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手料理
  • 2019/03/30
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ガトーショコラ

レシピ
材料・調味料
薄力粉
30g
ココアパウダー
30g
ミルクチョコレート
200g
お湯(湯煎用、50℃)
適量
無塩バター
90g
(Mサイズ)
4個分
グラニュー糖
60g
生クリーム
100ml
砂糖
10g
1パック
作り方
0
ミルクチョコレートを刻み、ボールに入れ湯煎で溶かします。
1
無塩バターを加え混ぜ合わせ、溶けたら卵黄を4回に分けて加え泡立て器で混ぜます。
2
別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで少し泡立ててから、グラニュー糖を2回に分けて加え8分立てのメレンゲにします。
3
3の1/3量を2に入れゴムベラで混ぜ合わせてから、残りの3も2回に分けて加え混ぜ合わせます。
4
薄力粉とココアパウダーをふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5
型へ流し込み10cm程度上からトントンと落とし空気を抜いたら180℃のオーブンで30分焼きます。
竹串を刺し先端にボソボソとした生地がつく状態になったら焼き上がりです。粗熱が取れたら型からはずします。
6
ボウルにトッピング材料の生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で8分立てにします。
7
お好みの大きさに切り皿にのせ、7と苺を飾り出来上がりです。
ポイント

無塩バターと卵黄は、常温に戻しておきます。
型にクッキングシートを敷いておきます。

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じることがあります。
焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色がつきすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

みんなの投稿 (1)
父の誕生日につくった初めてのガトーショコラです☺

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