともう一個は
焼いたらぷくーっとして何これになっちゃったんだけどねじりパンなんだ😅
これも一応紫芋パウダー折り込んだけど全く分からずー💦
来年は頑張って2色作って再トライするねー❗
お疲れ様〜〜😊
私最近パンが全く焼けてなくて〜〜
🎃パン私もハロウィン前に焼きたいなぁ😋

クグロフ型もご無沙汰だけど💦
やっぱり可愛いね✨😃風味良くて美味しそう😋
疲れてるのに手作りいっぱい凄いよ❣️
みったん から とも
ともちゃん❤
私も週末しか焼けませんが週末の楽しみだったのにこの日はダメでした~😞
来年のハロウィンにリベンジしよう🎵
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