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手料理
  • 2014/04/30
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ボロネーゼのミ一トソースをのせたピザ メキシカンサルサ添え

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
0
ピザ生地1枚分を作る。粉をくぼませて
材料を順番通り加えてから 
ぬるま湯を入れて10分間練る。ラップして30分発酵させる。
1
ボロネーゼソースを作る。生地2枚分です。
タマネギをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。
一度取り出す。
2
合い挽き肉に軽く塩とコショウをして混ぜて
オイルで焼き炒める。
少しづつほぐしてミ一トソース状にする。
3
ホールトマトを加えてつぶし、炒めたタマネギ、水100cc分量外を加えてコンソメパウダーを入れて水分が飛ぶまで煮つめる。
4
ピザ生地を一度軽く焼き、ミックスチーズを散らして焼いて溶かす。

ボロネーゼソースを65グラム上からぬる。
パルミジャーノチーズを散らしてさらに焼く。
5
カットする。
ベビーリーフを散らして。

メキシカンサルサソースを添えて。
ポイント

ボロネーゼソースの水分を飛ばすことでピザに合う煮つまった旨味ボロネーゼで

ーロ目からカリ&パリ&旨いピザに。

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ボロネーゼソースのミ一トソースの水分を飛ばすことで、
生地のカリカリ感を活かす作戦です。
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